CBI 158 - ICEB-UFOP

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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO E CULTURA
UNIVERSIDADE FEDERAL DE OURO PRETO
INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS E BIOLÓGICAS
PROGRAMA DE DISCIPLINA
Disciplina:
MICROBIOLOGIA APLICADA À QUÍMICA INDUSTRIAL
Departamento:
CIÊNCIAS BIOLÓGICAS
Carga Horária
Semanal
Teórica
01
Código:
CBI158
Unidade:
ICEB
Prática
02
Total
03
Pré-requisitos
Pré-requisitos
1 -
2
Bioquímica (CBI159)
3
4
Duração/Semana
No. de
Créditos
3
18
Carga Horária Semestral
45
Ementa:
Introdução. Esterilização e desinfecção. Biologia celular dos microrganismos. Morfologia e estrutura dos
procariotas e eucariotas. Metabolismo, biossíntese, nutrição, crescimento microbiano e seu controle.
Genética microbiana. Taxonomia microbiana. Antibiose microbiana. Microrganismos de importância
industrial.
Curso para o qual é ministrada
1 Química Industrial
Aprovado
DECBI
DATA:
pela
Assembléia
______________________
Presidente da Assembléia
Período
5º
Natureza
Obrigatória
do Aprovado pelo Colegiado de curso Resolução CEPE:
DATA:
DATA:
____________________
Presidente do Colegiado
_________________
Presidente do CEPE
PROGRAMA ANALÍTICO DAS AULAS DE PRELEÇÃO
Unidades e Assuntos
o
N de
Aulas
Referências No
de
Bibliográfica Aulas
s
Acumulado
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UNIVERSIDADE FEDERAL DE OURO PRETO
PRÓ-REITORIA DE GRADUAÇÃO
2
1- Introdução à Microbiologia: definição, divisão, histórico.Reino
taxonômico, conceito de célula procariota e de célula eucariota
microbianas e de partículas virais
1
1,2,3
1
2- Desinfecção e Esterilização: definição, tipos de agentes,
mecanismos de ação dos agentes, fatores
1
2,5
2
3- Estudo morfológico da
das seguintes estruturas
plasmática. Mesossoma,
Plasmídeo. Ribossoma.
Esporo bacteriano
célula bacteriana, conceitos e funções
celulares: Parede celular. Membrana
Cápsula. Citoplasma. Cromossoma.
Exoenzimas, Exotoxinas, Endotoxina.
1
3,4,5
3
4- Estudo morfológico da célula de fungo, conceitos e funções das
seguintes estruturas celulares: Parede celular. Membrana
plasmática.
Cápsula.
Citoplasma.
Núcleo.
Cromossoma.
Ribossoma. Micotoxinas.
1
2,3,4
4
5- Taxonomia das bactérias: Nomenclatura. Classificação.
Principais gêneros e espécies
1
1,2,3
5
6- Reprodução assexuada das bactérias.Curva de crescimento
1
1,2
6
7- Reprodução assexuada e sexuada dos fungos
1
1,2
7
8- Taxonomia dos fungos. Nomenclatura. Classificação. Principais
gêneros e espécies
1
2,4,5
8
9- Genética microbiana.Transferência de gens entre bactérias.
Mutação, alteração fenotípica
1
4,5
9
10- Conceito de Flora normal, microorganismos oportunistas e
potencialmente patogênicos
1
2,3,4
10
11- Principais grupos de microorganismos de importância para os
processos industriais
1
6,7
11
Programa Analítico das Aulas de Preleção
Unidades e Assuntos
12- Principais grupos de microorganismos associados ás
toxinfecções alimentares
No de
Aulas
1
Referências No de Aulas
Bibliográfica Acumulado
s
1,6,7
12
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PRÓ-REITORIA DE GRADUAÇÃO
3
13- Diagnóstico laboratorial de contaminantes microbianos.
Definição. Finalidade. Normas e Métodos. Determinação
qualitativa e quantitativa
1
1,6,7
13
14- Estudo dos Vírus e dos “ prions”. Definição.Histórico.
Morfologia da partícula. Estabilidade frente aos agentes físicos e
químicos. Replicação viral
1
4,5
14
15- Estudo das drogas antimicrobianas. Principais
antibacterianos, antimicóticos e antivirais. Estrutura química e
mecanismos de ação
1
3,4
15
PROGRAMA ANALÍTICO DAS AULAS PRÁTICAS
No de
Referência No de Aulas
Unidades e Assuntos
Aulas
s
Acumulado
Bibliográfic
as
1- Reconhecimento do laboratório:Instalações, vidrarias,
equipamentos e normas de trabalho
2
1,2
2
2- Preparo de material e meios de cultura: lavagem, montagem
e esterilização
2
1,2
4
3- Demonstração de microorganismos do ar atmosférico.
Controle da população microbiana nos ambientes.
Características coloniais de bactérias e de fungos
4
1,2,3
4- Avaliação do potencial desinfetante dos principais
antissépticos
2
2
11
5- Bacterioscopia pelo Método de coloração de Gram. Tipos
morfológicos fundamentais de células bacterianas ao
microscópio óptico de campo claro
4
1,2
15
6- Demonstração microscópica dos tipos morfológicos
fundamentais de células de fungos: células vegetativas e
esporos assexuados
4
1,2,3,4
19
7- Técnicas de cultivo, isolamento e identificação de bactérias
Gram positivas:principias grupos de interesse em Química
Industrial
4
1,3,4
23
8- Técnicas de cultivo, isolamento e identificação de bactérias Gram
negativas da família Enterobacteriaceae
4
1,3,4
27
9- Determinação qualitativa e quantitativa de coliformes totais
3
1,3
30
9
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4
indicadores de contaminação fecal em produtos industrializados.
BIBLIOGRAFIA
NO DA
REFERÊNCI
A
TÍTULO DA OBRA
AUTOR
1
Brock’s Biology of Microorganisms. 8 th Edition. Prentice,
New Jersey. 1997. 909p.
2
Microbiologia: Conceitos e aplicações Editora Makron
Pelczar, M.J.
Books do Brasil, São Paulo, 2a edição. Vol. I, 1997, 442p.
3
Microbiologia Editora Artmed, Porto Alegre 6a Edição,
2000. 827p.
4
Microbiologia. Editora EDART-São Paulo Livraria Editora, Davis, B.D., Dulbecco, R., Eisen,
São Paulo, volume I, II, III, IV, V, 6a Edição, 2000, 1562p. H.N., Ginsberg, H. S., Barry
Wood, W.
5
Microbiologia Médica. Editora Guanabara Koogan. Rio de Murray, P.R., Rosenthal, K.S.,
Janeiro, 3a Edição, 2000, 574p.
Kobayashi, G.S., Pfaller, M.A.
6
Princípios de Microbiologia Industrial. Editora EDGARD
BLUCHEL LTDA, 1989.
7
Aprovado
DECBI
DATA:
Madigan, M.T.Martinho,
J.M.Parker, J.
Tortora, G.J., Funke, B.R., Case,
C.L.
Rhodes, A & Fletcher, D.C.
Biotecnologia: Tópicos de Microbiologia Industrial. Vol.2. Aquarone, E.; Borzani, W.; Lima,
Editora EDGARD BLUCHER LTDA. 3a Edição, 1989.
V.A
pela Assembléia do Aprovado pelo Colegiado de curso Resolução CEPE :
DATA:
DATA:
______________________
Presidente da Assembléia
____________________
Presidente do Colegiado
_________________
Presidente do CEPE