Estratégia de seleção e produção de carne no Brasil

Estratégia de seleção e
produção de carne no Brasil
MODELO GENÉTICO PARA PRODUÇÃO DE
GADO DE CORTE PARA O BRASIL
Raça Pura...
• Angus no Sul e Nelore no Centro-Oeste e Norte
Cruzamento Industrial...
• Cruzamento Terminal, Rotacional
• Formação de raças compostas
MELHORAMENTO GENÉTICO DE
REBANHO DE GADO DE CORTE
PLANO DE
MELHORAMENTO
GENÉTICO
=
SELEÇÃO
+
SISTEMA DE
ACASALAMENTO
PLANO DE MELHORAMENTO GENÉTICO
• SELEÇÃO
1. Seleção pelo valor fenótipo individual (desempenho)
2. Seleção pela família
3. Seleção pelo pedigree
4. Seleção pela progênie
PLANO DE MELHORAMENTO GENÉTICO
• SISTEMA DE ACASALAMENTO
1. Endogâmico
2. Exogâmico
ACASALAMENTO ENDOGÂMICO
Exemplo :
BASE vacada “Anelorada” ou “Rodeio comercial”
X
TOURO Nelore ou Angus
ACASALAMENTO EXOGÂMICO
Exemplo:
BASE VACA ANELORADA X TOURO EUROPEU
HETEROSE
VIGOR HÍBRIDO
HETEROSE ou VIGOR HÍBRIDO
“O aproveitamento do vigor hibrido é a aplicação mais útil e
abrangente da genética moderna da atualidade.”
“Vigor híbrido se define como crescimento ou vigor
superiores, obtidos com o cruzamento entre raças,
linhagens ou grupo consangüíneos.”
T.C. Carwrith, professor de ciências animais da Universidade A&M do Texas.
“Vigor híbrido ou heterose é o aumento da produtividade da
descendência em relação a média de seus pais, sendo o mais
importante recurso para ter produção de carne com maior eficiência.
Marcos Gianonni, professor de melhoramento genético UNESP Jaboticabal
Explicação genética 1
Os genes regulam a forma e função orgânica, servindo como
moldes para síntese de proteínas, que estão envolvidas nos
processos de todas as funções fisiológicas básicas.
Os genes ocorrem aos pares sendo cada um deles herdado
de um dois pais.
Se o pai transmite uma forma de gene, e a mãe uma forma
levemente diferente, a progênie será heterozigota para esse par.
• Heterozigotos tem a habilidade de produzir duas formas de
uma mesma proteína.
proteína Essas formas diferentes de proteínas
podem suplementar uma outra, portanto os individuos
heterozigotos (cruzados) são mais vigorosos e adaptáveis do
que os homozigotos (puros).
Explicação genética 2
• “Dominância favorável” = Um individuo
cruzado é mais propenso a ter mais genes
dominantes diferentes,
diferentes vindas de vários pares
de genes, o que proporciona vantagens
substanciais para a produção.
Explicação genética 3
• Epistasia = Neste fenômeno as proteínas
produzidas por muitos pares de genes diferentes,
integram favoravelmente em seus efeitos sobre
uma característica, por exemplo o crescimento. O
cruzamento favorece a oportunidade de
ocorrência de novas combinações favoráveis de
genes, especialmente quando as raças são
genes
geneticamente distintas.
Biótipo fisiológico “Ideal”
para o Brasil
“Frame Score” mediano
Equilíbrio de desenvolvimento ósseo e muscular
Alta capacidade digestiva e respiratória
Correção de aprumos
Funcionalidade (leite, fertilidade, pelagem...)
Elevado Rendimento de carcaça
Qual a melhor raça ?
Importância do desenvolvimento fisiológico
no melhoramento genético
A
T
I
V
I
D
A
D
E
Ponto de Maturação
C
E
L
U
L
A
R
Velocidade de desenvolvimento dos tecidos
A
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e
C
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u
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a
r
Velocidade de desenvolvimento dos tecidos
Perfil genético & biológico
Especificidade fisiológica
Raças Taurinas (bos taurus)
Grupo CONTINENTAIS
Blonde, Charolês, Limousin
Simental, Braunvieh
Marchigiana
Grupo BRITÂNICAS
Abeerden Angus, Red Angus
Hereford, Devon
Grupo SINTÉTICAS
Canchin, Brangus, Braford
Senepol, Bosmara, Simbrah
Especificidade fisiológica
Raças Britânicas
Média velocidade de ganho de peso
Ciclo “curto” de ponto de maturação
Carcaças de pouca convexidade
Alta quantidade de gordura (ext. e int.)
Especificidade fisiológica
Raças Continentais
Alta velocidade de ganho de peso
Ciclo “médio” de ponto de maturação
Carcaças de elevada convexidade
Alto rendimento de carcaça
PRODUTOS DIFERENTES
C
O
N
T
I
N
E
N
T
A
L
B
R
I
T
Â
N
I
C
O
PLANO DE MELHORAMENTO GENÉTICO
X
CRUZAMENTO INDUSTRIAL
VANTAGENS COMPARATIVAS
“Acalamento Exogâmico”
Investimentos iniciais
Custos de manutenção
Velocidade do giro de capital
Taxa de retorno do capital investido
Benefício econômico :
Aumento da velocidade de capital de giro
24 meses
Machos e Fêmeas
prontos para abate
48 meses
2ª safra já pronta para abate
3ª safra já no pasto
Complementaridade
•X
Profissionalismo
Manejo
Reprodutivo
Mão-de-Obra
Tecnificação
Genética
Manejo
Sanitário
Manejo
Nutricional
OBJETIVOS
DE
PRODUÇÃO
BASE DE REBANHO
PRODUTORES
NÚCLEO
SELEÇÃO
IMPORTÂNCIA
DOS
PROGRAMAS
MELHORAMENTO
GENÉTICO
Desafios dos Programas
AVALIAÇÃO GENÉTICA
AVALIAÇÃO GENÉTICA
&
VALOR ECONÔMICO
Metodologia de modelos mistos – “DEP’s”
Coleta de dados de crescimento em diversas fazendas dispersas
em locais distintos e através de modelos matemáticos fazer os
ajustes para corrigir as diferenças que existem entre as regiões,
alimentações, manejos e outras.
Para o maior sucesso de um Programa de Gado de Corte deve se
introduzir a coleta de dados e avaliações das características visuais
de morfologia de importância econômica na produção de carne de
Forma funcional nas condições locais de produção.
Característica morfológicas que determinam o
Desenvolvimento Muscular
Característica morfológicas que determinam o
Desenvolvimento Esquelético
Características raciais
Características funcionais