Boletim 9

As fibras, o humor, a imunidade...
As fibras dietéticas são carboidratos complexos presentes na parede celular dos vegetais e que não são
digeridas pelo sistema digestório humano. São encontradas principalmente nas cascas dos cereais, hortaliças e frutas.
São decompostas na sua maior parte no cólon intestinal, onde as fibras sofrem a fermentação das bactérias
anaeróbicas.
Estão associadas na prevenção de eventos cardiopatas, cânceres de mama e intestinal, prevenirem a Doença
Pulmonar Obstrutiva Crônica e outros benefícios a seguir listados:
- Estimulam a mastigação, e assim, melhor secreção salivar e do suco gástrico, protegendo o
sistema gastrintestinal da ação de bactérias nocivas.
- Promovem o preenchimento estomacal, promovendo uma sensação mais rápida de saciedade,
além de regularem o tempo de trânsito intestinal.
- No intestino, através da sua capacidade de absorver água, favorecem a formação das fezes
volumosas e macias.
- São meios para fermentação por colônias de bactérias benéficas aos intestinos e que evitam a
circulação e a fixação de toxinas com potencial cancerígeno.
- No metabolismo dos carboidratos, regulam a glicemia, através da formação de um gel no
intestino, de forma a tornar mais lenta a velocidade na qual a glicose irá penetrar na
corrente sanguínea.
- Na absorção e na regulação de lipídeos sanguíneos, as fibras insolúveis se ligam aos sais
biliares, diminuindo a absorção das gorduras e do colesterol LDL.
- Favorecem o sistema imunológico através dos antígenos, além de favorecerem a produção de
serotonina no intestino através das células entéricas, favorecendo o bom humor e no
controle tanto da saciedade como da ansiedade.
As fibras dietéticas ou alimentares são representadas por:
Fibras solúveis: presentes na aveia, algumas frutas como a maçã com casca, grãos e
leguminosas, como ervilhas, lentilhas e feijão.
Fibras insolúveis: presentes no trigo integral, a maioria das sementes e os cereais.
Importante salientar que, para que as fibras tenham os efeitos beneficos, necessário é
ter uma adequada hidratação em todas as faixas etárias e que o excesso de fibras na
alimentação compromete a absorção de nutrientes como Zinco e Cálcio.
Então… capriche no consumo de frutas e hortaliças, sendo que estas não devem sofrer
cozimento excessivo para que não se percam, além das fibras, outros nutrientes também
necessarios para a integridade da sua saúde e bem-estar emocional.
Silvia E. Yoshioka
Nutricionista
Secretaria de Benefícios e Qualidade de
Vida