Sistema Digestório

Sistema Digestório
Ciências
8º ano
Profe. Cris Rangel
DAVID M. MARTIN, MD / SCIENCE PHOTO LIBRARY / LATINSTOCK
O sistema digestório
Esta fotografia foi feita a partir de uma
endoscopia do tecido que reveste
internamente o estômago, um órgão do
sistema digestório.
• O que ocorre com o alimento em cada
parte do sistema digestório?
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glândula salivar
(parótida)
A transformação dos alimentos
A maioria dos alimentos precisa ser
transformada para entrar nas células
e nutrir o organismo.
língua
faringe
dentes
esôfago
glândula
salivares
(sublingual e
submaxilar)
fígado
vesícula biliar
INGEBORG ASBACH / ARQUIVO DA EDITORA
estômago
O sistema digestório é, basicamente,
um tubo dentro do qual são
lançadas diversas enzimas.
pâncreas
intestino
grosso (colo
descendente)
colo
ascendente
ceco
apêndice vermiforme
reto
intestino delgado
colo transverso
ânus
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A saliva, produzida pelas glândulas salivares, possui uma enzima, a amilase salivar ou
ptialina, que começa a quebrar o amido em partes menores. A saliva também
umedece o alimento, o que facilita a deglutição.
incisivos
gengiva
canino
língua
pré-molares
molares
molares
INGEBORG ASBACH / ARQUIVO DA EDITORA
Os dentes, junto com a língua,
realizam a digestão mecânica: os
dentes cortam e trituram o alimento,
que é misturado à saliva com o
auxílio da língua.
pré-molares
canino
Língua – papilas filiforme
incisivos
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INGEBORG ASBACH / ARQUIVO DA EDITORA
ALEXANDRA FALK / CORBIS / LATINSTOCK
À medida que uma criança cresce, os dentes de
leite ficam pequenos demais e são substituídos
por outros, que vão formar a dentição
permanente, com 32 dentes.
A estrutura do dente está adaptada
ao trabalho de quebrar o alimento.
O esmalte, formado por sais de cálcio,
é uma das substâncias mais duras
da natureza.
esmalte
gengiva
polpa
dentina
mandíbula
(osso que sustenta
o dente)
vasos sanguíneos
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Algumas bactérias podem atuar sobre o açúcar contido nos restos de alimentos e
transformá-lo em ácidos, que corroem o esmalte e a dentina, formando a cárie.
Bactérias consomen o
açúcar e produzem ácidos.
O ácido corrói
o esmalte.
esmalte
As bactérias podem atingir
a dentina e a polpa, destruindo
o dente.
polpa
INGEBORG ASBACH / ARQUIVO DA EDITORA
dentina
Para manter dentes saudáveis deve-se escová-los após as refeições e antes de se
deitar, e também usar o fio dental.
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Da boca para o estômago
Quando engolimos a comida, a epiglote fecha automaticamente a entrada para o
sistema respiratório, e isso impede que o alimento interrompa a entrada de ar.
INGEBORG ASBACH / ARQUIVO DA EDITORA
alimento
alimento
boca
O alimento
desce pelo
esôfago.
língua
epiglote
laringe
traqueia
O alimento é engolido.
O epiglote abaixa
e fecha a entrada
para as vias respiratórias.
esôfago
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No esôfago, o alimento é empurrado até o estômago por contrações involuntárias dos
músculos lisos, chamadas de contrações peristálticas.
O estômago
As contrações dos músculos do estômago continuam o trabalho de digestão
mecânica.
Além disso, nervos e hormônios estimulam as glândulas do estômago a produzir o
suco gástrico.
estômago
ADILSON SECCO / ARQUIVO DA EDITORA
esôfago
O suco gástrico contém ácido clorídrico e
pepsina, que facilitam a digestão das
proteínas.
Esse é o início da digestão química dos
alimentos.
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A maior parte da digestão e da absorção do alimento ocorre no intestino delgado, que
se divide em duodeno, jejuno e íleo.
fígado
ducto que
leva a bile
ao intestino
estômago
vesícula
biliar
pâncreas (atrás
do estômago)
abertura dos
ductos da vesícula
biliar e do pâncreas
ducto do pâncreas
HIROE SASAKI / ARQUIVO DA EDITORA
intestino delgado
No duodeno são lançadas as secreções de duas glândulas:
• Pâncreas
• Fígado
suco pancreático, uma mistura de enzimas digestivas
bile, que não possui enzimas digestivas
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Nas paredes do intestino delgado há um grande número de dobras, as vilosidades
intestinais. Cada célula dessas vilosidades possui dobras microscópicas em sua
superfície, as microvilosidades.
vilosidades
microvilosidades
capilares
músculo
HIROE SASAKI / INGEBORG ASBACH / ARQUIVO DA EDITORA
vaso linfático
vasos sanguíneos
Essas dobras aumentam a área de contato do alimento com o intestino e também a
velocidade de absorção do alimento.
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O fígado
Além de produzir a bile, o fígado realiza diversas funções importantes para o
organismo:
• Remove o excesso de glicose do sangue e o armazena como glicogênio
• Utiliza os aminoácidos essenciais para produzir outros aminoácidos
• Transforma os aminoácidos excedentes em substâncias que
podem ser usadas como fonte de energia
• Remove as substâncias tóxicas do sangue
• Armazena lipídios, algumas vitaminas e alguns minerais
• Remove e destrói os glóbulos vermelhos desgastados
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O intestino grosso
Depois de passar pelo intestino delgado, o que resta do alimento chega ao intestino
grosso, que se divide em ceco e colo.
Os restos que não foram digeridos são
compactados e formam as fezes.
INGEBORG ASBACH / ARQUIVO DA EDITORA
O intestino grosso absorve parte da
água e dos sais minerais que não foram
absorvidos pelo intestino delgado e os
lança no sangue.
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Sistema Digestório – Fantástico
Vídeo sobre o funcionamento do Sistema Digestório
Prisão de ventre ou constipação
Acúmulo de resíduos de alimento no intestino grosso,
que absorve boa parte da água desses alimentos.
Formam-se fezes secas e endurecidas.
AP PHOTO / A. PARRAMÓN
Problemas no intestino
Diarreia
Problemas na reabsorção de água pelo intestino grosso.
As fezes podem sair líquidas.
O soro de reidratação oral é uma forma de repor a água e os sais
minerais perdidos para evitar a desidratação.
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AARON AMAT / SHUTTERSTOCK / GLOW IMAGES
EDUARDO SANTALIESTRA / ARQUIVO DA EDITORA
A alimentação equilibrada
• Você sabe o que é saudável comer?
• Quais são os grupos de alimentos que é preciso ingerir diariamente?
• Quais são os problemas causados pela obesidade?
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Cereais
O grupo dos cereais inclui arroz, milho, pães e massas, além de
tubérculos e raízes.
Fornecem principalmente carboidratos, que servem de fonte de
energia ao organismo.
Dieta de 2000 kcal
Cereais
900 kcal
6 porções com valor
energético médio de
150 kcal
A quantidade necessária de cereais vai depender do peso, da idade e do gasto
energético de cada um.
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Deve-se dar preferência a alimentos feitos à base de cereais integrais ou enriquecidos.
Eles contêm mais fibras, vitaminas e sais minerais.
SÉRGIO DOTTA JR. / ARQUIVO DA EDITORA
Veja alguns exemplos de alimentos do grupo dos cereais:
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Verduras e legumes
SÉRGIO DOTTA JR. / THE NEXT
SÉRGIO DOTTA JR. / THE NEXT
Fornecem principalmente vitaminas, sais minerais e fibras.
Devem ser cozidos em pouca água ou no vapor, inteiros ou cortados em pedaços
grandes, para evitar a perda de vitaminas e sais minerais.
É importante incluir em cada
refeição um alimento rico em
betacaroteno, como a couve,
o brócolis, a cenoura, a abóbora,
o espinafre e o tomate.
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Frutas
MIRCEA BEZERGHEANU / SHUTTERSTOCK / GLOW IMAGES
Fornecem, em geral, carboidratos, vitaminas, sais minerais e fibras.
No Brasil, há uma imensa variedade de frutas, comuns e regionais.
É importante consumir todo dia pelo menos uma fruta rica em vitamina C, como a
laranja, a manga e o caju.
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Leite e derivados
Leite, queijos e iogurtes fornecem, principalmente, cálcio, vitamina D, proteínas e
gordura.
SÉRGIO DOTTA JR. / THE NEXT
O cálcio é importante na fase de crescimento para formar os ossos.
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Carne, ovos e vegetais ricos em proteínas
SÉRGIO DOTTA JR. / THE NEXT
Nesse grupo encontram-se as carnes, ovos e leguminosas (feijão,
ervilha, soja, etc.), além de castanhas e nozes.
Fornecem principalmente
proteínas, lipídios, alguns
minerais e algumas vitaminas
do complexo B.
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Produtos ricos em gorduras e açúcares
São alimentos como sorvetes, balas, bolos, doces, chocolates, entre outros.
Além de gordura e muita sacarose (açúcar comum), eles não contêm a quantidade
adequada de vários nutrientes importantes.
O consumo excessivo desses produtos diminui o apetite sem satisfazer as
necessidades nutricionais do indivíduo.
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Bebidas alcoólicas
Fornecem calorias mas não contêm nenhum (ou quase nenhum) nutriente.
O consumo excessivo de álcool causa problemas no
pâncreas e no fígado, assim como doenças cardíacas e
nervosas.
10% da população brasileira sofre com a dependência de
álcool, o alcoolismo.
É uma doença que precisa de tratamento médico.
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Obesidade
PAULO NILSON / ARQUIVO DA EDITORA
Quando a quantidade de calorias consumida por uma pessoa é maior do que a
quantidade de calorias que ela gasta, seu peso aumenta.
situação 1
situação 2
situação 3
Ingestão de
2000 kcal
por dia e gasto
de 2500 kcal
por dia
Ingestão de
2000 kcal
por dia e gasto
de 2000 kcal
por dia
Ingestão de
2000 kcal
por dia e gasto
de 1700 kcal
por dia
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Embora vários fatores possam contribuir para a obesidade, incluindo a tendência
hereditária, as principais causas desse problema são o consumo excessivo de comidas
muito calóricas, aliado ao sedentarismo.
Os riscos da obesidade:
• Ataques cardíacos e pressão alta
• Diabetes
• Aterosclerose
• Problemas na coluna e nas articulações
• Cálculos biliares
A obesidade tem de ser tratada com uma reeducação alimentar e atividades físicas
regulares.
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Desnutrição
Principais causas da desnutrição:
• Vermes intestinais que retiram nutrientes
• Problemas na absorção de nutrientes
• Falta de recursos para uma alimentação equilibrada
• Maus hábitos alimentares
O risco de desnutrição aumenta depois
que a criança mal alimentada para de
tomar o leite materno.
SVETLANA FEDOSEYEVA / SHUTTERSTOCK / GLOW IMAGES
É a falta de algum nutriente na quantidade necessária ao organismo.
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ALEXANDRE TOKITAKA / PULSAR IMAGENS
A desnutrição calórico-proteica se caracteriza pela insuficiência de calorias no
organismo. É a fome.
O combate ao desperdício de
alimentos é fundamental para a
segurança alimentar de uma
população.
Partes de vegetais desprezadas, por
exemplo, podem ser aproveitadas no
preparo da comida.
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