Bioquímica Celular

Bioquímica Celular
Carboidratos
• Outras denominações:
- Hidratos de carbono
- Glicídios - Açúcares.
• Ocorrência e funções gerais:
São amplamente distribuídos nas plantas
e nos animais, onde desempenham
funções estruturais e metabólicas.
Éocombustívelpreferencialparaacontração
muscularesquelética,suareduçãorepercute
emquedadodesempenho.
Bioquímica Celular
Carboidratos
Monossacarídeos
CARBOIDRATOS
Dissacarídeos
Polissacarídeos
Glicose, frutose,
Galactose
Sacarose, lactose
e maltose
Amido,
GLICOGÊNIO
Monossacarídeos
• Monossacarídeos
– Açúcares Fundamentais (não necessitam de
qualquer alteração para serem absorvidos)
– Propriedades:
•
•
•
•
solúveis em água
brancos e cristalinos
maioria com saber doce
estão ligados à produção energética.
Monossacarídeos
• O nome genérico do monossacarídeo é dado
baseado no número de carbonos mais a
terminação “ose”.
–
–
–
–
–
03
04
05
06
07
carbonos
carbonos
carbonos
carbonos
carbonos
– trioses
– tetroses
– pentoses
– hexoses
– heptoses
Monossacarídeos
MONOSSACARÍDEO
FUNÇÃO
RIBOSE
(PENTOSE)
ESTRUTURAL
(RNA)
DESOXIRRIBOSE
(PENTOSE)
ESTRUTURAL
(DNA)
GLICOSE
(HEXOSE)
ENERGIA
FRUTOSE
(HEXOSE)
ENERGIA
GALACTOSE
(HEXOSE)
ENERGIA
Citologia – Bioquímica Celular
¶ Pentoses:
¶ Participam da formação dos ácidos nucleicos;
¶ Dois tipos:
¶ Ribose Š matéria-prima para fabricação do ácido
nucleico RNA, de diversos nucleotídeos relacionados ao
metabolismo (ATP, GTP, NADH) e com fórmula molecular
C5H10O5;
¶ Desoxirribose Š matéria-prima para fabricação do ácido
nucleico DNA e com fórmula molecular C5H10O4;
Citologia – Bioquímica Celular
¶ Hexoses:
¶ Participam dos processos metabólicos fornecendo energia;
¶ Três tipos:
¶ Glicose Š fonte principal de energia, produto da
fotossíntese e com fórmula molecular C6H12O6;
¶ Frutose Š açúcar das frutas (mas encontrada no mel,
cereais e vegetais), alta concentração no esperma humano
, formam a base química do vinho e com fórmula
molecular C6H12O6;
¶ Galactose Š não é solúvel em água e nem tão doce,
importante na formação do leite materno e com fórmula
molecular C6H12O6;
Metabolismo da glicose
Dissacarídeos
São combinações de açúcares simples que, por hidrólise, formam duas moléculas
de monossacarídeos, iguais ou diferentes.
DISSACARÍDEO
COMPOSIÇÃO
FONTE
Maltose
Glicose + Glicose
Cereais
Sacarose
Glicose + Frutose
Cana-de-açúcar
Lactose
Glicose + Galactose
Leite
Polissacarídeos
¶ Polissacarídeos
¶ Formado pela união de vários monossacarídeos Š são
macromoléculas
¶ Tipos:
¶
¶
¶
¶
Amido
Glicogênio
Celulose
Quitina
Polissacarídeos
POLISSACARÍDEO
FUNÇÃO E FONTE
Glicogênio
Açúcar de reserva energética de
animais e fungos
Amido
Açúcar de reserva energética de
vegetais e algas
Celulose
Função estrutural. Compõe a parede
celular das células vegetais e algas
Quitina
Função estrutural. Compõe a parede
celular de fungos e o exoesqueleto de
artrópodes
Ácido hialurônico
Função estrutural. Cimento celular
em células animais
Polissacarídeos
Armazenamento dos carboidratos
VegetaisAMIDO
AnimaisGLICOGÊNIO
Fígado
Músculos
Mapa conceitual dos carboidratos
FIBRAS
àPolissacarídeos que diferem doamido por que
não
podem ser digeridos pelas enzimas humanas no
processo dedigestão.
Polissacarídeos
AquantidadedeGlicogênio
armazenadadepende
Exercício
DIETA
Light, diet ou zero