Probioticos e Prebioticos na Piscicultura

Probiótcos e prébiotcos na
piscicultura
Professor José Luiz Pedreira Mouriño, Dr.
Departamento de Aquicultura
Universidade Federal de Santa Catarina
Objetvos
• Aumentar o entendimento sobre a
funcionalidade do uso de probiótcos e
prebiótcos.
• Diferentes micro-organismos utlizados nas
formulações.
• Evidenciar o quesito prátco de sua aplicação.
PERDAS
ECONÔMICAS
CAUSADAS POR
ENFERMIDADES
20-30%
A elevada produção de matéria
orgânica (alimentaç
mortos
), perturbam a comunidade
bacteriana e estimulam o
crescimento de bactérias
oportunistas em sistemas de
criação.

Problemas encontrados
Figueiredo 2007
Figueiredo 2007
Figueiredo 2007
Streptococcus iniae, Streptococcus agalactae, Aeromonas hydrophila
Adesão de patógenos ao
muco e trato intestnal
Combate e prevenção às
enfermidades
Alternativas
Via tradicional
Uso
indiscriminado
de antbiótcos
Bactérias
resistentes
BPM
Vacinas
Probiótcos
Prébiotcos
Imuno-estmulantes
Alimentos funcionais
Biocontroladores
Biorremediação
Definição de Acordo com as vias de
aplicação e ação dos micro-organismos
Antagonista a
patógenos
Não ou incerto
Melhora da qualidade de Água.
Sim
Adaptado de Gatesoupe(1999)
“Células microbianas que são administradas de uma maneira que entrem no
trato intestinal e mantenham-se vivas, com o objetivo de melhorar a saúde do
animal” (GATESOUPE, 1999).
Bactérias que promovem a saúde aos organismos aquáticos
(BALCAZAR, 2006).
tilápia do Nilo
O. niloticus
Lactobacillus plantarum
(JATOBÁ et al., 2012).
Surubim híbrido
Pseudoplatystoma sp.
Weissella cibaria
(MOURINO et al., 2012).
Camarão marinho
Litopenaeus vannamei
Bacillus sp
(Soltes et al., 2014).
“Substâncias ou ingredientes não digeríveis para o
hospedeiro que benefciam selecionando ou
estmulando o crescimento e ou a atvidade de
bactérias benéfcas ou o balanço entre as bactérias
benéfcas e as patogênicas no trato intestnal”.
(GIBSON et al., 1995)
C
F
Manipulação microbiana no trato
intestnal de peixes
modifcar o processo fermentatvo na parte posterior do trato
gastrointestnal
melhorar a saúde
intestnal
afeta diretamente a proliferação bacteriana e a
integridade das células epiteliais do intestno
aproveitamento dos
nutrientes
Classifcação Prébiotcos
• Grupos dos carboidratos
• Classifcados pelo tamanho de molécula e grau
de polimerização :
Glicose, frutose
• Monossacarídeos
Sacarose, lactose
• Oligossacarídeos
Amido- farinha de trigo , glicogênio e celulose
• Polissacarídeos
Alguns Exemplos....
•
•
•
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•
Inulina (HPX)
Manango-oligossacarídeo (MOS)
Fruto-oligosacarídeo (FOS)
Galacto-oligossacarídeos(GOS)
Xilo-oligossacarídeo (XOS)
Arabino-oligossacarídeo (AXOS)
Isomalto-oligossacarídeo (IMO)
Ray et al. (2012).
Inibição de patógenos
Seleção de bactérias probiótcas visando
produção de enzimas digestvas
Cepa de
bacterias
probióticas
Agar seletivo
Ex: Agar amido
Mourino et al.(2008) - LCM-UFSC
Comprimento e largura das vilosidades,
do número de vilos e de células
caliciformes, e do perímetro e área, de
surubins híbridos alimentados ou não
com suplementação probiótica durante
45 dias.
Histomorfometria
Controle
Comprimento
(µm)
670
917,8
±60,59
±110,3* 0,0006
114,4±10 197,2±28 0,0023
,66
,77*
4,00±2,5 6,00±2,7* 0,0075
5
1406,82 1994,3 ± 0,0003
± 411,3
663,3*
Largura (µm)
Células
Caliciformes
Perimetro
(µm)
Probiótco
Valor- p
*Diferença significativa de acordo com teste t (p<5%). Dados
apresentados em média ± desvio padrão)
Soltes, 2014
Bactérias ácido-láticas
Imóveis
Gram positivas
Não esporuladas
Produção de compostos
inibitórios
Fácil manipulação
Biorremediação
•
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•
•
O que é?
Como funciona?
Quais micro-organismos?
Como avaliar?
(Fonte: Microbiologia de Brock, Madigan et al.)
Exemplo
recomendação
g
Contas!
1000 hectare total é?
contem (UFC/g) 1.00E+06
Composição!
1
por m2 de
fundo
1.00E+09
1.00E+05
solo
ufc
6.67E+04
coluna de água?
Soltes, 2014
Biocontrole
Produtores?
1. Ganhos de peso
2. Efciência
alimentar
3. TRP
4. TCE
5. Sobrevivência
6. Solo, carbono
total orgânico,
potencial redox
TRABALHOS RECENTES COM TILÁPIAS..
Probióticos Comerciais
Por quanto tempo fornecer?
• Não ser patogênico…à espécie, à outras espécies e aos
humanos.
• Livre de genes de resistência a antibioticos
• Resistente a sais biliares e pH (valores baixos)
• Aderir no muco intestinal ou ao substrato específco
• Estar registrado como aditivo alimentar
• Ter característica de crescimento rápido, velocidade de
duplicação, e crescimento na temperatura dos animais a serem
trabalhados
• Produzir enzimas extra celulares (Ex: celulase)
• Ser de preferência da microbiota nativa
• Resistir aos processos industriais.
Em que fase fornecer?
Fases iniciais
• Primeira colonização
• Desenvolvimento do
trato intestnal
• Atvação do sistema
imune do trato intestnal
Fases crescimento
• Otmizar o crescimento
• Diminuir estresse por
densidade de cultvo
• Diminuir estresse manejo
• Contribuição enzimátca
• Defesa contra patógenos
Média 7!
Fases reprodução
• Melhoramento
genétco
• Melhor sanidade de
reprodutores
CONCLUINDO....
Sustentável e lucratva
Sucesso dos Prébiotcos e probiótcos como ferramenta para aquicultura
moderna
Serie de benefcios dos simbiótcos...
Novos estudos para novas espécies de peixes, cepas de bactérias , novos e
antgos Prébiotcos
Estratégias de alimentação e fornecimento
Informações de microbiota e como funciona o trato intestnal de cada
espécie
Agradecimentos