IQB-796 Química de Alimentos

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO
INSTITUTO DE QUÍMICA
PÓS-GRADUAÇÃO
Ementa de Disciplina
IQB-796 Química de Alimentos
Ementa:
Macronutrientes; micronutrientes; compostos químicos
modificações químicas nos alimentos; alimentos funcionais
com
atividade
Av. Athos da Silveira Ramos, 149 – Prédio do Centro de Tecnologia, Bloco A, 7º Andar - Cidade Universitária
Rio de Janeiro – RJ – CEP 21941-909
Tel: (21) 3938-7260 e-mail [email protected]
Secretaria de Pós-graduação
biológica;
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