PH - UFF

Universidade Federal Fluminense
O QUE É O pH
Para saber se uma substância tem caráter ácido ou básico, os químicos
desenvolveram uma escala que vai de 0 a 14. Por meio desta escala (pH) toda
substância ácida tem pH entre 0 e 6 e as básicas entre 8 e 14. O pH 7 é neutro, ou
seja, nem ácido nem básico.
Ácido
1
2
3
Neutro
4
5
6
7
PROEX
Básico
8
9
O pH DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS COMUNS
Sutstâncias
PH
Suco gástrico
1a3
Cerveja
4,1 a 5
Refrigerante
1,8 a 3
Água potável
5a8
Água pura
7
Amoníaco (doméstico)
11,8 a 12,3
Suco de limão
2,1 a 2,4
Suco de laranja
3a4
Vinagre
2,5 a 3,5
10
11
12
13
14
Experimentoteca
01
Ácidos e Bases
[email protected]
http://www.uff.br/espacouffciencias
Rua Jansen de Melo, 174, Centro Niterói
(Próximo ao 12º Batalhão da Policia Militar)
55 21 2629-9611
OBJETIVO:
Introduzir os conceitos ácidos, bases e de indicadores de pH
MATERIAL:










3 estantes para tubos de ensaio (A-B-C)
18 tubos de ensaio
1 vidro conta-gotas com fenolftaleína (lacto purga)
1 vidro conta-gotas com azul de timol
1 vidro conta-gotas com ácido clorídrico
1 vidro conta-gotas com hidróxido de sódio
1 vidro conta-gotas com vinagre
1 vidro conta-gotas com sabão em pó e água
1 vidro conta-gotas com leite de magnésia
1 vidro conta-gotas com suco de limão
TESTE PARA ÁCIDOS E BASES:
1. Numere os tubos das estantes A, B e C de 1 a 6
2. Coloque 2 ml de cada substância fornecida pelo seu professor na ordem
abaixo descreita na tabela 1
3. Acrescente 3 gotas de AZUL DE TIMOL nos tubos da ESTANTE A. Anote
na tabela as cores e compare com o gabarito.
4. Acrescente 3 gotas de FENOLFTALEÍNA nos tubos da ESTANTE B.
Anote na tabela as cores e compare com o gabarito.
5. Acrescente 3 gotas da SOLUÇÃO DE LACTO-PURGA, nos tubos da ESTANTE
C. Anote na tabela as cores e compare com as cores dos tubos das
estantes A e B.
Tabela 1
Anote as cores
Determine
Substância
Estante A Estante B Estante C a Função
Tubo 1 Ácido clorídrico
Ácido
Tubo 2 Hidróxido de sódio
Base
Tubo 3 Vinagre
Tubo 4
Sabão em pó e água
Tubo 5
Suco de limão
Tubo 6
Leite de magnésia
GABARITO
AZUL DE TIMOL
FENOLFTALEÍNA
Ácido forte
Vermelho
Incolor
Ácido fraco
Amarelo
Incolor
Base forte
Azul
Vermelho
Base fraca
Vermelho



Que substância deve estar presente no comprimido de lacto-purga?
Será que existem outras substâncias que podem ser usadas como
indicadores de pH? Que propriedade esta substância teria que ter?
Repita o experimento com outras substâncias que você acha que são
ácidos ou alcalinos e veja se está certo.
DISCUSSÃO
As inúmeras substâncias químicas existentes na natureza são estudadas
por GRUPOS ou FUNÇÕES (o termo mais adequado). As principais funções da
Química Inorgânica são: Ácidos, Bases, Hidretos, Óxidos, Peróxidos e Sais. Você
já deve ter ouvido falar de algumas delas como por exemplo, o ácido clorídrico e a
soda cáustica, o amoníaco o acido acetil salecílico.
O agrupamento de substâncias em uma mesma função é feito de acordo
com o comportamento de cada uma durante as reações químicas. Assim
classificamos as substâncias de comportamento parecido em uma FUNÇÃO Por
exemplo a reação entre um ácido e uma base, leva sempre a formação de um sal
+ água, não importando qual é o ácido ou base (realize o 2º experimento da
Experimentoteca).
ÁCIDO + BASE  SAL + ÁGUA
Embora alguns ácidos e bases sejam produtos perigosos, corrosivos e
fumegantes nem sempre isto é verdade. Na natureza existem muitos ácidos e
muitos produtos alcalinos (bases) os quais são utilizados para a manutenção dos
seres vivos na sua sobrevivência.
Temos ácidos no estômago (ácido clorídrico), nas proteínas
(aminoácidos), nos cromossomos - o DNA (ácido desoxirribonucléico), além de
várias outras partes do corpo. Podemos também achar substâncias ácidos e
alcalinas em alimentos e medicamentos. Você descobriu alguns na repetição do
experimento?
Os alimentos ácidos têm sabor azedo e os alcalinos têm sabor
adstringente isto confere com seu experimento?
Em laboratório nunca devemos colocar uma substância na boca a fim de
descobrir sua função química mas, devemos utilizar os INDICADORES, que
mudam de cor quando adicionado a substância que desejamos saber seu pH. A
fenolftaleína como vimos é um bom indicador. Quando gotejamos fenolftaleína em
uma substância alcalina, ela ficará vermelha, qualquer que seja a base, porém, se
a substância pertencer a outra função, a fenolftaleína ficará incolor. Além de
indicadores para bases, existem indicadores para ácidos e bases, como o azul de
timol.