Ficha Carne Barrosã

Agrupamento
de Produtores de
Carne Barrosã
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Nome do produto: Carne Barrosã
Tipo de produto: Carne de Bovino
País de origem: Portugal
Estatuto no país de origem: Denominação de Origem Protegida
Agrupamento de Produtores: Cooperativa Agrícola de Boticas - CAPOLIB
Agrupamento de Produtores de Carne Barrosã
Breve apresentação do produto (principais especificações):
A Carne Barrosã é proveniente de bovinos da Raça Barrosã, raça autóctone portuguesa,
referência emblemática da bovinicultura nacional. Habitantes ancestrais das terras altas do
Norte de Portugal, estes animais pastoreiam livremente nos baldios e nos lameiros
tradicionais, em perfeitas condições de bem-estar animal, usufruindo da pureza natural
desses lugares, contribuindo significativamente para a preservação da paisagem
montanhesa, para a biodiversidade e para a sustentabilidade da economia rural da região.
A Carne Barrosã apresenta uma cor vermelho vivo muito apelativa, tendo ao corte um aspecto
ligeiramente húmido e marmoreado.
A conjugação das características genéticas associadas a um maneio alimentar extensivo e à
exclusiva alimentação dos vitelos à base de leite materno, de forragens e de cereais propiciam
a precoce infiltração de ácidos gordos saudáveis no interior das fibras musculares, o que lhes
confere a suculência, a tenrura e o sabor inconfundíveis, de reconhecido mérito internacional.
Esta equilibrada riqueza de ácidos gordos insaturados ómega-3 e ómega-6, o baixo teor em
colesterol e uma invulgar abundância de antioxidantes (B-carotenos e alfa tocoferóis)
constituem, no seu conjunto, uma importante fonte de micronutrientes promotores de saúde.
Segurança: O rigoroso sistema de segurança alimentar implementado assegura a garantia
da autenticidade e genuinidade ao longo de toda a fileira produtiva.
Apresentação comercial:
A Carne Barrosã é proveniente de animais com idades compreendidas entre os 5 e os 9
meses, com pesos de carcaça entre os 70kg e os 130kg e apresenta-se no mercado em meias
carcaças, desmanchada e embalada em vácuo, fatiada e cuvetizada, em hambúrgueres,
almôndegas ou como carne picada, para além de outros preparados de carne.
Ao apreciar a excelência da Carne Barrosã – DOP está a contribuir significativamente para
a preservação de um património nacional único e para o sucesso de uma actividade, tão nobre
quanto árdua, como é a agropecuária extensiva de montanha, além de desfrutar de um
produto de qualidades organolépticas e nutricionais supremas.
CAPOLIB
COOPERATIVA AGRICOLA DE BOTICAS, CRL
Agrupamento de Produtores de Carne Barrosã * Cooperativa Agrícola de Boticas - CAPOLIB
Av. do Eiró n.º 19 * 5460-320 Boticas * Tel.: +351 276 418 170 * Fax +351 276 415 734 * E-mail: [email protected]