Quarto traseiro//Hindquarter

Carne -Bovina // Meat -Beef
Quarto traseiro//Hindquarter
Filé Mignon / Tenderloin
Contra Filé / Striploin
Alcatra / Rump Heart Fat On
Filé de Costela / Cube Roll
Alcatra c/Maminha / Rump Tail On
Alcatra c/Picanha / D. Rump
Coxão Mole / Topside
Patinho / Knuckle
Coxão Duro c/Lagarto / Silverside
Maminha / Rump Tail
Picanha / Rump Cover
Lagarto / Eye Round
Musculo Duro / Shank
Coxão Duro / Flat
Coxão Duro c/Lagarto e Musculo / Full Silverside
Musculo Mole / Leg of Beef
Capa de Filé / Cap of Cube Roll
Quarto dianteiro//Forequarter
Coração da paleta
Shoulder Heart
Musculo do dianteiro
Shin
Peixinho / Chuck Tender
Peito / Brisket Point End
Raquete / Oyster Blade
Acém / Chuck
Capa da Paleta
Shoulder Cover
Pá / Shoulder Clod
Pescoço sem gordura / Neck Fat Off
Ponta do Peito / Brisket Navel End
Costela do dianteiro / Ribs Roast
Miúdos e cortes especiais //Fancy and variety Meats
Língua / Tongue
Rim / Kidney
Coração / Heart
Bucho / Tripe
Figado / Liver
Bucho Branqueado / Tripe Bleached
Cérebro / Brain
Bananinha do Contrafilé / Rib Fingers
Rabo / Tail
Colméia / Honeycomb
Tendão / Tendon
Carne moída / Minced Meat
Recortes de desossa / Trimmings
Buchinho / Bible