Biologia Aplicada À Engenharia I - udesc

UNIVERSIDADE DO ESTADO DE SANTA CATARINA
Centro de Educação do Planalto Norte – CEPLAN
PROGRAMA DE DISCIPLINA
DEPARTAMENTO: Tecnologia Industrial
DISCIPLINA: Biologia Aplicada À Engenharia I
CARGA HORÁRIA TOTAL:
SIGLA: 1BAE103
TEORIA: 36
PRÁTICA: 18
CURSO: Engenharia de Produção - Habilitação Mecânica
PRÉ-REQUISITOS: EMENTA:
Classificação dos seres vivos. Taxonomia. Microrganismos de interesse
industrial. Morfologia e estrutura de procariotos (Eubacteria e Archae) e
eucariotos (fungos). Princípios de nutrição microbiana. Principais microrganismos
com aplicação industrial.
Conteúdo Programático:
0. Apresentação da disciplina
0.1. Contrato pedagógico
0.2. Metodologia
0.3. Critérios de avaliação
1. Classificação dos seres vivos
1.1. Classificação artificial x natural
1.2. Níveis taxonômicos
2. Noções de Microbiologia (do solo, do ar e aquática)
3. Introdução à Biologia Aplicada à Engenharia
3.1 Distribuição dos microorganismos na natureza
3.2. Noções das áreas de aplicação da Microbiologia
3.3 Evolução da Microbiologia
3.4. Teoria microbiana da fermentação
3.5. Teoria microbiana da doença: parasitismo
3.6. Desenvolvimento de técnicas laboratoriais para o estudo dos
microorganismos:
3.7. Desenvolvimento nos processos de prevenção de doenças: anti-sepsia,
imunização, quimioterapia.
3.8. Microbiologia e bioquímica
4. Morfologia e classificação das bactérias
4.1. Definição, habitat, importância;
4.2. Morfologia, identificação, estrutura bacteriana, flagelos, fímbrias, pelos pili ou
cílios, capsula mucilaginosa;
4.3. Parede celular, membrana citoplasmática ou parede celular, mesossomas,
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citoplasma, ribossomos, grânulos ou armazenagem, sistema fotossintético, corpo
cromático, nucleóide ou material nuclear;
4.4. Endosporo, divisão celular, crescimento bactriano.
4.5. Reprodução e crescimento
4.6. Metabolismo bacteriano
4.7. Cultivo das bactérias em laboratório
4.8. Observações microscópicas de bactérias.
5. Morfologia, reprodução e classificação de fungos
5.1. Cultivo de fungos em laboratório
5.2. Observações microcópicas de fungos
6. Metabolismo microbiano – nutrição – enzimas – respiração e
fermentação
7.Crescimento microbiano
7.1. Avaliação do crescimento
7.2. Curva de desenvolvimento
8. Morfologia, características e propriedades gerais de vírus
8.1. Bacteriófagos
9. Genética Bacteriana
9.1. Conjugação
9.2. Transdução
10. Infecção, resistência e imunidade
11. Utilização e exploração dos microorganismos pelo homem
11.1. Noções de biotecnologia e microbiologia industrial
11.2. Noções de microbiologia do leite e seus derivados e dos alimentos
Bibliografia Básica
*ROLLAND, Xavier; ROLLAND, Laurence. Bactérias vírus e fungos. Lisboa:
Instituto Piaget, c1997. 117 p. ISBN 9727712606 (broch.).
*MADIGAN, Michael T.; MARTINKO, John M.; PARKER, Jack. Microbiologia
de Brock. 12. ed. São Paulo: Pearson Education: Prentice-Hall, 2010. 1128 p.
ISBN 9788536320939 (enc.).
*SILVA FILHO, Germano Nunes; OLIVEIRA, Vetúria Lopes de. Microbiologia:
manual de aulas práticas . 2. ed. rev. Florianópolis: Ed. da UFSC, 2007. 157 p.
(Série didática). ISBN 8532802737 (broch.).
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Bibliografia Complementar
COMPANHIA DE TECNOLOGIA DE SANEAMENTO AMBIENTAL (SP). Manual
técnico da microbiologia para sistemas de lodos ativados operando com
esgotos domésticos. São Paulo: CETESB, 1985. 43 p. Disponível em:
http://pergamumweb.udesc.br/dados-bu/000001/000001da.pdf
*ESPOSITO, Elisa; AZEVEDO, João Lúcio de. Fungos: uma introdução à
biologia, bioquímica e biotecnologia . 2. ed. rev. e ampl. Caxias do Sul:
EDUCS, 2010. 638 p. (Biotecnologia). ISBN 8570612443 (broch.).
*QUINN, P.J.; MARKEY, B. K.; CARTER, M. E. Microbiologia veterinária e
doenças infecciosas. São Paulo: Artmed, 2005. ISBN 9788536304861
(eletrônico). Disponível em: <http://site.ebrary.com/ lib/bibliotecaudesc/
Doc?id=10687456>. Acesso em: 12 mar. 2015.
*RAVEN, Peter H; EVERT, Ray Franklin; EICHHORN, Susan E. Biologia
vegetal. 5/6/7 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, c1996. 728 p. ISBN
8527703661 (broch.).
*BEN-BARAK, Idan; ALFARO, Diego. Pequenas maravilhas : como os
micróbios governam o mundo . Rio de Janeiro: J. Zahar, 2010. ISBN
9788537802311 (eletrônico). Disponível em: http://www.portaldapesquisa.
com.br/databases/sites?action=booktoc&publisher=zahar&db=zahar180&book
_id=978-85-378-0231-1&chapter=000a#000a
*TORTORA, Gerard J.; FUNKE, Berdell R; CASE, Christine L. Microbiologia.
10.ed.
Porto
Alegre:
Artmed,
2012.
Disponível
em:
<http://site.ebrary.com/lib/bibliotecaudesc/Doc?id=10794639>. Acesso em: 14
abr. 2015.
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