Ficha Carne Barrosã
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Agrupamento de Produtores de Carne Barrosã P É SUPERIOR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Nome do produto: Carne Barrosã Tipo de produto: Carne de Bovino País de origem: Portugal Estatuto no país de origem: Denominação de Origem Protegida Agrupamento de Produtores: Cooperativa Agrícola de Boticas - CAPOLIB Agrupamento de Produtores de Carne Barrosã Breve apresentação do produto (principais especificações): A Carne Barrosã é proveniente de bovinos da Raça Barrosã, raça autóctone portuguesa, referência emblemática da bovinicultura nacional. Habitantes ancestrais das terras altas do Norte de Portugal, estes animais pastoreiam livremente nos baldios e nos lameiros tradicionais, em perfeitas condições de bem-estar animal, usufruindo da pureza natural desses lugares, contribuindo significativamente para a preservação da paisagem montanhesa, para a biodiversidade e para a sustentabilidade da economia rural da região. A Carne Barrosã apresenta uma cor vermelho vivo muito apelativa, tendo ao corte um aspecto ligeiramente húmido e marmoreado. A conjugação das características genéticas associadas a um maneio alimentar extensivo e à exclusiva alimentação dos vitelos à base de leite materno, de forragens e de cereais propiciam a precoce infiltração de ácidos gordos saudáveis no interior das fibras musculares, o que lhes confere a suculência, a tenrura e o sabor inconfundíveis, de reconhecido mérito internacional. Esta equilibrada riqueza de ácidos gordos insaturados ómega-3 e ómega-6, o baixo teor em colesterol e uma invulgar abundância de antioxidantes (B-carotenos e alfa tocoferóis) constituem, no seu conjunto, uma importante fonte de micronutrientes promotores de saúde. Segurança: O rigoroso sistema de segurança alimentar implementado assegura a garantia da autenticidade e genuinidade ao longo de toda a fileira produtiva. Apresentação comercial: A Carne Barrosã é proveniente de animais com idades compreendidas entre os 5 e os 9 meses, com pesos de carcaça entre os 70kg e os 130kg e apresenta-se no mercado em meias carcaças, desmanchada e embalada em vácuo, fatiada e cuvetizada, em hambúrgueres, almôndegas ou como carne picada, para além de outros preparados de carne. Ao apreciar a excelência da Carne Barrosã – DOP está a contribuir significativamente para a preservação de um património nacional único e para o sucesso de uma actividade, tão nobre quanto árdua, como é a agropecuária extensiva de montanha, além de desfrutar de um produto de qualidades organolépticas e nutricionais supremas. CAPOLIB COOPERATIVA AGRICOLA DE BOTICAS, CRL Agrupamento de Produtores de Carne Barrosã * Cooperativa Agrícola de Boticas - CAPOLIB Av. do Eiró n.º 19 * 5460-320 Boticas * Tel.: +351 276 418 170 * Fax +351 276 415 734 * E-mail: [email protected]
