CONTROLE SANITARIO de aves alternativas

CONTROLE SANITÁRIO NAS
UNIDADES DE PRODUÇÃO
DE AVES ALTERNATIVAS
NILCE MARIA SOARES
Junho/2015
INTRODUÇÃO
Galinhas caipiras
Sistema de
produção tipo
caipira
INTRODUÇÃO....Galinha caipira
Criações domesticas de galinhas sem padrão de produçã
praticadas nas unidades agrícolas familiares.
CARACTERÍSTICAS




Forma de exploração extensiva;
Não existe modelo de instalação padrão;
As praticas de manejo são passadas dos Pais aos filhos;
Pode suprir com o excedente o nicho de mercado promissor
INTRODUÇÃO...
.Galinha caipira
INTRODUÇÃO
...
Galinhas tipo caipira
Criações industrializada de galinhas, com padrões de
produção, praticadas com objetivo de comercialização
das aves e ovos.
CARACTERÍSTICAS
 Forma de exploração intensiva/extensiva;
 Existem modelos de instalações;
 As praticas de manejo e alimentação estão descritas e
ensinadas em centros técnicos;
 Suprem o excelente e promissor
nicho de mercado.
INTRODUÇÃO... Galinhas tipo caipira
Podem ser utilizadas diversas raças e linhagens de
galinhas com o tamanho dos lotes variando de 100 a
1000 aves.
INSTALAÇÕES
Aves caipiras
INSTALAÇÕES....Aves caipiras
 As instalações deverão ser simples e
funcionais e podem ser construídas a partir
de recursos naturais.
 Elas devem oferecer um ambiente higiênico
e protegido evitando a entrada de predadores,
amenizando as variações bruscas de
temperatura e humidade.
 Assegurando o acesso das aves aos alimentos
limpos... Água e ração.
INSTALAÇÕES....Aves caipiras
INSTALAÇÕES....Aves caipiras
INSTALAÇÕES....Aves caipiras
INSTALAÇÕES....Aves caipiras
INSTALAÇÕES... Galinhas tipo caipira
INSTALAÇÕES... Galinhas tipo caipira
 As instalações das unidades de produção são
projetadas para produção de ovos ou frango com
os equipamentos indispensáveis, comedouros,
bebedouros, aquecedores, cortinas, etc.
 Elas devem oferecer a condição de serem
Higienizadas, evitando a entrada de predadores,
protegendo as aves as variações bruscas de
temperatura e humidade.
 Asseguram o acesso das aves ao pastejo.
INSTALAÇÕES... Galinhas tipo caipira
CONTROLE SANITÁRIO
As práticas de higiene promovem e
proporcionam saúde e bem estar aos
animais e seus criadores e sua adoção não
implica em maiores gastos.
Minimizam a ocorrência de doenças.
Promovem a produção de alimentos de
qualidade para o consumo humano
 POR QUE FAZER
 Evitar a disseminação de doenças, a
mortalidade das aves, o baixo desempenho
que são os obstáculo para o sucesso da
atividade.
 Suprir o nicho de mercado de carne e ovos
de qualidade resguardando a saúde do
consumidor.
CONTROLE SANITÁRIO
Galinhas caipiras
Sem padrões
Sistema de
produção tipo
caipira
Padrões + rígidos
Programa de prevenção
de doenças
Manejo preventivo
CONTROLE SANITÁRIO...como fazer
Galinhas caipiras
 Observar as aves, o aspecto, o comportamento
e as suas fezes.
 Limpeza/Higienização das instalações
e equipamentos
Comedouro, bebedouro, ninhos
e a área em torno do galinheiro.
O uso de cal virgem
 Fornecer água limpa
 Fornecer alimento de boa qualidade
Remover os entulhos...
principalmente os orgânicos
As carcaças de aves
mortas devem ser
enterradas
Evitar o
acúmulo de
água de chuva
- poças’dágua
Galinhas tipo caipira
Vetores de transmissão de doenças
Roedores
 Moscas
 Aves infectadas introduzidas no plantel
Agentes de DOENÇAS que afetam
as galinhas alternativas
-RUSTICIDADE
-Pode ser portadora assintomática
-Considerar a convivência com outros animais domésticos
e silvestres
As galinhas caipira/tipo, podem se infectar por:
Vírus
 Bactérias
 Endo e ectoparasitas
Doença de New Castle e Influenza aviária
Doenças respiratórias causadas por bactérias
Coriza Infecciosa
Micoplasmoses
Pasteurelose
Bouba aviária
Doença de Marek
Salmonelose
Clostridioses
Outras bactérias que causam septsemia:
E. Coli
Estafilococos
Estreptococos
Parasitoses: Endoparasitas e ectoparasitas
Sarna
CONCLUSÃO
Toda exploração animal, para qualquer
objetivo, e com qualquer nº de animais
deve ser realizada respeitando-os... através do
fornecimento de:
 Instalações adequadas e limpas para proteção
e abrigo em condições climáticas extremas;
 Alimentação correta com alimento de boa qualidade;
 Aplicação de um bom programa de prevenção
de doenças
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