Monossacarídeos

04/08/2014
Carboidratos
formados por C, H, O
• Glicídios,
glícides,
glucídeos, açúcares ou
hidratos de carbono;
• 3 grupos:
- monossacarídeos
- dissacarídeos
- polissacarídeos
Bioquímica – Profa. Janara
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Monossacarídeos
•
-
Monossacarídeos
açúcares simples
Fórmula geral: Cn (H2O)n
Trioses
C 3H 6O 3
Tetroses
C4H8O4
Pentoses
C5H10O5 – Ribose
C5H10O4 – Desoxirribose
- Hexoses
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ácidos nucleicos
C6H12O6 – Glicose
Frutose
Galactose
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GLICOSE
Monossacarídeos:
RIBOSE
• Produzida na fotossíntese;
DESOXIRRIBOSE
• Forma de açúcar que entra nas
células para gerar ATP;
• Encontrado no mel, açúcar, frutas e
sangue.
• Única fonte de energia dos
neurônios;
• brancos e cristalinos;
• maioria com saber doce
Fórmula: C6H12O6
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Oxidação da Glicose
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FRUTOSE
- Molécula
encontrada em
frutas
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GALACTOSE
• Molécula encontrado no leite
Dissacarídeos
açúcares formados por dois
monossacarídeos
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SACAROSE
(glicose+frutose)
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MALTOSE
(glicose+glicose)
- Formado pela união de
duas moléculas de glicose;
- Encontrada no malte
(vegetais-cereais).
- Formado pela união de
glicose e frutose;
- Encontrada na cana de
açúcar.
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LACTOSE
(glicose+galactose)
- Formado pela união de
glicose e galactose;
- É encontrada no leite.
Ligação glicosídica
(liga duas glicoses com a
saída de uma molécula
de água)
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CELULOSE
- Função estrutural; Parede celular
das plantas.
- Formada por 4.000 moléculas de
glicose;
- Não é digerida pelo organismo
humano;
- Constitui as fibras vegetais de
nossa dieta.
Polissacarídeos
açúcares formados por vários
monossacarídeos
macromoléculas, formadas por
muitos monossacarídeos
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GLICOGÊNIO
AMIDO
- Formado por cerca de 30.000 moléculas de
glicose;
- Reserva energética animal
e de fungos;
- Encontrado fígado e
nos músculos.
- Mais de 1400 moléculas de
glicose;
- Reserva energética vegetal;
- Encontrado
em
frutos,
sementes, caules e raízes.
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QUITINA
- Exoesqueleto de artrópodes e parede celular
de fungos.
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Metabolismo dos carboidratos
Monossacarídios
CARBOIDRATOS
Dissacaridíos
Polissacarídos
Prática
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Glicose, frutose,
Galactose
Sacarose, lactose
e maltose
Amido,
GLICOGÊNIO
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Só para se ter uma ideia...
• Metabolismo
• Conjunto de reações realizadas a partir da
transformação de substâncias com a finalidade de
suprimento de energia, renovação de moléculas e
manutenção do meio interno como estado
organizado.
• Reações que degradam, sintetizam ou convertem
moléculas
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Digestão dos carboidratos
Boca: gland. Parótidas secretam enzima ptialina (amilase salivar)
age em 3-5%
Estômago: amilase inativada (ph baixo)
Duodeno: amilase pancreática continua a digestão do amido
Intestino delgado: enzimas dissacaridases na borda das céls
intestinais
CARBOIDRATOS
BOCA
Armazenamento dos carboidratos
AMIDO
Vegetais
Animais
GLICOGÊNIO
INTESTINO DELGADO
Fígado (250 mmol/Kg)
SANGUE (SOMENTE GLICOSE)
Músculos (100 mmol/ Kg)
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Metabolismo dos carboidratos
GLICOSE
A quantidade de Glicogênio armazenada depende
Cadeia respiratória
(geração de ATP)
Exercício
DIETA
Glicólise
Glicogenólise
(aeróbia)
(cria glicogêniofígado)
Respiração celular
(Ciclo de Krebs)
Após uma noite de sono estoque de glicogênio hepático podem
zerar, como pode alcançar valores de 500 mmol/Kg depois de uma
refeição rica em carboidrato.
Glicólise
anaeróbica
(ac. láctico)
Vias Catabólicas (“quebra”)
Vias Anabólicas (“constrói”)
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REGULAÇÃO DA GLICEMIA
Hormônios: Insulina e glucagon
Glicose
alta
Açúcar no sangue regulado pela Insulina e Glucagon;
Glicose alta
pâncreas libera insulina
Glicose baixa
pâncreas libera glucagon
Glicose
baixa
Uma pessoa em situação de equilíbrio glicêmico ou homeostase, segundo
recente sugestão da Associação Americana de Diabetes, a glicemia normal
seria de 70 a 99 mg/dL.
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GLUCAGON
•
•
•
•
INSULINA
Efeito antagônico à insulina;
Formado pelas células α pancreáticas;
Liberado na HIPOGLICEMIA;
Função:
• Estimula degradação de glicogênio hepático e muscular;
• Estimula mobilização de aa e ácidos graxos;
• Estimula lipólise.
• Após detectar excesso de glicose (HIPERGLICEMIA);
• Exerce três efeitos principais:
• Estimula captação de glicose pelas células;
• Estimula a glicogenólise;
• Estimula armazenamento de aa e ácidos graxos.
Quando o pâncreas pára de fabricar a insulina, ou o organismo não
consegue utilizá-la de forma eficiente, a glicose fica circulando na
corrente sanguínea, gerando a hiperglicemia e levando a uma
doença conhecida como o DIABETES.
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CURIOSIDADES
Os animais não possuem as enzimas celulASES, que são
encontradas em bactérias, incluindo as que habitam o trato
digestivo dos cupins e animais de pasto, como gados e cavalos.
A falta de carboidratos no organismo manifesta-se por sintomas
de fraqueza, tremores, mãos frias e tonturas, o que pode levar
ao desmaio quando fazemos jejum prolongado. A carência
leva o organismo a utilizar-se das gorduras e reservas do tecido
adiposo para fornecimento de energia, o que provoca
emagrecimento.
Os carboidratos, quando em excesso no organismo,
transformam-se em gordura e ficam acumulados no tecido
adiposo, podendo causar obesidade e aterosclerose (aumento
de placas de gordura nos vasos sangüíneos).
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