Prática 2 - SOL - Professor | PUC Goiás

PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS – PUC GOIÁS
DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA
CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS
Disciplina: MICROBIOLOGIA APLICADA
Profa: Ana Maria da Silva Curado Lins, MSc.
2a. AULA
DATA_____/_______/2010
TÍTULO: TÉCNICAS DE LIMPEZA E ESTERILIZAÇÃO
Conceitos e definições:
=> Limpeza: é a remoção da sujidade de qualquer superfície, reduzindo o número de microrganismos presentes.
Esse procedimento deve obrigatoriamente ser realizado antes da desinfecção e/ou esterilização.
=>Esterilização: destruição de todo e qualquer tipo de microrganismo (bactérias,
fungos e vírus, protozoários), patogênicos ou não, sob forma vegetativa ou esporulada (esporos, cistos, etc).
=> Desinfecção: destruição de microrganismos patogênico, sob forma vegetativa, em objetos inanimados e
locais (instalações).
=>Anti-sepisia: destruição de microrganismos patogênicos, sob forma vegetativa em tecidos vivos.
=> Saneamento: redução do número de microrganismos em objetos inanimados ou
locais (instalações)
=>Ação microbiana (germicida, bactericida, fungicida, etc): ação mortal direta em
curto intervalo de tempo.
=>Ação microbiostática (germiostática, barteriostática, fungiostática, etc): inibição do processo de reprodução,
com ação mortal em tempo mais ou menos longo.
Métodos de Limpeza:
=>Lavagem: descontaminação ou saneamento (redução de microrganismos) de mãos, pele, objetos
=>Ultra-som: descontaminação de instrumentos delicados. Ineficaz em uso isolado.
Métodos de Esterilização:
=> Calor Úmido (Autoclave): vapor sob pressão (1 à 2 atmosferas). Tempo de 15 à 30 minutos. Temperatura de
121 à 132 °C. Esterilização de instrumentos, roupas, utensílios, meios de culturas e outros líquidos. Coagula
proteínas, mata, maior poder de penetração de ao vapor de água.
=> Fervura ou Ebulição (vapor fluente): destruição de germes patogênicos ou esporulados. Saneamento de
roupas e utensílios;
=> Calor Seco (Estufa): tempo de 1 hora à 170°C ou 2 horas à 160°C, sem a abertura da mesma durante o
processo. Esterilização de materiais impermeáveis ou sensíveis ao vapor. Oxida enzimas, menos penetrante,
necessário maior temperatura e tempo.
=> Flambagem: exposição de objetos inanimados à chama durante curto intervalo de tempo, causa morte dos
microrganismos, devido queima da matéria orgânica.
=> Processos Químicos: óxido de etileno por 4 horas; glutaraldeído 2% por 10 horas e solução de formaldeído
38% por 18 horas.
=> Radiação Ultra-violeta: controle de infecções veiculadas pelo ar. Ação superficial,pouco penetrante, irritante
para os olhos, altera a composição das bases nitrogenadas dos ácidos nucléicos. A faixa germicida de UV fica
entre 200 e 280 nanômetros. A UV iozoniza o oxigênio.
=> Radiação Ionizante: esterilização de materiais termo sensíveis, custo mais elevado, ioniza as moléculas dos
microrganismos.
Objetivo:
Conhecer as técnicas mais usuais de limpeza e esterilização de utensílios de laboratório.
Material:
Auto clave, estufa de esterilização, capela, luz ultra-violeta, lamparina, placas de Petri,
pape pardo, bucha, escova, detergente, bandeja
Procedimentos:
a) Lavar as placas de Petri com escova, bucha e detergente
b) Enxaguar sob água correte
c) Escorrer o excesso de água e colocar numa bandeja
d) Secar as placas de Petri na estufa (previamente aquecida) a uma temperatura de 70°C durante 20 minutos
e) Embrulhar as placas em papel pardo e amarrar com barbante
f) Colocar os pacotes com as placas no autoclave numa temperatura de 120°C,em 1,5 ATM, durante 20 minutos.
g) Esperar esfriar e retirar os pacotes do auto-clave.
BOA AULA !!!!!