Valéria de Carvalho Santos Ebinuma - FCFAR

Valéria de Carvalho Santos Ebinuma
Professora Assistente Doutora
Departamento de Bioprocessos e Biotecnologia
Faculdade de Ciências Farmacêuticas
Rodovia Araraquara-Jaú Km 1
Cep 14801-902
Telefone: + 55 16 3301-4647
E-mail: [email protected]
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO: ALIMENTOS E NUTRIÇÃO
ÁREA DE CIÊNCIAS DE ALIMENTOS
LINHA DE PESQUISA: BIOTECNOLOGIA, BIOQUÍMICA E TECNOLOGIA DE
ALIMENTOS
SUMÁRIO DAS ATIVIDADES DE PESQUISA
Atualmente, há uma busca por novas biomoléculas com atividade biológica para serem
inseridas em diversos segmentos industriais, tais como, farmacêutico e alimentício. A produção de
bioprodutos por microrganismos é relevante do ponto de vista industrial porque se pode assegurar
que o metabólito de interesse será produzido sob condições controladas, independentemente de
fatores externos e abastecimento sazonal de matérias-primas, além de haver potencial para
minimizar as variações de batelada para batelada. Entre os microrganismos, a versatilidade
metabólica dos fungos filamentosos possibilita sua utilização em diversos processos industriais
para a produção de ácidos orgânicos, polissacarídeos, enzimas, reguladores de crescimento de
plantas, alcaloides, colorantes e antibióticos. A produção de biomoléculas por microrganismos está
relacionada às condições do bioprocesso. Encontrar a melhor forma de condução do processo e
definir as concentrações dos nutrientes são fatores que contribuem não somente para a redução
do custo de produção, mas também para o aumento da produtividade da molécula de interesse.
Nesse contexto, nosso grupo de pesquisa tem como foco produzir biomoléculas por cultivo
submerso de microrganismos, em especial fungos filamentosos, tanto em escala de bancada
quanto em biorreatores empregando, principalmente, resíduos agroindustriais. Atualmente, a
produção e extração de colorantes naturais está sendo o nosso escopo principal. Trabalhamos em
colaboração com a Universidade de São Paulo (USP), Universidade Federal do Amazonas (UFAM)
e Universidade Federal da Bahia (UFBA).