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50º Congresso Brasileiro de Genética
Resumos do 50º Congresso Brasileiro de Genética • 7 a 10 de setembro de 2004
Costão do Santinho • Florianópolis • Santa Catarina • Brasil
www.sbg.org.br - ISBN 85-89109-04-6
[email protected]
Palavras-chaves: resíduos cervejaria,
compostagem, biodegradação, microbiota
Brusamarello, LCC; Andrade, FD; Bandil, GB; Carneiro, PIB; Pileggi, M
Departamento de Biologia Estrutural, Molecular e Genética, Universidade Estadual de Ponta Grossa.
Isolamento e caracterização de
microrganismos de resíduos de
cervejaria para otimização
de parâmetros de compostagem
A compostagem é uma importante forma de atenuar o problema dos resíduos orgânicos, pois além de fornecer um
destino útil a estes, é um processo de degradação de baixo custo. O objetivo deste trabalho consistiu em fazer uma
avaliação da qualidade do processo de compostagem, de resíduos orgânicos da Cervejaria Kaiser, na usina da Fazenda
Escola Capão da Onça- UEPG e selecionar microrganismos que degradam malte, principal composto do lodo, e que
inibam o crescimento de microorganismos fitopatógenos e patógenos humanos, visando a otimização do processo de
biodegradação. Estes microrganismos deverão ser caracterizados e geneticamente melhorados para suas capacidades
metabólicas específicas e então reincorporadas na microbiota do resíduo na forma de um inóculo para que o processo
de obtenção do composto seja mais rápido e seguro. Os microrganismos mesofílicos foram isolados por meio de
diluição seriada e inoculados em meio Maltose (maltose 40g.L-1 adicionado de tampão fosfato de potássio e ágar
15g.L-1, pH6.8) à 28ºC. Após o isolamento, estes microrganismos foram incubados em meio maltose na presença de
cloreto de trifeniltetrazolio (TTC), um indicador de óxido-redução (atividade metabólica). Para verificar a degradação
de maltose, utilizou-se espectrofotômetro de ultra violeta visível (Multispec-1501 Shitimadzu) à 280nm. Das 7
linhagens isoladas, no meio maltose com TTC, apenas 4 mostraram crescimento bacteriano com resultado negativo
para TTC. neste meio na presença de TTC todas apresentaram resultados negativos para coloração em TTC nos
primeiros 6 dias de incubação, mas 4 apresentaram crescimento no meio com a maltose adicionada de TTC. As
linhagens termofilicas estão sendo isoladas à 60ºC. Enterobactérias foram isoladas em meio MacConkey à 37ºC. A
análise em espectrofotômetro mostrou que as linhagens apresentam uma maior taxa de degradação de maltose de
20%, em 4 dias de incubação. Estes microrganismos estão em fase de identificação. Por meio de provas bioquímicas,
foram identificadas as seguintes enterobactérias da fase final da compostagem: Providencia sp e Morganella sp. A
partir destes dados podemos concluir que o processo de compostagem não se encontra eficiente em relação a sua
biossegurança devido a presença de enterobactérias na fase final e baixa taxa de degradação de maltose. Isto pode ser
devido a baixa granulometria e alta umidade do lodo que dificulta a oxigenação do composto desencadeando uma
compostagem anaeróbia, diminuindo a eficiência do processo. Como alternativas, propomos um melhor manejo do
resíduo e melhoramento das linhagens isoladas, visando maior biossegurança e uma degradação mais rápida.
Apoio financeiro: CNPq
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