Mercado Halal para Carne de Frango

RICARDO SANTIN
Vice Presidente
Mercado Halal para Carne
de Frango
Principais Produtores Mundiais de Carne
de Frango (milhões de ton)
Brasil continua como terceiro maior produtor mundial de carne de frango.
28,2
Milhões de toneladas
30,3
17,0
16,6
13,7
13,5
12,6
12,3
9,8
9,5
EUA
CHINA
BRASIL
2012
Fonte: ABPA, USDA
UE
OUTROS
EUA
CHINA
BRASIL
2013
UE
OUTROS
Principais Exportadores Mundiais de
Carne de Frango (milhões de ton)
Brasil é o maior exportador mundial de frango
3,92
3,89
3,30
Milhões de toneladas
3,30
1,09
1,10
0,54
BRASIL
EUA
UE
2012
Fonte: ABPA, USDA
TAILÂNDIA
0,54
BRASIL
EUA
UE
2013
TAILÂNDIA
Principais Importadores Mundiais de
Carne de Frango (mil ton)
854
877
750
682
727
616 612
820
673
671
540
Mil toneladas
560
JAPÃO ARABIA MÉXICO IRAQUE
SAUDITA
2012
Fonte: USDA
UE
RÚSSIA
JAPÃO ARABIA MÉXICO IRAQUE
SAUDITA
2013
UE
RÚSSIA
Produção Brasileira de Carne de
Frango (Mil toneladas)
14000
+44,9%
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
2004
Fonte: ABPA
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Consumo Brasileiro de Carne de
Frango (Mil toneladas)
10000
+39,7%
9000
8000
7000
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
2004
Fonte: ABPA
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Exportação Brasileira de Carne de
Frango (Mil toneladas)
4500
+57,6%
4000
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
2004
Fonte: ABPA
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Exportação Brasileira de Carne de Frango
Por região (Jan-Set/14)
3,0%
0,1%
8,8%
10,4%
35,1%
12,9%
29,7%
Fonte: ABPA, SECEX
Oriente Médio
Ásia
África
UE-28
América
Europa Extra UE
Oceania
Exportação Brasileira de Carne de Frango
Por destino (Jan-Set/14)
16,6%
28,1%
10,5%
2,3%
2,7%
3,9%
Fonte: ABPA, SECEX
10,4%
5,4%
8,0%
5,7% 6,5%
Arábia Saudita
UE-28
Japão
Hong Kong
Emirados
China
Venezuela
África do Sul
Kuwait
Angola
Outros
Exportação Brasileira de Carne de Frango
Por Estado (Jan-Set14)
2,3%
Estado Part. %
PR
31,6
SC
24,6
RS
18,0
SP
6,5
MG
4,8
GO
4,4
MS
4,3
MT
3,4
Outros
2,3
Fonte: ABPA, SECEX
3,4%
4,4%
4,8%
4,3%
31,6%
6,5%
24,6%
18,0%
A Carne de Frango Halal
Os países islâmicos exigem que as aves sejam
criadas e abatidas segundo preceitos e padrões da
religião muçulmana, chamados de “HALAL” – “O
que é permitido”.
Os critérios podem variar segundo o país
importador, a autoridade religiosa envolvida e o
próprio cliente.
A Carne de Frango Halal
O método HALAL segue alguns requisitos básicos
como, por exemplo:
 O abate manual do animal, com um corte
preciso em meia-lua na carótida e jugular;
 A oração proferida no momento do abate;
 Alguns cuidados específicos na criação e
processamento das aves;
 E principalmente a necessidade dos
sangradores e supervisores HALAL serem
muçulmanos praticantes.
BISMLLAH...ALLAHU AKBAR
A presença do frango brasileiro HALAL
nos mercados muçulmanos
A história da exportação da carne de frango do
Brasil está intimamente ligada à parceria
desenvolvida com países de maioria muçulmana.
A primeira exportação “experimental” de frango
do Brasil, de 25 toneladas, foi feita em 1975, aos
Emirados Árabes Unidos.
No mesmo ano ocorreu o primeiro embarque
comercial, de 650 toneladas, para o Kuwait e
Arábia Saudita.
A presença do frango brasileiro HALAL
nos mercados muçulmanos
Assim, o Brasil se tornou não só o maior
exportador como o maior produtor de carne de
frango HALAL do mundo.
Hoje o Brasil é o principal parceiro dos países
muçulmanos do Oriente Médio em suas políticas
de segurança alimentar.
A qualidade da produção de carne de frango
HALAL do Brasil é reconhecida por autoridades
muçulmanas de dezenas de países no mundo
inteiro.
Exportações Brasileiras de Carne de
Frango HALAL
1596
Mil toneladas
1224
921
1299
1684 1691
1809 1811
1240
1024 1017
722
402
510 567
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014*
* Janeiro a Setembro
Fonte: ABPA, SECEX
Exportações Brasileiras de Carne de
Frango HALAL
3474
3022
US$ Milhões
3210
2609
2154 2194
2281
1558
453 402 567
324
793
1082 1019
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014*
* Janeiro a Setembro
Fonte: ABPA, SECEX
Importadores de Frango Brasileiro Halal
Países
Arábia Saudita
Emirados Árabes
Kuwait
Iêmen
África do Sul
Egito
Catar
Omã
Iraque
Irã
Jordânia
Barein
Turquia
Georgia
Líbano
União Europeia
Outros
Total
Fonte: ABPA / SECEX
Volume 2013
688.883
244.963
113.624
85.291
168.898
87.384
60.279
61.998
75.693
12.745
58.984
19.159
7.026
8.327
10.556
9.555
98.113
1.811.478
Volume Jan – Set/14 Receita Jan – Set/14
491.375
933.063
192.393
377.301
79.901
145.772
56.635
108.639
116.500
71.391
64.935
101.455
48.849
88.342
46.790
85.863
44.464
78.118
5.218
8.167
38.058
55.016
14.597
26.380
6.812
15.382
5.045
6.105
8.796
22.740
5.057
8.697
14.344
29.355
1.239.769
2.161.786
Volume em toneladas, Receita em Mil US$
A Certificação HALAL
Nos países onde o Islã é a religião oficial: a
autoridade governamental religiosa define os
critérios HALAL a serem seguidos.
No Brasil, país laico, a certificação religiosa não é
competência do Estado, a certificação HALAL fica
sob responsabilidade de entidades privadas
islâmicas, as certificadoras HALAL.
As certificadoras HALAL são entidades
independentes, funcionam como prestadoras de
serviço à indústria brasileira produtora de carne de
frango.
O Credenciamento das Certificadoras
HALAL
Países onde o Islã é a religião oficial: a
certificadora HALAL deve ser credenciada pela
autoridade religiosa.
 A certificadora é a fiel depositária de que os
critérios HALAL do país importador são seguidos
na produção do lote exportado (ex: Arábia
Saudita, Emirados Árabes, Malásia)
O Credenciamento das Certificadoras
HALAL
Há países que não exigem oficialmente que o
produto importado siga os padrões HALAL, basta
que o cliente importador reconheça a certificadora
HALAL (ex: África do Sul, União Europeia etc.).
Mesmo com as certificadoras, é rotina a visita aos
abatedouros brasileiros de comissões sanitárias e
religiosas de vários países muçulmanos.
Considerações Finais
A indústria brasileira de carne de frango trata sua
produção HALAL com extremo rigor e tem enorme
apreço pelos mercados dos países muçulmanos.
Além de importantes comprados, esses mercados
têm conferido credibilidade ao produto brasileiro ao
longo dos últimos 39 anos.
O sucesso da carne de frango do Brasil no Oriente
Médio se espalhou por comunidades islâmicas em
outras regiões do mundo, mesmo em países de
maioria não muçulmana da África, Ásia e Europa.
Certificadoras HALAL associadas à
ABPA
OBRIGADO!
www.abpa-br.org • www.brazilianchicken.com.br • Fone: +55 11 3031-4115