NT502 Geografia da Fome e Segurança Alimentar

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
DIRETORIA ACADÊMICA
PROGRAMAS E BIBLIOGRAFIAS
DISCIPLINA
NOME
NT502
Geografia da Fome e Segurança Alimentar
Horas Semanais
Teóricas
Práticas
Laboratório
Orientação
Distância
Estudo em Casa Sala de Aula
04
00
00
00
00
00
04
15
60
04
S
75%
N
Nº semanas
Carga horária total
Créditos
Exame
Frequência
Aprovação
Ementa:
Avaliação e Caracterização sócio-econômica das regiões brasileiras. Disponibilidade regional de alimentos in
natura e alimentos minimamente processados. Rede de distribuição de alimentos e programas emergenciais de
combate à fome. Políticas públicas de acesso ao alimento. Importância e aplicação dos inquéritos alimentares.
Relação entre a Geografia e a Economia. Introdução à Geografia da Agricultura. Tipos de agricultura e problemas
locais. O problema alimentar: fome, desnutrição no Brasil. Dívida política econômica e a fome . Novas alternativas
de nutrição.
Objetivos:
 Desenvolver a criticidade em relação ao modelo de desenvolvimento atual, a questão agrária, a
segurança alimentar, os impactos ambientais e as suas inter-relações;
 Conhecer e discutir o alcance das políticas públicas e programas de promoção de SAN;
 Contribuir para a formação de profissionais com habilidades e competências para a atuação em
segurança alimentar, nutrição em saúde coletiva e políticas públicas;
 Realizar avaliação formativa e somativa dos alunos.
Programa:
 Histórico dos estudos sobre a Fome (visão sociológica), a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) no
Brasil e o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA);
 Caracterização socioeconômica mundial e brasileira. Dívida política econômica e a fome;
 Geografia da Agricultura;
 Produção agrícola tradicional, agroecologia, transgênicos e seus problemas locais. Produção de alimentos
e as questões climáticas;
 Disponibilidade regional de alimentos in natura e alimentos minimamente processados;
PROFESSOR RESPONSÁVEL:
Profa. Dra. Julicristie Machado de Oliveira
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Rua Sérgio Buarque de Holanda, 251 - Cidade Universitária – Barão Geraldo – Campinas/SP – 13083-970
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PROGRAMAS E BIBLIOGRAFIAS
 Acesso à água;
 Fome, desnutrição, insegurança alimentar (IAN) no Brasil e seus determinantes socioeconômicos,
ambientais e culturais. Importância e aplicação dos inquéritos alimentares;
 Lei Orgânica de SAN (LOSAN), Política Nacional de SAN (PNSAN), Sistema Nacional de SAN (SISAN) e Plano
Nacional de SAN (PLANSAN);
 Rede de distribuição de alimentos e programas emergenciais de combate à fome;
 SAN em situações de desastres ambientais;
 Políticas e programas de promoção da SAN. Participação social e SAN;
 Estratégias internacionais para promoção da SAN.
Bibliografia:
Referências básicas:
 BRASIL. A exigibilidade do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) e o Sistema Nacional de
Segurança Alimentar e Nutricional. Relatório Final 2010. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate
à Fome.
 BRASIL. Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional. Plano Nacional de Segurança
Alimentar e Nutricional: 2012/2015. Brasília, DF: MDS; Consea, 2011.
 BRASIL. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Revista de SAN - Trajetória e Relatos da
Construção de uma Política Nacional. 1ª ed. Brasília, DF: MDS, 2008.
 CARLSSON-KANYAMA A, González AD. Potential contributions of food consumption patterns to climate
change.Am J Clin Nutr. 2009 May;89(5):1704S-1709S.
 CASTRO, J. Geografia da Fome, o dilema brasileiro: pão ou aço. 10a Ed. Rio de Janeiro: Civilização
Brasileira, 2010.
 DÓRIA, CA. O hambúrguer das cavalgaduras. Produtos 'batizados' com carne de cavalo põem a nu
contradições recorrentes da alimentação industrial. Folha de São Paulo, 16 de fevereiro de 2013.
 INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA (IBGE). Pesquisa Nacional por Amostra de
Domicílios: segurança alimentar 2004. Rio de Janeiro: MDS; IBGE, 2006. 148 p.
 MAGNANI, JG. Quando o campo é a cidade: fazendo antropologia na metrópole. São Paulo: EDUSP, 1996.
 Metas do Milênio (UNDP/Nações Unidas): http://www.pnud.org.br/odm/index.php?lay=odmiHYPERLINK
 PELLEGRINO, GQ. Mudanças Climáticas Globais e a Agricultura no Brasil. Revista Multiciência, Campinas
8:139-162. Mai, 2008.
 PINHEIRO, ARO, CARVALHO, MFCC. Transformando o problema da fome em questão alimentar e
nutricional: uma crônica desigualdade social. Ciência & Saúde Coletiva, 15 (1):121-130, 2010.
 Relatório do desenvolvimento humano 2010. PNUD, 2010.
 VAITSMAN J, PAES-SOUSA R (orgs.). Avaliação de políticas e programas do MDS: resultados: bolsa família
e assistência social. Brasília, DF: MDS; SAGI, 2007. v. 2. 412 p. ISBN 978-85-60700-03-5.
 VAITSMAN J, PAES-SOUSA R (orgs.). Avaliação de políticas e programas do MDS: resultados: segurança
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PROGRAMAS E BIBLIOGRAFIAS
alimentar e nutricional. Brasília, DF: MDS; SAGI, 2007. v. 1. 412 p. ISBN 978-85-60700-02-8.
 VALENTE, FLS. Do combate à Fome à Segurança Alimentar e Nutricional: Direito à Alimentação Adequada.
Revista de Nutrição, PUCCAMP. Campinas 10 (1): 20-36. Jan/jun, 1997.
Observações:
ASSINATURAS:
COORDENADOR DO CURSO
Prof. Dr. Alcides José Scaglia
DIRETOR DA UNIDADE
Prof. Dr. Peter Alexander Bleinroth Schulz
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