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Título:
APLICAÇÃO DE IRRADIAÇÃO ASSOCIADA A DIFERENTES TEMPERATURAS
PARA CONSERVAÇÃO DE PIMENTA (Capsicum baccatum var. pendulum) IN
NATURA
Título inglês:
APPLICATION OF IRRADIATION ASSOCIATED WITH DIFFERENT
TEMPERATURES FOR CONSERVATION OF IN NATURA PEPPER (Capsicum
baccatum var. pendulum)
Título resumido:
CONSERVAÇÃO DE PIMENTA POR IRRADIAÇÃO E TEMPERATURA
Autores:
Regina Célia Rodrigues Miranda MILAGRES*
Luís Fernando POLESI*
Juliana PIEDADE*
Solange Guidolin CANNIATTI-BRAZACA**
Marta Helena Fillet SPOTO**
Julio Marcos Melges WALDER***
*Programa de pós-graduação em Ciências – Curso de doutorado – Centro de Energia
Nuclear na Agricultura – CENA – Universidade de São Paulo – USP – 13416-903 –
Piracicaba – SP – Brasil.
**Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição – Escola Superior de
Agricultura Luiz de Queiroz – ESALQ – USP – 13418-900 – Piracicaba – São Paulo.
Email: [email protected]
***Laboratório de Irradiação de Alimentos e Radioentomologia – CENA – USP –
13416-903 – Piracicaba – SP – Brasil.