Estudo Genético Quantitativo de Características de Carcaça

DOI: http://dx.doi.org/10.15528/2176-4158/rcpa.v12n2p162-165
Estudo Genético Quantitativo de Características de Carcaça
Utilizando Inferência Bayesiana, em Novilhos da Raça Nelore
Vanessa Barbosa1, Cláudio de Ulhôa Magnabosco2, José Benedito de Freitas Trovo3,
Carina de Ubirajara Faria4, Dyomar Toledo Lopes5, Janine de Freitas Alves6, Raysildo Barbosa Lobo7
Resumo: O objetivo deste estudo foi testar o método da Amostragem de Gibbs (GS) como ferramenta de
estimação de componentes de (co)variância e parâmetros genéticos para características de carcaça (área de olho
de lombo - AOL, espessura de gordura medida entre a 12º e 13º costela - EG e espessura de gordura medida
na garupa – P8) em animais da raça Nelore. O arquivo de dados possuía 1.697 animais machos, nascidos de
2000 a 2003, filhos de 74 touros que possuíam, no momento da coleta, idades variando entre 15 e 19 meses. As
imagens de ultra-som foram obtidas nos animais vivos, na área de olho de lombo e na garupa. Foi registrado,
no mesmo dia, o perímetro escrotal. Os componentes de (co)variância foram estimados pelo método (GS),
com aplicação do software MTGSAM. As estimativas de coeficiente de herdabilidade apresentaram amplitude
de média a alta: AOL (0.64), EG (0.41) e P8 (0.65), em análise unicaráter, sendo encontrados valores similares
nas análises bicaráter. Conclui-se que as características AOL e EG medidas por meio da técnica de ultrasonografia apresentam herdabilidade média-alta e variabilidade genética suficientes para serem incorporados
em programas de melhoramento genético.
Palavras-chave: amostragem de Gibbs, carcaça, gado de corte, parâmetros genéticos, ultra-sonografia
Genetic Study of Quantitative Carcass Characteristics
Using Bayesian Inference in the Nellore Steers
Abstract: The objective of this study was to evaluate the method of Gibbs Sampling (GS) as a tool to
estimate the components of (co)variance and genetic parameters for carcass (Longissimus muscle area –
AOL), fat thickness over 12 and 13 rib - EG and rump fat thickness –P8), and growth traits (weight) in
animals of the Nelore breed. The dataset contained 1.697 males, born from 2000 to 2003, sired by 74 different
sires, and in the moment of the collection, age ranging from 15 to 19 months. The ultrasound images were
obtained at Longissimus muscle area and rump. Records of weight were recorded in the same day. The (co)
variance components and genetic parameters were estimate using the method of (GS), with application of the
program MTGSAM. The estimates of heritability presented moderate to high values; AOL (0.64), EG (0.41)
and P8 (0.65) in analysis one single trait, and the values were similar in two trait model. The traits AOL and
EG measured by ultrasound showed and amount of additive genetic variability sufficient to recommend their
incorporation as selection criteria in genetic improvement programs.
Key words: carcass, beef catle, genetics parameters, Gibbs sampling, ultrasound
Chefe do Escritório Regional da Associação Brasileira dos Criadores de Zebu, Belo Horizonte-MG. [email protected]
Pesquisador Embrapa Cerrados, Planaltina-DF [email protected]
3
Pesquisador da Embrapa Recursos Genéticos, Brasília-DF [email protected]
4
Professora da Universidade Federal de Goiás / Campus Jataí. [email protected]
5
Doutorando em Ciência Animal – Escola de Veterinária da Universidade Federal de Goiás. E-mail: [email protected]
6
Graduanda do Curso de Medicina Veterinária – UFG / Campus Jataí. [email protected]
7
Presidente da Associação Nacional dos Criadores e Pesquisadores. E-mail: [email protected]
1
2
Rev. Cient. Prod. Anim., v.12, n.2, p.162-165, 2010
Introdução
de Pontes e Lacerda, Sudoeste do Estado de Mato
Grosso, no vale do Rio Guaporé.
Um dos maiores problemas da indústria
As imagens foram obtidas nos animais vivos,
da carne bovina do Brasil reside na falta de em dois locais diferentes, na área de olho de lombo
uniformidade em idade de abate dos animais, (entre a 12a e 13a costela) e na garupa (entre o
cobertura de gordura e marmorização, fatores ílio e ísqueo). Além das medidas de ultra-som, foi
estes que exercem grande influência na qualidade registrado, no mesmo dia, o peso corporal.
da carne. Vários países, inclusive o Brasil,
As imagens de ultra-sonografia foram colhidas
contemplam em seus programas de melhoramento utilizando o equipamento Aloka 500V com uma
genético a avaliação genética para características sonda linear de 17,2 cm e 3,5 MHz, que possui um
relacionadas à qualidade da carcaça, no qual é sistema de captura de imagens (Blackbox, Biotronics,
utilizada a tecnologia do ultra-som para obtenção Ames, IA, EUA). Para melhor contato da sonda
dessas medidas, por ser uma forma rápida, barata com a superfície do corpo do animal foi utilizado
e possível de ser realizada no animal vivo. Na
óleo vegetal. As informações colhidas no campo,
maioria desses programas são consideradas as incluindo altura do posterior e peso, foram obtidas
medidas de espessura de gordura, por ser de suma por dois técnicos distintos, devidamente treinados,
importância no processamento da carne, tanto e o processamento das imagens em laboratório foi
na indústria como na residência do consumidor, realizado por quatro técnicos diferentes.
e a área do músculo Longissimus dorsi, por
Os componentes de (co)variância necessários
apresentar correlação com rendimento da carcaça à obtenção dos parâmetros genéticos foram
e com a porção comestível da mesma.
estimados pelo método da Amostragem de Gibbs,
O objetivo deste estudo foi aplicar o método com aplicação do programa MTGSAM (Multiple
da Amostragem de Gibbs (GS) como ferramenta Trait using Gibbs Sampler under Animal Model).
de estimação de componentes de variância e Foi utilizado o software MTGSAM desenvolvido
parâmetros genéticos para as características área por VAN TASSEL e VAN VLECK (1996), adaptado
de olho de lombo (AOL), espessura de gordura e adotado para calcular as distribuições médias
medida entre a 12a e 13a costela (EG) e espessura posteriores por meio de amostras e estimativas
de gordura medida na garupa (P8).
posteriores dos componentes de variância gerados
pela cadeia de Gibbs.
Material e Métodos
Resultados e Discussão
O arquivo de dados foi constituído de
informações de carcaça e crescimento de 1933
As estatísticas descritivas contendo número
machos inteiros da raça Nelore, com idade de observações, média, coeficiente de variação,
variando de 15 a 19 meses, criados e recriados em valor mínimo e máximo para as características
pastagens de Brachiaria decumbens e brizantha de crescimento e de carcaça, preconizadas neste
na Fazenda Guaporé, pertencente à empresa estudo, estão descritas na Tabela 1.
Companhia Comercial OMB. A Fazenda Guaporé
Avaliando as espessuras de gordura nas costelas
está localizada a 450 km de Cuiabá, no município (EG) e na garupa (P8), as médias observadas foram
163
Rev. Cient. Prod. Anim., v.12, n.2, p.162-165, 2010
Tabela 1 - Estatística descritiva das características de crescimento e de carcaça de bovinos Nelore, criados
a pasto, com idades entre 15 e 19 meses
Característica
AOL (cm 2)
Carcaça
EG (mm)
P8 (mm)
Crescimento
Peso (kg)
N
1.632
1.628
1.602
1.693
Média
42,57
1,40
1,84
287,17
CV (%)
15,28
30,62
39,18
13,11
DP
6,50
0,42
0,72
37,64
Min.
14,73
0,40
0,40
156,0
Max.
66,96
6,40
6,70
430,0
N: nº de animais, AOL: área de olho de lombo, EG: espessura de gordura medida entre a 12a e 13a costela, P8:
espessura de gordura medida na garupa, entre o ílio e ísqueo, PE: perímetro escrotal.
de 1,40 e 1,84 mm, respectivamente. Observou-se que os animais foram criados. Esse fato é de grande
que sem suplementação alimentar destes animais importância, pois o regime alimentar influencia
na fase de terminação fica difícil atingir os diretamente no desenvolvimento e na precocidade
requisitos mínimos de peso e espessura de gordura de acabamento do animal.
de cobertura para abate. É necessário proceder uma
Na Tabela 2 são apresentadas as estimativas
seleção baseada nestas características considerando- de componentes de variância e herdabilidade
se a exigência de 4,00 a 5,00 mm de gordura de
das características estudadas, obtidas em análise
cobertura para o abate. Observando a Tabela 1, nota- unicaráter.
se que alguns animais que alcançaram os requisitos
As estimativas de coeficientes de herdabilidade
mínimos de peso e espessura de gordura para abate encontradas na literatura (MAGNABOSCO et al.,
com idade precoce, demonstrando também que 2004; SAINZ et al, 2003; FIGUEIREDO et al.,
existem indícios de uma variabilidade genética que 2000) apresentam uma grande amplitude, variando
permitirá a seleção para essas características.
de 0,22 a 0,97 para AOL e 0,18 a 0,56 para EG.
FIGUEIREDO et al. (2000) estudaram animais São parâmetros genéticos obtidos de populações
da raça Nelore com idade média de 17 meses e envolvendo diversas raças, mensurações realizadas
encontraram 42,57 cm2 e 2,41mm para as medidas
em
várias
idades,
empregando
diferentes
de AOL e EG, respectivamente, porém não foi equipamentos e técnicos. Adicionalmente, é
mencionado no trabalho o regime alimentar em importante ressaltar que, nesses trabalhos, foram
Tabela 2 - Estimativas de médias posteriores dos componentes de variância e parâmetros genéticos das
características de carcaça e reprodutiva utilizando a Amostragem de Gibbs, a partir de valores
iniciais não informativos (v=0) em análise unicaráter
Característica
σ2 a
AOL
σ2 e
h2d
σ2 a
EG
σ2 e
h2d
σ2 a
P8
σ2 e
h2d
Média
26,14
19,40
0,64
0,08
0,11
0,41
0,37
0,20
0,65
Moda
25,17
14,79
0,65
0,07
0,11
0,32
0,36
0,18
0,61
Mediana
26,18
14,38
0,64
0,08
0,11
0,41
0,37
0,20
0,66
σ2k
8,00
2,91
0,002
0,0002
0,0001
0,0049
0,0021
0,0008
0,0036
DP
2,83
1,70
0,050
0,016
0,011
0,070
0,046
0,028
0,06
IC
20,48-31,80
16,00-22,80
0,54-0,74
0,048-0,112
0,088-0,132
0,27-0,55
0,278-0,462
0,144-0,256
0,53-0,77
AOL: área de olho de lombo, EG: espessura de gordura medida entre as 12a e 13a costela, P8: espessura de
gordura medida na garupa, entre o ílio e ísquio, PE: perímetro escrotal. σ2a: variância genética aditiva, σ2e:
variância residual, h2: herdabilidade, σ2k: variância entre as amostras, DP: desvio padrão e IC: intervalo de
confiança
164
Rev. Cient. Prod. Anim., v.12, n.2, p.162-165, 2010
utilizadas diferentes métodos e metodologias para
Literatura Citada
a estimação dos componentes de (co)variância e
dos parâmetros genéticos.
FIGUEIREDO, L.G.G.; ELER, J.P.; FERRAZ,
Desta maneira, verifica-se que as estimativas J.B.S.; OLIVEIRA, F.F.; SHIMBO, M.V. JUBILEU,
de herdabilidade obtidas neste estudo, para AOL J. da S. Componentes de variância para área de olho
(0,64), EG (0,41) e P8 (0,65) estão próximas de de lombo e espessura de gordura subcutânea. In: III
valores verificados em trabalhos com raças taurinas Simpósio Nacional de Melhoramento Animal. Belo
e também em alguns trabalhos disponíveis com a Horizonte – MG. p.385-387. 2000. Disponível em:
raça Nelore ou outras raças zebuínas. Isso significa www.sbmaonline.org.br.
que, apesar desse estudo contar somente com
animais criados a pasto, a variabilidade genética MAGNABOSCO, C. de U.; ARAUJO, F.R.C.;
aditiva na população pode ser estimada usando MANICARDI, F.; HOFIG RAMOS, J.R.; FARIA, C.U.;
GS e os resultados obtidos sugerem que a seleção LOBO, R.B.; BEZERRA, L.A.F.; FÂMULA, T.R.;
para essas características deve ser considerada em SAINZ, R.D. The use of real time ultrasound to estimate
programas de melhoramento genético com a raça variance components for growth and carcass traits in
Nelore.
Nelore cattle. Journal of Animal Science, v.83. 2004a.
Conclusões
SAINZ, R.D.; ARAUJO, F.R.C.; MANICARDI,
F.; RAMOS, J.R.H.; MAGNABOSCO, C.U.;
O método da Amostragem de Gibbs possibilitou BEZERA, L.A.F.; LOBO, R.B. Melhoramento
a estimação de distribuições posteriores dos genético da carcaça em gado zebuíno. Seminário
componentes
de
(co)variância
e
parâmetros Nacional de Criadores e Pesquisadores, 12,
genéticos, mostrando ser um apropriado para Ribeirão Preto – SP, 2003, p.1-12.
utilização em dados de campo, desde que
corretamente implementado. Os valores estimados VAN TASSELL, C.P.; VAN VLECK, L.D. A Manual
para herdabilidade de características de carcaça for use of MTGSAM – A set of Fortran programs
apresentaram valores altos sugerindo que são to apply Gibbs Sampling to animal models for
características passíveis de melhoria genética variance component estimation. U.S. Department of
mediante seleção.
Agriculture, Agricultural Research Service. 1996.
165