Carne vermelha e cancro

Carne vermelha e cancro
Estudos demonstram não haver relação entre carne e risco de
desenvolver cancro
1 - A verdade sobre dieta e cancro: o que todos nós precisamos de saber
By Professor Karol Sikora, Medical Director Cancer Partners UK
Todos os dias os jornais revelam os últimos “super alimentos” com propriedades anticancerígenas. Numa semana é o agrião, na próxima os mirtilos.
Ao mesmo tempo, outros alimentos são normalmente apontados como causadores de
cancro e outras doenças. O último conselho do Fundo Mundial de Pesquisa do Cancro
é que os pais devem evitar colocar fiambre ou outras carnes processadas nas sandes
dos seus filhos.
A comunicação social adora o conceito de alimentos anti-cancerígenos, tanto como o
facto de outros alimentos aumentarem o nosso risco de cancro, mas esta situação
deverá ser considerada como um mito.
Não existem estudos que demonstrem a dinâmica de qualquer alimento, e comer
bastante agrião não vai impedi-lo de ter cancro, assim como comer um sande de
presunto não aumentará o risco de o desenvolver. É tudo uma questão de equilíbrio.
Fonte: http://www.meatandhealth.com
Ver artigo completo em: http://www.meatandhealth.com/news-and-information/what-experts-say
2- Um estudo feito pelo National Institutes of Health and the American
Association of Retired Persons, por Geoffrey C. Kabat e apresentado no
The PigSite News Desk , conclui não haver ligação entre um elevado
consumo de carne e aumento do risco de cancro da mama.
Fonte: ThePigSite News Desk - ver artigo completo em:
http://www.thepigsite.com/swinenews/21267/study-breaks-link-between-red-meat-and-cancer
3 - A Food Sandards Agency (FSA) afirma que a potencial ligação entre e
carne vermelha e cancro do intestino não deve desencorajar o seu
consumo, salientando que o consumo de carne “em moderação”
também pode ser uma boa fonte de vitaminas e minerais.
Fonte: CLITRAVI NUT/09/040 follow-up: FSA says meat in moderation is good nutrient source
4 - Não existe relação entre tumores cerebrais, nitritos e nitratos
De acordo com o estudo publicado pelo American Journal of Clinical Nutrition, realizado pelo
Dominique S Michaud, Crystal N Holick, Tracy T
Batchelor, Edward Giovannucci and David J Hunter)
Imperial
College
London
and
Harvard
(
, demonstra que o consumo de produtos
que contêm nitratos e nitritos não se encontra relacionado com o risco de desenvolvimento de
tumores cerebrais, encontrados no tecido de suporte (Glioma).
Neste estudo, verificou-se que o risco de glioma não foi elevado entre os indivíduos que
apresentavam
uma
maior
ingestão
de
carne
processada,
nitrato,
nitrito
ou
NDMA,
em
comparação com indivíduos numa categoria de ingestão mais baixa.
Os resultados deste estudo estão de acordo com recentes dados, de que nitratos e nitritos não
aumentam o risco de cancro, e ainda oferecem benéficos para a saúde.
Fonte: CLITRAVI – NUT/09/046
Para mais informações consultar: www.ajcn.org/cgi/content/abstract/90/3/570
5 – Alimentos fontes de nitratos e nitritos: o contexto fisiológico dos
potenciais benefícios para a saúde
De acordo com o estudo desenvolvido por Norman G Hord, Yaoping Tang eNathan S Bryan, o
consumo de alimentos onde se encontram presentes nitratos e nitritos não aumenta o risco de
desenvolvimento de cancro.
Apesar dos papéis fisiológicos dos nitratos e nitritos nas funções vascular e imune, a ideia de
que alimentos são fontes de nitratos e nitritos como componentes de uma dieta saudável, tem
recebido uma pequena atenção. Aproximadamente 80% dos nitratos dietéticos provêm do
consumo de vegetais; fontes de nitritos incluem vegetais, frutas e carnes processadas.
A forte evidencia que associa o consumo de nitrato e nitrito existentes nos alimentos com
efeitos benéficos na saúde, suporta a consideração destes compostos como nutrientes.
Fonte: CLITRAVI – NUT/09/046
Mais informações: artigo em anexo