comissão organizadora do evento

ENCONTRO REGIONAL DE TURISMO E HOSPITALIDADE
E 12º FESTIVAL GASTRONÔMICO DO IFG
COMISSÃO ORGANIZADORA
PROPONENTE: Professora Gisélia Lima Carvalho (IFG)
COORDENAÇÃO GERAL DO EVENTO: Professora Selena Carvalho Martins (IFG)
COMISSÃO CIENTÍFICA/AVALIAÇÃO DE TRABALHOS
Membro
Professor Doutor Bruno
Gonzaga Agapito Veiga (IFG)
Professor Doutor Carlos Shiley
Domiciano (IFG)
Professora Doutora Clarinda
Aparecida da Silva (IFG)
Professora Doutora Gisélia Lima
Carvalho (IFG)
Qualificação
Engenheiro Florestal pela Universidade (UFRRJ,1998), mestre em Engenharia
Ambiental pela Universidade Federal do Espírito Santo (UFES, 2000-2001) e
doutor em Desenvolvimento Sustentável (UnB, 2003-2007, com bolsa
Sanduiche junto à Universidade Nova de Lisboa (UnL, 2006), com
complementação por meio da FINATEC para estudo de caso do Modelo
Francês junto ao CEPEL/ Universidade de Montpellier I (2005). É docente do
Instituto Federal Goiano (IFGOANO) e atualmente está em projeto de
cooperação técnica no IFG, nos cursos da área de Turismo e Hospitalidade no
Câmpus Goiânia.
Possui Doutorado em Ciências Ambientais pela Universidade Federal de
Goiás (2014), Mestrado em Agronegócio pela Universidade Federal de Goiás
(2007), Graduação em Licenciatura Plena em Ciências Agrícolas pela
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1988). Atualmente é professor
do Instituto Federal de Ciência, Educação e Tecnologia de Goiás. Tem
experiência na educação básica, técnica e tecnológica, atuando
principalmente nas seguintes áreas: ensino agrícola e agroindustrial,
associativismo e cooperativismo, hotelaria, turismo e meio ambiente.
Graduada em Geografia (UCG), Mestre e Doutora em Geografia (2003; 2012,
respectivamente) pelo Programa de Pós-Graduação em Geografia do
Instituto de Estudos Socioambientais da Universidade Federal de Goiás
(IESA/UFG), linha de pesquisa: Geografia e práticas culturais. Servidora
Pública Federal. Diretora de Pós-Graduação da Pró-Reitoria de Pesquisa e
Pós-Graduação do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de
Goiás/IFG e Professora/Pesquisadora do Câmpus Goiânia do IFG. Experiência
na Área de Turismo, atuando principalmente nos seguintes temas: Paisagem,
Identidade, Cultura e Representações; Percepção Ambiental nos Estudos de
Turismo; Turismo e Desenvolvimento Local.
Possui graduação (2001) e mestrado (2003) em Geografia pela Universidade
Federal de Goiás e Doutorado em Geografia pela Universidade Federal de
Ceará (2015). É professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e
Tecnologia de Goiás - IFG, na área de Turismo e Hospitalidade. Desenvolveu
estudos e pesquisas nas áreas de desenvolvimento socioespacial associado
Professor Doutor Guillermo de
Ávila Gonçalves (IFG)
Professora Doutora Isabelle de
Fátima Silva Pinheiro (UFMS)
Professora Doutora Luciana
Pinheiro Viegas (UNEMAT-MT)
Professora Doutora Lucy Ribeiro
Ayach (UFMS)
Professora Doutora Maria
Geralda de Almeida (UFG)
Professora Doutora Raquel
Andrade Cardoso Santiago
(UFG)
ao turismo, planejamento turístico e outros temas relacionados ao Turismo
de Base Local e ao Turismo Responsável. Mais recentemente tem-se voltado
para a análise da mão de obra empregada em Atividades Características do
Turismo no estado de Goiás e para a Política Estadual de Turismo.
Atualmente é integrante da Rede Goiana de Pesquisa em Desenvolvimento
Regional (FAPEG), onde colabora, como membro, em pesquisas ligadas ao
turismo no estado.
Licenciado em Educação Física pela Escola Superior de Educação Física de
Goiás - ESEFEGO (1987), mestre em Educação Física (Ciências do Esporte /
Treinamento Esportivo) pela Universidade Federal de Minas Gerais/UFMG
(1993) e doutor em Educação pela Universidade Federal de Goiás/UFG. É
docente do Instituto Federal de Goiás (IFG), onde atua como professor e
orientador na área de lazer e recreação.
Professora do curso de Turismo da Universidade Federal do Mato Grosso do
Sul, Campus de Aquidauana. Doutora em Recursos Naturais pela
Universidade Federal de Campina Grande, com experiência profissional nas
áreas de docência, pesquisa e gestão de projetos ambientais e turísticos.
Possui graduação em Turismo pela Universidade Federal de Pernambuco
(2003), especialização em Gestão e Controle Ambiental pela Universidade de
Pernambuco (UPE - Poli) e mestrado em Geografia pela Universidade Federal
de Pernambuco. Doutora em Geografia pela Universidade Federal
Fluminense. Tem experiência na área de Turismo, atuando principalmente
nos seguintes temas: turismo rural na agricultura familiar, agroturismo,
geografia agrária e políticas públicas territoriais.
Possui graduação em Geografia Licenciatura e Bacharelado; Especialização e
Mestrado em Geografia/UFMS e Doutorado em Geografia pela UNESP/IGCE
de Rio Claro-SP. É Professora Adjunta da Universidade Federal de Mato
Grosso do Sul, Campus de Aquidauana-MS, atua nos cursos de graduação em
geografia e turismo e no programa de Mestrado em Geografia. Tem
experiência na área de saneamento básico e ambiental; gestão de recursos
hídricos; ecologia da paisagem e percepção ambiental; turismo e meio
ambiente.
Possui graduação em Geografia (UFMG), mestrado e doutorado em
Geografia pela Université de Bordeaux III, pós-doutorado em Geografia
Humana pela Universidad de Barcelona, em Geografia Cultural pela
Université Laval, Universita Degli Studi Di Genova e Universite de Paris IV
Paris-Sorbonne. Tem experiência na área de Geografia, com ênfase em
Geografia Cultural, atuando principalmente nos seguintes temas:
manifestações culturais, turismo, territorialidade, sertão. Redes nas quais
participa: NEER- Núcleo de Estudos sobre Espaço e Representações. RETECRed internacional de estúdios de território y cultura.- Brasil, Chile, Colômbia,
Espanha, França, México, Peru,Venezuela RELISDETUR- Red latinoamericana
de innvestigadores em desarrollo y turismo- Argentina, Brasil,
Chile,Colômbia, Costa Rica, Guatemala, México. RIEF - Red Internacional de
Investigadores en Estudios de Fiesta, Nación y Cultura. GI-1871: Grupo de
Investigación de Análises Territorial, da universidad de Santiago de
Compostela-Espanha.
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Goiás (1994),
mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (1998),
doutorado em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (2002) e Pós
Doutorado pela Universidade de Londrina (2012). Atualmente é professor
associado da Universidade Federal de Goiás, tutora do Programa de
Professora Doutora Rita Maria
de Paula Garcia (UNEMAT-MT)
Professora Doutora Rosiane
Dias Mota (FACLIONS/Goiânia)
Educação Tutorial, membro da equipe técnica do Centro Colaborador em
Alimentação e Nutrição do Escolar - Goiás e professora colaboradora do
Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição - Região Centro-Oeste. Tem
experiência na área de Nutrição, com ênfase em Bromatologia, atuando
principalmente nos seguintes temas: dietética, alimentação escolar,
alimentação saudável, extrusão e subprodutos.
Graduada em Turismo e Hotelaria pela Universidade Norte do Paraná
(UNOPAR), Mestre em Geografia pela Universidade Federal do Mato Grosso
do Sul (UFMS), Doutora em Geografia pela Universidade Federal Fluminense
(UFF). Professora do Curso de Turismo da Universidade do Estado de Mato
Grosso (Unemat), campus Nova Xavantina desde 2006.
Possui graduação em Tecnologia de Gestão Turística pelo IFG (2008).
Especialista em Gestão de Empreendimentos Turísticos e Eventos, pela
Faculdade Senac/Goiás (2010). Tem mestrado e doutorado em Geografia
pela Universidade Federal de Goiás. Atua como Professora em Cursos
Superiores e de Pós-graduação e como Coordenadora dos Cursos de
Bacharelado em Turismo, em Hotelaria, em Administração, em Publicidade e
Propaganda da Faculdade Lions. Tem experiência nas áreas de Gestão
Educacional, Geografia Humana e de Turismo, com ênfase em Geografia
Cultural e Turismo, atuando principalmente nos seguintes temas: Festas
Populares, Turismo Cultural, Identidade, Planejamento Local, Estudos de
Demanda como Perfil do Turista, Desenvolvimento Local, Economia Solidária,
e Ecoturismo.
COMISSÃO DE COMUNICAÇÃO
Membro
Professora Doutora Gisélia Lima
Carvalho (IFG)
Professora Mestre Rebeca
Elster Rubim (IFG)
Qualificação
Possui graduação (2001) e mestrado (2003) em Geografia pela Universidade
Federal de Goiás e Doutorado em Geografia pela Universidade Federal de
Ceará (2015). É professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e
Tecnologia de Goiás - IFG, na área de Turismo e Hospitalidade. Desenvolveu
estudos e pesquisas nas áreas de desenvolvimento socioespacial associado
ao turismo, planejamento turístico e outros temas relacionados ao Turismo
de Base Local e ao Turismo Responsável. Mais recentemente tem-se voltado
para a análise da mão de obra empregada em Atividades Características do
Turismo no estado de Goiás e para a Política Estadual de Turismo.
Atualmente é integrante da Rede Goiana de Pesquisa em Desenvolvimento
Regional (FAPEG), onde colabora, como membro, em pesquisas ligadas ao
turismo no estado.
Mestre em Hospitalidade (UAM - 2012), Graduada em Tecnologia em
Gastronomia e pós-graduada em Docência para o ensino superior com
ênfase em Gastronomia, Turismo e Hotelaria (Senac - 2006). Possui
experiência com educação continuada de profissionais de gastronomia e
equipes de cozinha industrial, além de coordenar e lecionar em diversos
cursos livres e gratuitos no Senac São Paulo. Atuou também como docente
no curso Superior de Gastronomia da FMU (SP). É professora do Instituto
Federal de Goiás (IFG) onde leciona disciplinas de Gestão em Serviços de
Alimentação I e II, Estrutura Física, Serviço de Banquetes e Eventos e
Operação de Bebidas no Curso Técnico em Cozinha Integrado ao Ensino
Médio (na modalidade da Educação de Jovens e Adultos - EJA) e coordena
Professor Mestre Marcos
Pereira Campos (UFMS)
Professora Especialista Selena
Carvalho Martins (IFG)
em parceria o Laboratório Gastronômico do Campus Goiânia. Desenvolve
pesquisa sobre temas relacionados ao consumo consciente e ético de
alimentos e a formação superior em gastronomia no Brasil.
Doutorando em Geografia - FCT - UNESP - Presidente Prudente - SP. Mestre
em Geografia (UFMS). Possui graduação em Turismo pela Universidade
Federal de Mato Grosso do Sul (2003). Docente do Curso de Turismo Campus Aquidauauna (CPAQ) Pantanal - UFMS. Tem experiência nas
seguintes áreas: Turismo, Desenvolvimento local, Geografia do Turismo,
Planejamento e Organização de Eventos e Educação Ambiental.
Possui graduação em Direito pela Pontifícia Universidade Católica de Goiás
(2003) e graduação em Gastronomia pela Faculdade Cambury de Goiânia
(2008). Atualmente é professora efetiva do Instituto Federal de Educação,
Ciência e Tecnologia de Goiás (IFG) no curso Técnico Integrado em Cozinha.
Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase
em Gastronomia, atuando principalmente nos seguintes temas: gastronomia,
nutrição, cultura e cozinha.
COMISSÃO DE INFRAESTRUTURA E RECURSOS
Membro
Professor Mestre Adriano de
Carvalho Paranaíba (IFG)
Qualificação
Professora Mestranda
Amanda Oliveira Magalhães
(IFG)
Possui Graduação em Gastronomia pela Faculdade Cambury (2010), pósGraduação em Docência do Ensino Superior (FABEC). Atualmente faz mestrado
em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás
(UFG) e é professora do curso Técnico Integrado em Cozinha do Instituto
Federal de Goiás (IFG), além de exercer atividade como pesquisadora na área
de Docência Universitária nos cursos tecnológicos.
Servidora Ana Carolina Porto
(IFG)
Professora Especialista Gleice
Alves de Souza (IFG)
Técnica Administrativa - Laboratório de Turismo e Hospitalidade do IFG.
É Economista, Mestre em Agribusiness, na área de concentração em
Sustentabilidade e Competitividade de Sistemas Agroindustriais (UFG).
Doutorando em Transportes (UnB) discutindo Financiamento Privado de
Projetos de Infraestrutura e Mobilidade Urbana. Professor do quadro
permanente do Instituto Federal de Goiás (IFG), onde atua com professor, de
Economia e Gestão Financeira, e coordena projetos de pesquisa. Membro da
International Transportation Economics Association (ITEA). Já coordenou
cursos de Pós Graduação em Planejamento Tributário e Perícia Fiscal. Foi
membro do Instituto ProEconomia, onde exerceu a função de DiretorPresidente durante 3 anos. Tem experiência na área de Economia, com ênfase
em Economia dos Transportes, atuando principalmente nos seguintes temas:
Conjuntura Econômica, Economia dos Transportes, Mobilidade Urbana e
Escola Austríaca de Economia. É professor da coordenação de Turismo e
Hospitalidade do IFG.
Possui graduação em Gestão Hoteleira pelo Instituto Federal de Goiás - IFG
(2008) e Pós-Graduação em Docência do Curso Superior pelas Faculdades
Unificadas de Jacarepaguá - FUJ (Rio de Janeiro). Tem experiência na área
hoteleira (Governança, em Londres) e, sobretudo em Restaurante e Bar. Possui
vários cursos tais como: Garçom, Bartender, Barista e Sommelier e ministrou
aulas, nesta área, para as Faculdades SENAC e Cambury. É Professora efetiva
Professora Mestre Naiara
Denicolo (IFG/UniAnhanguera)
Professora Mestre Sandra
Santos Faria
Servidora Thaís Diniz Carvalho
(IFG)
do IFG Campus Goiânia nas disciplinas de Operações de Bebidas no Curso
Técnico em Cozinha na Modalidade de Jovens e Adultos onde atualmente é
coordenadora do Curso. É aluna regular no programa de Mestrado de
Processos Sustentáveis do IFG.
Possui graduação em Administração Hoteleira pelo Centro de Estudos
Turísticos e Hoteleiros - Castelli (RS), Especialização em Administração
Gerencial (GO) e Gestão do Turismo (GO), Mestrado em Gestão do Patrimônio
Cultural (GO). Atua como professora do ensino superior e consultora de
empreendimentos hoteleiros. É Professora do IFG na área de Turismo e
Hospitalidade.
Possui graduação em Ciências Econômicas pela Pontifícia Universidade Católica
de Goiás (1988), MBA em Finanças e Controladoria pelo Centro Universitário
de Goiás - Uni- Anhanguera (2008) e Mestrado em Agronegócio pela
Universidade Federal de Goiás(2012). Possui experiência na docência de
economia e contabilidade básica. Atualmente é docente no IFG, campus
Goiânia.
Técnica Administrativa - Laboratório Gastronômico do IFG.
COMISSÃO DE CERIMONIAL E ATRAÇÕES
Membro
Professora Mestre Fernanda
Rodrigues Vieira (IFG)
Professora Mestre Luciana de
Oliveira Froes Gomes (IFG)
Servidora Marilena Menezes
Bandeira (IFG)
Professora Mestre Naiara
Denicolo (IFG/UniAnhanguera)
Qualificação
Docente da Área de Turismo e Hospitalidade do Instituto Federal de Educação,
Ciência e Tecnologia de Goiás - IFG, Câmpus Goiânia. Mestre em Agronegócio
pela Universidade Federal de Goiás e graduada em Gestão Hoteleira pelo
Centro Federal de Educação Tecnológica de Goiás – CEFET-GO.
Nutricionista e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela
Universidade Federal de Goiás (2005/2012). Tem experiência profissional em
Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nutrição e Saúde Coletiva e na Educação de
Jovens e Adultos. Entre 2012 e 2014 atuou como pesquisadora e consultora do
Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) pelo Centro Colaborador
em Alimentação e Nutrição do Escolar (CECANE - UFG/ Centro-Oeste). É
Docente de Nutrição do Instituto Federal de Goiás (IFG), Câmpus Goiânia, no
curso Técnico Integrado em Cozinha.
Possui graduação em Gestão de Recursos Humanos - Faculdades Objetivo
(2008). Atualmente é professor ensino básico, técnico e tecnológico do
Instituto federal de Goiás. Atualmente exerce a função de Coordenadora
Acadêmica do Departamento I do IFG.
Possui graduação em Administração Hoteleira pelo Centro de Estudos
Turísticos e Hoteleiros - Castelli (RS), Especialização em Administração
Gerencial (GO) e Gestão do Turismo (GO), Mestrado em Gestão do Patrimônio
Cultural (GO). Atua como professora do ensino superior e consultora de
empreendimentos hoteleiros. É Professora do IFG na área de Turismo e
Hospitalidade.