Trabalho de Ciências

Trabalho de Ciências
Por:
Aline Santos Bertolini
Felipi
Trabalho realizado para
cumprimento parcial da
disciplina de Ciências sob
orientação e supervisão
do professor Neemias.
São Mateus - CENSA – Novembro de 1998
Conceito de aditivos:
São aquelas substâncias acrescentadas aos alimentos para melhorar sua
cor, textura e aroma ou para conservá-los frescos por mais tempos.
Malefícios a saúde:
Os aditivos passam por rigorosos testes. Os que provocam efeitos
colaterais não são aprovados. Para todas a substâncias, níveis de segurança
são estabelecidos e não podem ser ultrapassados. Esses níveis são fixados
bem abaixo dos limites considerados seguros para o homem, supondo-se um
consumo razoável dos alimentos que contém esse aditivo.
Lista dos produtos:
1-7 Belo - Nestlê.
Ingredientes: Açúcar cristal, xarope de glucose e gordura vegetal.
Aditivos: acidulante ácido lático, aroma natural de menta, estabilizante leticina
de soja, monoesteorato de glicerina.
2- Achocolatado em pó Toddy - Quaker
Ingredientes: açúcar, cacau, extrato de malte, sal, leite em pó desnatado, soro
de leite em pó.
Aditivos: Lecitina de soja, aroma imitação de baunilha e aroma natural de
caramelo reforçado.
3- Água tônica diet - Antarctica
Ingredientes: Água gaseificada, extrato vegetal aromático e quinino.
Aditivos: Aroma natural, conservador benzoato de sódio, acidulante ácido cítrico
e ácido tartárico, edulcorante artificial, sacarina sódica e ciclamato de sódio.
4- Bala de caramelo sortida - Aymoré.
Ingredientes: Açúcar, xarope de glicose, cacau em pó, coco moído, leite, soro de
leite, gordura vegetal hidrogenada, amido de milho, gelatina e sal.
Aditivos: Estabilizante lecitina de soja.
5- Bala de nata - Aymoré.
Ingredientes: Açúcar, glucose, soro de leite em pó, gordura vegetal hidrogenada,
amido de milho, gelatina e sal.
Aditivos: Estabilizante lecitina de soja, aroma artificial de nata cremosa.
6- Big Bol - Ping-Pong.
Ingredientes: Açúcar, xarope de glicose, base para goma de mascar.
Aditivos: Aroma artificial de tuti-fruti, anti umectante de glicerol, estabilizante
lecitina de soja, acidulante, ácido cítrico e corante artificial eritrozina.
8- Biscoito doce de leite - Triunfo.
Ingredientes: Farinha de trigo, açúcar cristal, gordura vegetal hidrogenada,
açúcar invertido, amido de milho, soro de leite em pó, doce de leite em pó e sal
refinado.
Aditivos: Aroma reconstituído de doce de leite, estabilizante lecitina de soja e
corantes naturais.
9- Bubaloo - Adams.
Ingredientes: Açúcar, xarope de glicose, base para goma de mascar.
Aditivos: Acidulante ácido cítrico, aroma natural de lima-limão, corantes
artificiais.
10- Cerveja light - Brahma
Ingredientes: Água, malte, cereais não malteados, carboidratos e lúpulo.
Aditivos: Anti-oxidante A XIV (não existe), e estabilizante ET. XXVI (não existe).
11- Chambinho Tubinho - Nestlè
Ingredientes: Leite desnatado, açúcar, creme de leite, soro de leite, polpa de
morango, pectina, fermentos láctios, cloreto de cálcio, coalho e vitaminas.
Aditivos: Corante natural choconilha, aroma natural reforçado de morango,
espessante goma jataí e conservador sorborbato de potássio.
12- Chamy - Nestlè
Ingredientes: Iogurte, soro de leite, açúcar, amido de milho, polpa de morango.
Aditivos: Aroma natural reforçado de morango, conservador sorborbato de
potássio e corante natural de chocolnilha.
13- Clorets - Adams.
Ingredientes: Açúcar e xarope de glicose.
Aditivos: Cristais de mentol, actizol, corante natural de clorofila.
14- Confeitos coloridos - Água na boca.
Ingredientes: farinha de trigo, açúcar cristal.
Aditivos: corantes artificiais.
15- Creme de alho - Queops.
Ingredientes: Sal, alho, açúcar, glutamato monossódico.
Aditivos: Corante natural de cúrcuma.
16- Flan - Danone
Ingredientes: Leite, açúcar, caramelo, leite em pó e amido de milho.
Aditivos: Gelificante caragena, corante natural urucum, aroma natural de
baunilha, espessante carboximetil celulose, goma chantana e conservante
sorborbato de potássio.
17- Fondor - Maggi.
Ingredientes: Sal, amido de milho, cebola, gordura vegetal hidrogenada,
glutamato monossódico, alecrim, pimenta-do-reino, cúrcuma e aipo.
Aditivos: Aroma natural de alho e aipo, acidulante ácido cítrico, anti-umectante
dióxido de silício.
18- Frumelo - Lacta.
Ingredientes: Açúcar, glucose, gordura vegetal hidrogenada, leite em pó
desnatado, gelatina, malto dextrina de milho, suco concentrado de framboesa e
amido de milho.
Aditivos: sabor artificial de framboesa, colorido artificialmente.
19- Gelatina dietética - Doce Menor.
Ingredientes: Gelatina e sal.
Aditivos: Acidulantes educorantes artificiais aclamato de sódio e sacarina, aroma
artificial de cereja, acidulante ácido fumárico, estabilizante citrato de sódio e
corantes artificiais.
20- Gelatina - Sadia.
Ingredientes: Açúcar, gelatina e sal refinado.
Aditivos: Estabilizante citrato monossódico, aroma natural de limão, corantes
artificiais e acidulantes ácido cítrico e ácido fumárico.
21- Grill - Maggi.
Ingredientes: Sal, glutamato monossódico, amido de milho, cebola, gordura
vegetal hidrogenada, salsa, alho
porró, mangerona, aipo, louro, pimeta-do-reino e cúrcuma.
Aditivos: Aroma natural de alho, acidulante ácido cítrico e anti-umectante dióxido
de silício.
22- Guaraná - Antarctica
Ingredientes: Água gaseificada, açúcar, extrato vegetal de guaraná.
Aditivos: Acidulante H.II (ácido cítrico), aroma natural, conservador P.I (ácido
benzóico), P.IV (ácido sorbico) e P.V (dioxido de enxofre e derivados).
23- Iogurte de morango - Damare.
Ingredientes: Leite, açúcar, fermento láctico e polpa de morango.
Aditivos: Corante natural de choconilha e sorbobato de potássio.
24- Ki-suco guaraná - Waky
Ingrediente: açúcar cristal
Aditivos: acidulante ácido fumárico, aromatizante extrato de guaraná
aromatizado artificialmente com sementes de guaraná e corantes artificiais.
25- Leite esterilizado aromatizado sabor morango - Parmalat.
Ingredientes: Leite semi-desnatado, açúcar refinado.
Aditivos: Corante natural choconilha, aroma artificial de morango.
26- Look - Itamaraty.
Ingredientes: Açúcar, farinha de trigo, gordura vegetal hidrogenada, leite em pó
desnatado, cacau em pó, xarope de glucose, óleo de soja, gema de ovos em pó,
corante natural de caramelo e sal.
Aditivos: Aroma natural de baunilha e estabilizante lecitina de soja.
27- Margarina - Doriana.
Ingredientes: Óleos vegetais líquidos e parcialmente hidrogenados, leite
desnatado reconstituído e sal refinado.
Aditivos: Estabilizantes monodiglicerídeos e lecitina de soja, acidulante ácido
láctico e antioxidante ácido cítrico, conservante benzoato de sódio e corante
natural de urucum aromatizado artificialmente.
28- Margarina Deline - Sadia
Ingredientes: Óleo vegetal líquido e hidrogenado de sódio e sal.
Aditivo: Estabilizante ET.I (fosfolipídios) e ET.III (mono e diglicerídios), corantes
C.I (natural) e C.III (não existe) , acidulante H.VII (ácido málico), conservante P.I
(ácido benzóico) e P.IV (ácido sórbico) e antioxidante A II (ácido cítrico).
29- Maria Mole de Coco - Bretzke.
Ingredientes: Gelatina em pó comestível e açúcar.
Aditivos: Aroma natural de coco.
30- Maria Mole de Coco - Nutrimental.
Ingredientes: Açúcar, gelatina comestível e caseína parcialmente hidrolizadas.
Aditivos: Aromatizante artificial de coco.
32- Maria Mole de Morango - Bretzke.
Ingredientes: Gelatina em pó comestível e açúcar.
Aditivos: Aroma natural de morango e corante CII (artificial).
33- Mini chiclete - Adams.
Ingredientes: Açúcar, base goma resina, xarope de glicose e amido de milho
Aditivos: aroma artificial, acidulante: ácido cítrico e corantes artificiais.
34- Molho de tomate com linguiça Calabresa - Maggi.
Ingredientes: Tomate em pedaços, extrato de tomate, cebola, linguiça
calabresa, fécula de mandioca, azeite de oliva, óleo de soja, sal, alho, pimenta
vermelha, erva-doce, salsa e pimenta-do-reino.
Aditivos: Acidulante ácido cítrico.
35- Molho de tomate para pizza - Maggi.
Ingredientes: Tomate em pedaços, extrato de tomate, cebola, amido de milho,
azeite de oliva, açúcar, óleo de soja, caldo de carne, glutamato monossódico,
orégano, alho e pimenta-do-reino.
Aditivos: Corante caramelo e natural de urucum, aroma natural de cebola e aipo
e acidulante ácido cítrico.
36- Molho de tomate refogado - Maggi.
Ingredientes: Tomate em cubos, extrato de tomate, cebola, amido, óleo de soja,
sal, açúcar, caldo de carne e glutamato de sódio, alho, suco de limão, salsa e
pimenta-do-reino.
Aditivos: Corante caramelo e natural de urucum, aroma natural de cebola e aipo
e acidulante ácido cítrico.
37- Molho Inglês - Omisam.
Ingredientes: Vinagre, molho de soja, água, extrato de carne, caramelo de milho,
alho, condimentos e açúcar.
Aditivos: Conservante P-I (ácido benzóico).
38- Molho refogado peneirado - Maggi.
Ingredientes: Extrato de tomate, cebola, amido, óleo de soja, sal, açúcar, caldo
de carne e glutamato monossódico, alho, suco de limão, salsa e pimenta-doreino.
Aditivos: Corante caramelo e natural de urucum, aroma natural de cebola e alho
e acidulante ácido cítrico.
39- NAN - Nestlè
Ingredientes: Leite de vaca parcialmente desnatado, soro de leite
desmineralizado, maltodextrina, vitaminas e sais minerais e óleo de milho.
Aditivos: Ácido fólico, ácido pantotênico e inositol.
40- Neston - Nestlè
Ingredientes: Trigo, cevada, aveia, sal, vitaminas e sais minerais.
Aditivos: Maltodextrina e glúten.
41- Nestrogeno - Nestlè
Ingredientes: Leite de vaca parcialmente desnatado, sacarose, xarope de milho,
óleo de milho, lecitina de soja, vitaminas e sais minerais.
Aditivos: Ácido fólico, ácido pantotênico e inositol.
42- Ovomaltine tipo capuccino - Sandoz Nutrition S.A
Ingredientes: Açúcar cristal, soro de leite em pó, glucose, extrato de malte,
cacau em pó.
Aditivos: Lecitina de soja, ET.I (fosfolipídeos), corante catamelo, C.V (não
existe), espessante carragena E.P.X (carragena), e aroma imitação de baunilha.
43- Patê Creme - Swift.
Ingredientes:Bacon, carne porcina, toucinho, miúdos, água, amido, proteína
vegetal e sal refinado.
Aditivos: Estabilizante ET-IV (polifosfatos), vinagre e açúcar, antioxidante A-I
(ácido ascórbco) e conservador P-VIII (nitritos).
44- Patê de galinha - Sadia
Ingredientes: Carne de frango, fígado de frango, toucinho, gordura vegetal,
amido, sal, proteína vegetal, condimentos naturais e glutamato monossódico.
Aditivos: Estabilizante Et.IV ( polifosfatos), aromatizante natural composto, antioxidante A II (ácido cítrico) A XIV (não existe), acidulante H.X (não existe) e
conservador P.VIII (nitrito).
45- Patê de presunto - Swift.
Ingredientes: Carne suína, carne bovina, água, farinha de trigo, sal refinado e
proteína vegetal.
Aditivos: Estabilizante ET-IV (polifosfatos), condimento natural, antioxidante AXIV (não existe) e conservante P-VIII (nitrito).
46- Queijo fatiado tipo suiço - Nestlè
Ingredientes: Queijo suiço, soro de leite, creme de leite e sal.
Aditivos: Estabilizante citrato de sódio e fosfato de sódio, conservador ácido
sórbico e reguladores de acidez ácido lático e ácido cítrico.
47-Refrigerante de laranja - Schincariol
Ingredientes: Suco natural de laranja concentrada e açúcar.
Aditivos: Ácido cítrico, ácido isoascórbico, benzoato de sódio e emulsão de óleo
de laranja colorida artificialmente.
48- Refrigerante de maçã Apple - Schweppes
Ingredientes:água gaseificada, açúcar e suco concentrado de maçã.
Aditivos: Aroma natural, acidulante ácido cítrico, conservante benzoato de sódio
e corante caramelo.
49- Refrigerante Guaraná - Schincariol
Ingredientes: Água carbonatada, aroma de óleos, essências, açúcar.
Aditivos: extrato de guaraná, ácidos cítrico e fosf´rico, corante caramelo e
benzoato de sódio.
50- Requeijão light - Danone
Ingredientes: Leite desnatado, creme de leite concentrado protéico de soro de
leite, fermento lático e sal.
Aditivos: Patifosfato de sódio.
51- Sal - Marlin
Ingredientes: cloreto de sódio, iodato de potássio.
Aditivos: Anti-umectante AU.II (carbonato de magnésio) e AU.VI (não existe).
52- Salsichas ao molho - Swift.
Ingredientes: Carne bovina, água, tomate, proteína vegetal e extrato de tomate.
Aditivos: Estabilizante ET-IV( polifosfatos), antioxidante A-XIV (não existe) e
conservante P-VIII (nitrito).
53- Salsicha tipo Viena - Swift.
Ingredientes: Carne bovina, proteína vegetal, sal e amido.
Aditivos: Flavorizante F-I (natural), antioxidante A-I (ácido ascórbico),
estabilizante ET-IV (polifosfatos) e conservador P-VIII (nitrito).
54- Sazon - Aginomoto.
Ingredientes: Glutamato monossódico, sal, alho, calorífico, cebola, cúrcuma .
Aditivos: Inosinato de sódio, louro, pimenta-do-reino, proteína vegetal
hidrolizada e salsa.
55- Shoyu - Hinomoto.
Ingredientes: Soja, milho, sal, açúcar e condimentos.
Aditivos: Conservante P-I (ácido benzóico) e corante caramelo.
56- Suco de maçã - Yakult.
Ingredientes: Suco de maçã concentrado e água.
Aditivos: Aromatizante natural da fruta F-I (natural).
57- Taffman-E - Yakult.
Ingredientes: Mel de abelha, extratos vegetais aromáticos, açúcar, vinho e
monoglutamato
de sódio.
Aditivos: Acidulante ácido cítrico e ácido málico, edulcorante natural sorbitol,
estabilizante citrato de sódio.
58- Tempera-Tudo - Maggi.
Ingredientes: Sal, cebola, gordura vegetal hidrogenada, alho, louro, coentro,
salsa e cominho.
Aditivos: Anti-umectante dióxido de silício, aroma natural de cebola e alho.
59- Tempero completo com pimenta - Queops.
Ingredientes: Sal, cebola, alho, coentro, açúcar, glutamato monossódico,
pimenta preta, louro, pimenta vermelha, cúrcuma, mangericão e salsa.
Aditivos: Aroma natural de alho.
60- Toddynho - Quaquer.
Ingredientes: Açúcar, leite em pó desnatado, soro de leite, gordura vegetal,
cacau em pó, extrato de malte e sal.
Aditivos: Aroma imitação de baunilha, espessante carragena, estabilizante
lecitina de soja e monodiglisserídeos.
61- Torrone de amendoim - Embaré.
Ingredientes: Amendoim, glucose, açúcar, gordura vegetal hidrogenada,
albumina, amido de milho e sal.
Aditivos: Aroma artificial de vanizol e aroma natural de limão.
62- Vinagre de vinho tinto – Toscano
Ingredientes: vinagre simples, fermento acético.Aditivos: conservador P.V