Os nutrientes são absorvidos todos com a mesma velocidade?

Objectivo:
Nesta experiência observar o que acontece aos alimentos que ingerimos. É através da digestão
que conseguimos degradar os alimentos, e assim obter os nutrientes em formas mais simples que
possam atravessar a parede do intestino. A tua missão é descobrir quais dos alimentos/nutrientes é que
irão atravessar. Bo sorte!
Hipótese:
A parede do intestino apenas permite a passagem de compostos pequenos. Se os alimentos
fossem uma parede feita de tijolos, o nosso intestino só deixaria atravessar pedaços com um ou dois
tijolos. Assim, apenas a solução de glicose e o sumo de laranja é que serão suficientemente pequenos
para atravessar a parede do intestino. A clara de ovo, a solução de amido e o óleo alimentar serão
demasiado grandes para a atravessar.
Materiais:
L6 tubos de ensaio
Lsuporte para tubos de ensaio
Lproveta de 10 ml
Ltina de vidro
L água destilada
L clara de ovo
L óleo alimentar
Lsolução de glicose 10% (em água)
Lsolução de amido 10% (em água)
Lsumo de laranja
Ltripa de porco seca (para simular o
intestino)
L fio/fita cola
L conta-gotas
L molas
Métodos:
1 - Atar/colar com um pouco de fio/fita cola, uma das extremidades de uma tripa seca de porco.
2- Colocar 10 ml de cada uma das soluções:óleo alimentar, clara de ovo, solução de amido, sumo de
laranja e solução de glicose, no interior da tripa e fechar a outra extremidade da tripa.
3 - Colocar a tripa no interior da tina com 300 ml de água destilada.
4 - Prender as extremidades da tripa nos bordos da tina com a ajuda de molas.
5 - Ao fim de 30 minutos retirar 3 ml do líquido que envolve a tripa para cada um de 4 tubos de ensaio
previamente identificados de 1-4. Nos outros dois tubos só colocar 3 ml de solução de cozimento de
amido com Lugol (ver protocolo da vitamina C).
6- Adicionar ao tubo 1 1ml de soluto de lugol; ao tubo 2 1ml de solução de Benedict e aquecer; ao tubo 3
10 gotas de Sudão III; ao tubo 4 1ml de hidróxido de potássio e 1ml de sulfato de cobre; adicionar ao
tubo 5 1 ml do líquido que envolve a tripa; por fim, adicionar ao tubo 6 1 ml de água destilada.
7 - Registar as observações.
1
Resultados:
Alimentos
Resultados (- = negativo;+ = positivo)
Tubo 1
Tubo 2
Tubo 3
Tubo 4
Tubo 5
Tubo 6
Clara de ovo
Óleo alimentar
Solução glicose
Solução amido
Sumo laranja
Como decifrar os resultados
...
Tubo 1: - = a cor mantem-se castanha; + = a cor altera-se para azul (Pesquisa de amido).
Tubo 2: - = a cor mantem-se azul; + = a cor altera-se para verde/amarelo/laranja/vermelho
(Pesquisa de glicose).
Tubo 3: - = a cor vermelha do Sudão III mantem-se límpida; + = observam-se glóbulos de gordura
(como quando se mistura água e azeite) (Pesquisa de óleo alimentar).
Tubo 4: - = a cor mantem-se azul; + = fica com altera-se parar rosa/roxo(Pesquisa de clara de
ovo).
Tubo 5: - = a cor azul é mais intensa do que no tubo 6; + = a cor azul é menos intensa do que no
tubo 6 (Pesquisa de vitamina C).
2
Conclusões:
3