nutrição

I WORKSHOP DE ORIENTAÇÃO PROFISSIONAL MAIS SABER
CURSO: NUTRIÇÃO
NUTRIÇÃO
Dra. REGINA DA SILVA SANTOS
• Graduada Nutrição pela UFPI
• Mestre em Nutrição Básica Experimental
(Fisiologia)/UFPE
• Doutora em Biociências (Fisiologia Endócrina)/UERJ
• Coordenadora do Curso de Nutrição da FSA
História Profissional
NUTRIÇÃO
É a ciência dos alimentos, dos nutrientes, sua
ação, interação e equilíbrio, relacionados à
saúde e a doença.
NUTRIÇÃO
É o processo pelo qual o organismo
ingere, digere, absorve, transporta,
utiliza e elimina as substâncias
alimentares.
NUTRIÇÃO
Deve estar relacionada com implicações
sociais, econômicas, culturais e psicológicas
do indivíduo.
Comportamento Alimentar
SAÚDE
Nutrição
O Comportamento alimentar determina o
ESTADO NUTRICIONAL
Comportamento Alimentar: conjunto de ações praticadas em
torno da alimentação
SAÚDE E DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL
Práticas alimentares saudáveis, que respeitem a diversidade
cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e
socialmente sustentáveis
Símbolo da Nutrição
 A balança significa equilíbrio
 A Serpente significa saúde
 O Trigo representa o alimento
 A cor verde como representativa da profissão
de nutricionistas, por representar os cursos da
área da saúde
O QUE FAZ O PROFISSIONAL
NUTRICIONISTA ?????
Planeja, executa e avalia ações e
atividades de atenção alimentar e
nutricional do ser humano, tendo
como meta fundamental a garantia
da segurança alimentar.
NUTRIÇÃO
Integra diferentes áreas do conhecimento
como Química, Biologia, Ciências Nutricionais
e Farmacêuticas, além de Saúde Pública e
Bioética, entre outras.
DISTRIBUIÇÃO DOS CONTEÚDOS COM BASE NAS DIRETRIZES
CURRICULARES NACIONAIS DO CURSO DE GRADUAÇÃO EM
NUTRIÇÃO:
Ciências Biológicas e da Saúde
Ciências Sociais, Humanas e Econômicas
Ciências da Alimentação e Nutrição
Ciências dos Alimentos
Trabalho de Conclusão de Curso
Estágio Supervisionado
Áreas de atuação do
Nutricionista
• Nutrição
Clínica:
hospitais,
clínicas,
ambulatórios,
consultórios, banco de leite humano, lactários;
• Alimentação Coletiva: alimentação escolar, alimentação do
trabalhador;
• Saúde Pública: programas institucionais de órgãos
governamentais, Unidades Primárias de Saúde, Vigilância
Sanitária;
Áreas de atuação do
Nutricionista
• Ensino, pesquisa
• Indústria de Alimentos
• Marketing de Produtos nutricionais
• Nutrição Esportiva
Duração do curso – 4 anos
Carga horária-3200h (MEC)
Mercado de Trabalho
Fonte:site do MEC
Fonte:site do MEC
Fonte:site do MEC
Fonte:site do MEC
Atualidades:
Alimentos funcionais
Alimentos orgânicos
Biotecnologia
Alimentos transgênicos
Empreendedorismo
BIOTECNOLOGIA
Toda aplicação tecnológica que utiliza sistemas biológicos e
organismos vivos ou seus derivados para desenvolvimento
ou modificação de produtos ou processos para usos
específicos.
(Convenção Sobre a Diversidade Biológica-CDB).
FAO
Plantas Transgênicas
Perspectivas da Profissão
Qualidade de vida do homem!
Obrigada!!!
Dra. Regina Santos
[email protected]