Slide 1 - Aulas de Física e Química

A Velocidade das Reacções Químicas
Ver no livro página 116 à 123
A Velocidade das Reacções Químicas
As reacções químicas podem ocorrer a diferentes velocidades:
Há reacções mais demoradas …
… e outras que ocorrem mais rapidamente …
… como a formação dos combustíveis fósseis que demora
milhares de anos a ocorrer.
… como a reacção de oxidação dos frutos descascados, que
pode demorar apenas algumas horas ou até minutos.
… como a reacção de oxidação de alguns metais, que
demora anos ou meses a ocorrer.
… como a reacção do vinagre e do bicarbonato de sódio,
ou o fogo de artifício, que demora segundos ou ocorre
instantaneamente.
A Velocidade das Reacções Químicas
A Velocidade das Reacções Químicas
As reacções químicas podem ser classificadas, de acordo com a sua velocidade, em:
Reacções Lentas
Reacções Rápidas
A transformação dos reagentes em
produtos demora muito tempo a ocorrer.
A transformação dos reagentes em produtos
ocorre rapidamente.
A Velocidade das Reacções Químicas
De que factores depende a Velocidade de uma Reacção Química
A Velocidade de uma reacção química depende essencialmente de cinco factores:
Temperatura
Concentração dos reagentes
Estado de divisão dos reagentes sólidos
Luz
Utilização de catalisadores ou inibidores
A Velocidade das Reacções Químicas
De que factores depende a Velocidade de uma Reacção Química
A Velocidade de uma reacção química depende essencialmente de cinco factores:
Temperatura
No leite e restantes alimentos ocorrem reacções químicas responsáveis pela sua degradação.
Concentração dos reagentes
Estado de divisão dos reagentes sólidos
Luz
Utilização de catalisadores ou inibidores
Leite no frigorífico a 3º C
Leite à temperatura ambiente de 20º C
Em qual dos casos o leite se vai degradar mais rapidamente?
A Velocidade das Reacções Químicas
De que factores depende a Velocidade de uma Reacção Química
A Velocidade de uma reacção química depende essencialmente de cinco factores:
Concentração dos reagentes
A lixívia reage com uma grande variedade de substâncias, eliminando-as das nossas roupas.
Em qual dos casos a nódoa será eliminada mais rapidamente?
A Velocidade das Reacções Químicas
De que factores depende a Velocidade de uma Reacção Química
A Velocidade de uma reacção química depende essencialmente de cinco factores:
Estado de divisão dos reagentes sólidos
O processo de cozedura dos alimentos é considerado uma reacção química.
Em qual dos casos a batata coze mais rapidamente?
A Velocidade das Reacções Químicas
De que factores depende a Velocidade de uma Reacção Química
A Velocidade de uma reacção química depende essencialmente de cinco factores:
Luz
As plantas produzem Oxigénio a partir da fotossíntese, que é uma reacção química.
Em qual dos casos a planta produz oxigénio mais rapidamente?
A Velocidade das Reacções Químicas
De que factores depende a Velocidade de uma Reacção Química
A Velocidade de uma reacção química depende essencialmente de cinco factores:
Utilização de catalisadores ou inibidores
Há substâncias que aceleram ou atrasam as reacções químicas, os catalisadores e inibidores.
No nosso sistema digestivo existem
catalisadores – as enzimas.
Estas aceleram o processo de decomposição
dos alimentos.
Muitos alimentos possuem inibidores – os
conservantes.
Os conservantes atrasam as reacções químicas
de degradação dos alimentos.