(IICA) Food Safety Specialist (University of Nebraska-Lincoln

CURSO
DETECCIÓN DE PATÓGENOS Y
VALIDACIÓN MICROBIOLÓGICA
PARA APOYAR SISTEMAS DE
GESTION DE LA INOCUIDAD
Detecção de Patógenos e Validação Microbiológica
no sistema de gestão de segurança de alimentos
14 e 15 de outubro
SENAI em Chapecó
Frei Bruno, 201-E - Jardim América - Chapecó SC
PALESTRANTES
Dr. Marcos X. Sanchez Plata
(IICA)
Food Safety Specialist
Manpreet Singh
(Purdue University)
Dr. Harshavardhan Thippareddi
(University of Nebraska-Lincoln)
Professor and Extension Food
Safety Specialist
Realização:
Apoio:
Parcerias Internacionais:
Associate Professor and
Extension Food Safety Specialist
TEMAS
14 e 15 de outubro – 8h às 18h
- Questões emergentes na segurança de alimentos
Emerging Issues in Food Safety Management
- Microrganismos patógenos em frutas e hortaliças: comportamento e controle
Microbial Pathogens, Behavior and Control in Fruits and Vegetables
- Microrganismos patógenos em produtos lácteos: comportamento e controle
Microbial Pathogens, Behavior and Control in Dairy Products
- Microrganismos patógenos em produtos cárneos crus: comportamento e controle
Microbial Pathogens, Behavior and Control in Raw Meat Products
- Microrganismos patógenos em produtos processados: comportamento e controle
Microbial Pathogens, Behavior and Control in Processed Products
- Como a Biologia Molecular pode contribuir na rastreabilidade de patógenos na
indústria de alimentos
How Molecular Biology contributes to the Traceability of Pathogens in the Food Industry
- Microbiologia Preditiva: uma ferramenta para a segurança de alimentos
Application of Predictive Microbiology in Food Safety Programs
- Programas de controle de patógenos em plantas de processamento de alimentos
Pathogen Control Programs in Food Processing Facilities
- Validação em programas de Gestão da Segurança de Alimentos
Validation in Food Safety Management Programs
- Noções básicas de processamento de alimentos - Basics of Food Processing
- Tecnologias de detecção microbiana - Microbial Detection Technologies
- Estatística para validação microbiana I - Statistics for Microbial Validation I
- Métodos de validação experimental - Mechanics of Experimentation for Validation
- Estatística para validação microbiana II - Statistics for Microbial Validation II
- Interpretação de resultados - Interpretation of Results
- Estratégia do uso de dados laboratoriais na cadeia agroindustrial de suínos e aves
Strategy of use laboratory data in the agro-industrial chain of pork and poultry
*Haverá tradução simultânea
VALOR
INSCRIÇÕES
R$730,00 *almoço incluso
Através do email [email protected]
ou pelo telefone (49)3321-7307