plano de ensino

Ministério da Educação
UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ
Câmpus Dois Vizinhos
PLANO DE ENSINO
CURSO Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia
MATRIZ
21
FUNDAMENTAÇÃO LEGAL Resolução no 047/2016 - COGEP
DISCIPLINA/UNIDADE CURRICULAR
Bioquímica 2
CÓDIGO PERÍODO
BI15I
5
AT
51
CARGA HORÁRIA (aulas)
AP
APS
AD APCC Total
4
72
17
AT: Atividades Teóricas, AP: Atividades Práticas, APS: Atividades Práticas Supervisionadas, AD: Atividades a Distância,
APCC: Atividades Práticas como Componente Curricular.
PRÉ-REQUISITO
EQUIVALÊNCIA
Não há
Não há
OBJETIVOS
Geral:
Oportunizar a aprendizagem de informações básicas sobre as principais vias metabólicas dos seres vivos,
proporcionando, assim, subsídios para que o aluno compreenda a inter-relação entre estas vias, bem como a
sua utilização na biotecnologia e bioprocessos.
Específicos:
Proporcionar elementos necessários para a compreensão dos fundamentos gerais do metabolismo.
Proporcionar elementos necessários para a compreensão dos fundamentos do metabolismo de carboidratos e
produção de energia.
Proporcionar elementos necessários para a compreensão dos fundamentos do metabolismo de aminoácidos e
proteínas.
Proporcionar elementos necessários para a compreensão dos fundamentos do metabolismo de ácidos graxos e
lipídeos.
Proporcionar elementos necessários para a compreensão dos fundamentos das inter-relações e regulação
metabólica.
EMENTA
Metabolismo
de
carboidratos:
glicogenólise,
glicogênese,
via
glicolítica,
fermentações,
via
das pentoses fosfato. Ciclo De Krebs. Neoglicogênese. Síntese e degradação do Glicogênio.
Cadeia
respiratória
transporte
de
elétrons
e
fosforilação
oxidativa.
Catabolismo
de
aminoácidos
e
biossíntese
da
ureia.
Metabolismo
de
lipídeos:
oxidação,
síntese
e
degradação de corpos cetônicos. Biossíntese de ácidos graxos. Regulação metabólica e
inter-relações metabólicas
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
ITEM
EMENTA
1
Metabolismo de carboidratos: via glicolítica,
fermentações, via das pentoses fosfato
2
Ciclo de Krebs
3
Neoglicogênese
4
Síntese e degradação do Glicogênio
5
Cadeia respiratória transporte de elétrons e
fosforilação oxidativa
6
Catabolismo de aminoácidos e biossíntese da
ureia
CONTEÚDO
- Introdução ao Metabolismo
- Visão geral, reações e regulação da glicólise
- Fermentação
- Via das pentose-fosfato
- Visão geral, síntese da Acetil-CoA, enzimas, reações e
regulação do ciclo do ácido cítrico
- Ciclo do glioxilato
- Gliconeogênese: etapas, reações hidrolíticas e
regulação
- Metabolismo do glicogênio e controle
- A mitocôndria
-Transporte de elétrons
- Fosforilação oxidativa e controle do mecanismo
oxidativo
- Degradação de proteínas
- Desaminação de aminoácidos
- O Ciclo da Ureia
- Degradação e biossíntese de aminoácidos
7
Metabolismo de lipídeos: oxidação, síntese e
degradação de corpos cetônicos
8
Biossíntese de ácidos graxos
9
Regulação metabólica e inter-relações
metabólicas
- Digestão, absorção e transporte de lipídeos
- Oxidação dos ácidos graxos
- Corpos cetônicos
- Biossíntese e regulação do metabolismo de ácidos
graxos
- Hormônios
- Regulação hormonal do metabolismo energético
- Obesidade e regulação da massa corporal
PROCEDIMENTOS DE ENSINO
AULAS TEÓRICAS
As aulas teóricas serão expositivas, com a utilização de exercícios de fixação e/ou estudos dirigidos e discussão
de artigos.
AULAS PRÁTICAS
As aulas práticas serão realizadas no laboratório e registradas através da elaboração de um relatório.
PROCEDIMENTOS DE AVALIAÇÃO
As avaliações serão realizadas através de provas teóricas, relatórios de aulas práticas, exercícios, seminários e
pesquisas
em
artigos
científicos
que
relatem
experiências
entre
a
interface
bioquímica/biotecnologia/bioprocesso, além da elaboração de um recurso lúdico – maquete ou apresentação
musical, representando cada uma das biomoléculas estudadas.
REFERÊNCIAS
Referências Básicas:
LEHNINGER, A L. Princípios de bioquímica. 4. ed. São Paulo: Sarvier, 2011
MARZZOCO, A. Bioquímica Básica. 3. ed. Rio de Janeiro: Guanabara-Koogan, 2007.
VOET, D. Fundamentos de Bioquímica. 2. ed. Porto Alegre: Artmed, 2008.
Referências Complementares:
BRACHT, A. Métodos de laboratório em bioquímica. Barueri: Manole, 2003.
CAMPBELL, M K. Bioquímica. 3. ed. Porto Alegre: Artmed, 2001.
SANCHES, J. A. G.; NARDY, M. B.C.; STELLA, M. B. Bases da bioquímica e tópicos de biofísica: um marco
inicial. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012.
KOBLITZ, M.G. B. (coord.) Bioquímica de alimentos: teoria e aplicações práticas. Rio de Janeiro: GEN, 2008
PRATT, C. W. Bioquímica essencial. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2006.