Fernanda Marques, Ms.
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WHO GLOBAL SALM-SURV Brasil Nível III Resultados de Ribotipagem do PRP em carcaças de frango em abatedouros com SIF Fernanda Marques, Ms. Supervisora do Setor de Tipagem Molecular Laboratório Especial de Microbiologia Clínica – LEMC Universidade Federal de São Paulo / Escola Paulista de Medicina Programa de Redução de Patógenos • Objetivo: a inocuidade dos alimentos produzidos no país, mediante o controle do sistema de produção. • Visa construir um sistema de informações sobre a contaminação por microrganismos patogênicos ao homem; • De acordo com as novas exigências de segurança do alimento • Princípios de Boas Práticas de Fabricação (BPF) • Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO) • Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). • O PRP está vinculado aos avanços tecnológicos e a resultados obtidos com monitoramentos Projeto MAPA - PRP • Caracterização molecular das cepas isoladas carcaças de frango • Plataforma automatizada • Banco de dados eletrônico do perfil genético dos microrganismos • Mapeamento nacional • Verificação da prevalência dos sorovares isolados • Epidemiologia • Rastreabilidade do patógeno detectado • Confiabilidade dos resultados, histórico e comparabilidade • Metodologia padronizada • Mesma plataforma de análise • Resultados comparáveis entre laboratórios •Tecnologia fácil de operar • Garantia de inocuidade dos produtos avícolas • Mercado interno e Exportação • Informações para Análise de Risco Microbiológico (ARM) • Embasando tomadas de decisões Técnica de Ribotipagem Automatizada Sistema de Caracterização Microbiana Riboprinter • Identificação da bactéria em: • Gênero • Espécie • Serovar • Caracterização do perfil genético: •Padrão de DNA – “impressão digital da bactéria” •Ribogrupos Técnica de Ribotipagem Automatizada Técnica de Ribotipagem Automatizada Técnica de Ribotipagem Automatizada Sistema de Caracterização Microbiana Riboprinter • Criação de Banco de Dados digital • Padrões de DNA comparáveis entre laboratórios • Resultados intercambiáveis • Comparação de similaridade entre amostras armazenadas em diversos centros •Detecção de similaridade de amostras isoladas em outros períodos ou estudos •Não é necessário refazer o teste •Sem transportar a amostra •Fácil de operar •Rastreabilidade completa do processo •Identificação das verdadeiras causas e origens das contaminações Microrganismos patogênicos Staphylococcus aureus Enterobacter spp. Salmonella spp. Nossa melhor arma... INFORMAÇÃO!!! Perfil genético = Ficha criminal Banco de dados digital Reincidente Localização do 1 local de isolamento RASTREABILIDADE / EPIDEMIOLOGIA Projeto MAPA – Ribotipagem Culturas armazenadas até outubro de 2007 Região Norte Região Nordeste Região Centro Oeste 1384 Região Sudeste 1572 Região Sul 4174 Total 11 297 7438 Local de isolamento 175 10 1 122 642 390 61 10 16 570 414 853 1587 1219 1368 Projeto MAPA – Ribotipagem Culturas Ribotipadas até fevereiro de 2008 Região Norte 01 Região Nordeste 43 Região Centro Oeste 362 Região Sudeste 291 Região Sul 1018 Total 1715 Amostras Ribotipadas - Até 13.02.08 35 01 8 22 17 11 01 258 155 189 491 330 197 Proposta para criação de banco de dados unificado entre Saúde e Agricultura OBJETIVO Conhecer a epidemiologia e disseminação clonal de patógenos em todo o território brasileiro, cruzando os resultados obtidos de amostras de alimentos e amostras clínicas. Rede inicial: Ministério da Saúde – Riboprinter UNIFESP MAPA – Riboprinter Lanagro/SP Laboratório Especial de Microbiologia Clínica - LEMC Laboratório ALERTA Prof. Dr. Antonio Carlos Pignatari Profa. Dra. Ana Cristina Gales OBRIGADA!!! [email protected]
