Por que estamos envelhecendo precocemente

Por que estamos
envelhecendo precocemente
By Verinh@
Tudo na vida tem praticamente dois lados: um positivo
e o outro negativo. Em todo o processo de
desenvolvimento, no decorrer dos anos, o homem vem
tentando tornar as coisas mais fáceis, desenvolvendo
sempre novas tecnologias com vistas a propiciar
maiores facilidades de vida. Este é o lado positivo.
Entretanto, parece que quanto mais as pessoas buscam
o conforto, melhorando a qualidade dos transportes,
desenvolvendo automóveis superconfortáveis,
melhorando a qualidade e recursos de habitação, com
lareiras, ar-condicionado, piscinas térmicas,
transformando os alimentos, dando-lhes aspecto,
formas, cores e aromas diferentes daqueles encontrados
na natureza, modificando o leite, as carnes e demais
produtos de origem animal e vegetal através de
constantes transformações pode, na realidade, estar
atingindo o lado negativo, prejudicando a qualidade de
vida e sobrevivência dos seres vivos sobre a Terra...
A alimentação dos nossos ancestrais consistia de
alimentos frescos ou quase frescos, porque não havia
praticamente uma maneira adequada de guardá-los sem
que se deteriorassem.
Era uma alimentação integral e os alimentos
eram consumidos quase que in natura, e não podiam ser
desperdiçados. Eram livres de aditivos químicos, mesmo
porque, naqueles tempos, ainda não haviam sido
descobertos. Os alimentos, como não podiam ser
estocados por muito
tempo, eram também quase que livres de agentes
patogênicos ou infecciosos.
Os alimentos disponíveis eram
então naturais, variando em qualidade conforme as
regiões e climas onde eram produzidos.
Com o passar dos anos, os alimentos foram sendo
industrializados,
e como forma de preservá-los, foram sendo estudados
meios de mantê-los íntegros e com boa aparência, a fim
de facilitar não só as vendas, como também de
aumentar os lucros. Entretanto, estes alimentos
industrializados foram se
tornando cada vez mais artificializados.
O beneficiamento dos
grãos retirou grande parte de suas qualidades e
vitaminas, sendomque os aditivos químicos, incluindo
estabilizantes, conservantes, emulsificantes,
edulcorantes antiespumantes,
acidificantes e outros “-antes” tornaram os alimentos
aromatizados, bonitos, resistentes à putrefação, melhor
sabor, fazendo parecer que o produto é
extraordinariamente nutritivo.
Grande engano, pois quase todos os produtos
processados através de técnicas modernas, além de se
tornarem inferiores em qualidade e nutrientes aos
produtos naturais, ainda contêm
agrotóxicos, corantes adicionados e outros tipos de
aditivos altamente prejudiciais à saúde.
Quando observo crianças em
supermercados pedindo a seus pais para comprarem
refrigerantes coloridos e altamente atrativos, fico
extremamente preocupado,
pois a maioria destas bebidas (com exceção dos sucos
naturais) são relativamente tóxicas, cancerígenas e
altamente perniciosas ao desenvolvimento normal e saúde
de nossas crianças.
Por outro lado, enquanto a humanidade possuía uma
dieta capaz de fornecer os nutrientes básicos para o
equilíbrio do metabolismo orgânico e não existiam tantos
fatores desmineralizantes (como o estresse, açúcar
branco, pesticidas, metais pesados etc.) no ambiente, o
oxigênio não atuava “contra” a vida.
Em 1954, a teoria dos radicais livres propôs que o
envelhecimento era causado por reações de átomos de
oxigênio instáveis, que danificam as proteínas,
gorduras etc., prejudicando os órgãos e o organismo
como um todo. Hoje, existe
suporte a esta teoria, chegando-se a um consenso de
que radicais livres determinam realmente o
envelhecimento, em decorrência
do acúmulo de mudanças deletérias produzidas por
reações destes radicais.
A redução dos agentes antioxidantes
naturais no corpo humano se deve aos fatores ambientais,
como o álcool, fumo, estresse e em especial, pelo consumo
excessivo de alimentos industrializados, os quais
contribuem para o não aproveitamento dos nutrientes
básicos, fazendo com isto que ocorram uma menor
absorção e baixa da biodisponibilidade dos mesmos e
conseqüente aumento do envelhecimento.
As alterações do envelhecimento podem, entretanto, serem
atribuídas a outros fatores, incluindo-se as fases de
desenvolvimento, os defeitos genéticos, o meio ambiente,
as doenças em geral e o fator principal, que é a fatalidade
biológica inata e natural do envelhecimento.
Apesar de na metade deste século haver aumentado a
longevidade, conseguida pelo desenvolvimento da
Medicina no controle das doenças gerais e endêmicas e
melhoria das condições de vida, moradia, saneamento
básico etc., os pesquisadores
começaram a observar que, a par do desenvolvimento
tecnológico e da somatória destas diversas mudanças,
o homem estava, através da alimentação artificializada,
perdendo a resistência a uma série de doenças, e
acelerando o seu processo de envelhecimento e
acumulando os fatores que reduzem a longevidade.
Texto: Sady Ricardo dos Santos
Formatação: Vera Lúcia de Siqueira
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