prof. Bernardo B. Dias - Colégio Santo Agostinho
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NUTRIÇÃO A organização do sistema digestório Dentes Boca Língua Esôfago Sistema digestório Faringe Gland. Salivares Baço Fígado “Linha de desmontagem” dos alimentos Vesícula Biliar Estômago Pâncreas Int. Delgado Int. Grosso Apêndice vermiforme Transformações físicas Transformações químicas* Reto * enzimas: sufixo “ase” Colégio Santo Agostinho – prof. Bernardo B. Dias NUTRIÇÃO A digestão começa com a visão e o olfato Colégio Santo Agostinho – prof. Bernardo B. Dias NUTRIÇÃO Boca: o início do caminho Colégio Santo Agostinho – prof. Bernardo B. Dias NUTRIÇÃO Boca: o início do caminho Corpúsculos sensoriais (sabores) Misturar o alimento à saliva Processo físico Cortar/Triturar alimentos Colégio Santo Agostinho – prof. Bernardo B. Dias ↑ superf. contato (enzimas) NUTRIÇÃO Boca: o início do caminho Enzima amilase salivar Digestão de carboidratos complexos Glândula Parótida Glândula Submaxilar Glândula Sublingual Colégio Santo Agostinho – prof. Bernardo B. Dias pH ~ 7 NUTRIÇÃO Boca: a importância da higiene oral Carboidratos Bactérias Ácidos Colégio Santo Agostinho – prof. Bernardo B. Dias NUTRIÇÃO Boca: a importância da higiene oral Placa bacteriana Colégio Santo Agostinho – prof. Bernardo B. Dias NUTRIÇÃO Engolir x engasgar Colégio Santo Agostinho – prof. Bernardo B. Dias NUTRIÇÃO Indo para o estômago Colégio Santo Agostinho – prof. Bernardo B. Dias NUTRIÇÃO Indo para o estômago Esôfago contrações musculares movimentos peristálticos Estômago Processo físico Colégio Santo Agostinho – prof. Bernardo B. Dias NUTRIÇÃO Estômago Colégio Santo Agostinho – prof. Bernardo B. Dias NUTRIÇÃO Estômago •Quimo •Ácido clorídrico •Enzima protease •Muco •Facilita a ação enzimática (pH 2) •Destrói bactérias Colégio Santo Agostinho – prof. Bernardo B. Dias NUTRIÇÃO Intestino delgado Colégio Santo Agostinho – prof. Bernardo B. Dias NUTRIÇÃO Intestino delgado Regiões: •Duodeno •Jejuno •Íleo Maior parte da digestão e absorção dos nutrientes Colégio Santo Agostinho – prof. Bernardo B. Dias NUTRIÇÃO Intestino delgado x “with a little help from my friends” Pâncreas Suco pancreático pH alcalino (~ 8) Bicarbonato de sódio Amilase Enzimas Protease Lipase Colégio Santo Agostinho – prof. Bernardo B. Dias NUTRIÇÃO Intestino delgado x “with a little help from my friends” Colégio Santo Agostinho – prof. Bernardo B. Dias NUTRIÇÃO Intestino delgado x “with a little help from my friends” Fígado Sais biliares detergentes lipase fragmentam gorduras ↑ superfície de contato * Sais biliares não são enzimas. Colégio Santo Agostinho – prof. Bernardo B. Dias NUTRIÇÃO Intestino delgado x “with a little help from my friends” Colégio Santo Agostinho – prof. Bernardo B. Dias NUTRIÇÃO Intestino delgado: terminando o serviço Intestino delgado Enzimas que atuam em: •carboidratos •proteínas Suco entérico (intestinal) Quimo Quilo Colégio Santo Agostinho – prof. Bernardo B. Dias NUTRIÇÃO Intestino delgado: absorção Intestino delgado Vilosidades e microvilosidades Dobras Colégio Santo Agostinho – prof. Bernardo B. Dias ↑ superfície de contato / absorção NUTRIÇÃO Intestino delgado: absorção A doença celíaca consiste em um distúrbio inflamatório do intestino delgado, que ocorre em indivíduos com sensibilidade ao glúten e à ingestão de trigo, centeio ou cevada. josisaude.blogspot.com Colégio Santo Agostinho – prof. Bernardo B. Dias NUTRIÇÃO Intestino grosso Colégio Santo Agostinho – prof. Bernardo B. Dias NUTRIÇÃO Intestino grosso: finalizando o processo Absorção de água e sais não absorvidos no I.D. Microbiota (flora) intestinal •Ajudam a evitar a proliferação de bactérias patogênicas •Produzem substâncias úteis ao organismo Formação/eliminação das fezes Colégio Santo Agostinho – prof. Bernardo B. Dias NUTRIÇÃO Referências bibliográficas • AMABIS, J. M.; MARTHO, G. R. 2014. Biologia em contexto. Moderna: São Paulo; • de CARO, C. M.; PAULA, H. F.; SANTOS, M. B. L.; LIMA, M. E. C. C.; AGUIAR Jr, O.; CASTRO, R. S.; BRAGA, S. A. M. 2009. Construindo consciências: Ciências 8o ano. São Paulo: Scipione; • CÉSAR, SEZAR & CALDINI. 2011. Biologia 2. São Paulo: Saraiva; •UZUNIAN, A.; BIRNER, E. 2008. Biologia: volume único. São Paulo: Harbra. Colégio Santo Agostinho – prof. Bernardo B. Dias
