Cria bem nutrida desde a gestação

Cria bem nutrida desde a gestação
JOANA COLUSSI
Um dos maiores pesquisadores mundiais
em pecuária de corte, Min Du relaciona
a boa nutrição na gestação bovina
com a produção de carne de maior
qualidade. No Rio Grande do Sul na
semana passada para participar do
seminário De Onde Virão os Terneiros?,
realizado em Santa Maria, o especialista
apresentou estudos que comprovam a
influência da nutrição durante todo o
ciclo reprodutivo. Para o pesquisador,
da Washington State University,
dos Estados Unidos, fêmeas bem
alimentadas geram novilhos com mais
peso – com carne mais macia e saborosa.
– A nutrição da vaca afeta a eficiência
reprodutiva das crias. As filhas das vacas
melhores nutridas chegam à puberdade
mais cedo e são mais eficientes, afirma Du.
Estudo indica que filhos de vacas
alimentadas em pastagem melhorada
entre os 120 e os 180 dias de gestação
foram desmamados e abatidos com peso
10% superior, na comparação com os
alimentados em pastagem nativa pelo
mesmo período. Segundo o pesquisador,
se até o meio da gestação a vaca não
receber nutrição suficiente, o feto não
formará músculos adequadamente.
– O desenvolvimento muscular acontece
principalmente no estágio fetal. Não
há aumento do número de fibras
musculares após o nascimento – diz.
Já o terceiro trimestre de gestação é
importante para a formação da gordura
intramuscular, que confere marmoreio,
maciez e sabor à carne. Du explica que os
estudos na área começaram há 10 anos:
– O efeito da má nutrição da vaca é de
longo prazo.
Idealizador do evento promovido pela
Federação da Agricultura no Rio Grande
do Sul (Farsul), realizado há três anos,
o professor José Fernando Piva Lobato,
da Universidade Federal do Rio Grande
do Sul (Ufrgs), reforça a necessidade de
elevar o número de terneiros produzidos
por vacas no rebanho gaúcho, hoje
de apenas 0,56. Para garantir fêmeas
bem alimentadas e prontas para
reproduzir, Lobato defende investimentos
em pastagens e seleção genética. O
programa de desenvolvimento da
pecuária gaúcha no próximo ano será
reforçado com o novo ciclo Para Onde
Irão os Novilhos?.
Confira entrevista concedida a Zero Hora
por Min Du:
[email protected]
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TIAGO FRANCISCO, SISTEMA FARSUL, DIVULGAÇÃO
ENTREVISTA
MIN DU, PESQUISADOR DA WASHINGTON STATE UNIVERSITY
CAMPO E LAVOURA
Min Du
defende dieta
melhorada
na prenhez
da vaca para
garantir
terneiros
de melhor
qualidade
Existem indicadores concretos da
relação entre nutrição da vaca prenhe e a qualidade da carne dos terneiros? Quais são eles?
A qualidade da carne é determinada
pela genética e fatores ambientais. Os fetos obtêm todos os nutrientes ingeridos
pela mãe. Tanto a alimentação materna
quanto os fatores ambientais afetam profundamente o desenvolvimento do filhote,
impactando na proporção da gordura e do
marmoreio dos terneiros gerados. Também impacta na maciez da carne.
A nutrição impacta na constituição
da carcaça e no desenvolvimento da
musculatura do terneiro gerado?
Certamente. A formação do músculo
fetal e do tecido adiposo requer nutrientes, e a falta deles impacta no desenvolvimento do terneiro. Além disso, todas
as fibras musculares e uma porção de células adiposas se formam durante a fase
fetal, impactando significativamente na
qualidade da carne.
Qual a importância da nutrição na
gestação bovina e o quanto isso afeta os novilhos gerados?
A nutrição da vaca durante a gravidez
é essencial para o desenvolvimento adequado do terneiro. Em primeiro lugar, é
importante para o desenvolvimento do
músculo fetal que influencia a quantidade de produção de carne da prole. Em
segundo lugar, as fases fetais e neonatais
são também fundamentais para o desen-
A qualidade da carne é
determinada por genética e
fatores ambientais. Os fetos
obtém todos os nutrientes
ingeridos pela mãe.
PORTO ALEGRE, TERÇA-FEIRA, 15 DE DEZEMBRO DE 2015
volvimento de gordura, o que impacta na
quantidade de marmoreio (gordura intramuscular da carne). Em terceiro lugar, a
nutrição afeta também escores de condição corporal do animal e do sucesso da
próxima reprodução. Vacas com uma melhor nutrição produzem mais terneiros e
sua prole apresenta melhor desempenho.
Essas pesquisas se enquadram no
conceito de zootecnia de precisão?
Conhecer as necessidades de nutrientes para as fases específicas de desenvolvimento dos animais nos leva a selecionar
esses estágios, o que faz parte da precisão
da gestão animal.
O senhor conhece a realidade da
pecuária brasileira. Em caso positivo,
como avalia?
Tenho conhecimento que a pecuária
brasileira é essencialmente alimentada
com pasto, o que é um pouco diferente da
realidade dos Estados Unidos, onde bovinos de corte são alimentados com dietas
concentradas vários meses antes do abate. Além disso, as raças de gado são um
pouco diferentes também.
Como a pecuária mundial pode
aumentar a sua produtividade, especialmente a brasileira?
Para aumentar a produtividade no campo, é necessário gestão animal, incluindo
nutrição e genética. Além disso, a segurança da carne também é muito importante no mercado global.
A formação do músculo fetal
e do tecido adiposo requer
nutrientes, e a falta deles
impacta no desenvolvimento
do terneiro.