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PRODUÇÃO DIDÁTICO PEDAGÓGICA
Título: Sistema Digestório: Estratégias Lúdicas no Ensino de Células Parietais
Autor
Roneide Damiati Azevedo
Escola de Atuação
Escola Estadual Guimarães Rosa- Ensino Fundamental
Município da escola
Assis Chateaubriand
Núcleo Regional de Educação
Assis Chateaubriand
Orientador
Dra Ednéia Fátima Brambilla Torquato
Instituição de Ensino Superior
UNIOESTE- Campus de Cascavel
Disciplina/Área
Ciências - 2010
Produção Didático-pedagógica
Unidade Didática
Público Alvo
7ª série
Localização
Escola Guimarães Rosa- Ensino Fundamental
Av. Civica,119- Centro Civico – Assis Chateaubriand
Apresentação:
Palavras-chave
O ensino de ciências baseado em aulas teóricas expositivas,
sem
atividades
práticas,
com
poucas
estratégias
metodológicas e o excesso de terminologia científica, torna o
ambiente escolar não atrativo para o educando levando-o ao
desânimo e consequentemente a desmotivação. Cabe ao
professor usar diferentes metodologias que despertem o
interesse do aluno partindo de sua vivência cotidiana, ou seja,
sincrética, para que o processo ensino-aprendizagem
aconteça, com bases histórico-científicas, mas de forma
prazerosa,
conduzindo-o
à
apropriação
destes
conhecimentos.Para estimular a curiosidade do aluno há
necessidade que algo ensinado seja significativo a ele. Dentre
uma série de metodologias aplicadas no ensino, o lúdico, com
enfoque pedagógico, aborda aspectos educacionais, que
possibilitam ao professor obter maiores resultados em sua
atividade docente. Assim, o presente trabalho propõe o
desenvolvimento de atividades lúdicas como ferramenta
didática para auxiliar professores e alunos no processo ensino
e aprendizagem, de forma que conceitos complexos e
abstratos, normalmente abordados no ensino de ciências,
sejam analisados de forma crítica e construtiva. O conteúdo
abordado é o Sistema Digestório, em especial células
parietais ou oxínticas.
Ensino; Atividades Lúdicas: Células parietais.
UNIDADE DIDÁTICA
Sistema Digestório: Estratégias Lúdicas no Ensino de Células Parietais
Roneide Damiati Azevedo; Ednéia Fátima Brambilla Torquato
INTRODUÇÃO
Os seres vivos são constituídos de células, alguns são unicelulares (formados por uma única
célula) e outros são multicelulares (apresentam várias células), como os seres humanos. Nestes, as
células são organizados de forma a constituir os tecidos e estes os sistemas do organismo que apresentam
suas particularidades. O sistema digestório, por exemplo, é responsável pela obtenção e distribuição de
nutrientes necessários a manutenção do metabolismo e, consequentemente, da vida do organismo.
No entanto, para este trabalho foi desenvolvido no sistema digestório um conjunto de órgãos
formado pela boca, faringe, esôfago, estômago, intestinos delgado e grosso, ânus, glândulas salivares,
fígado e pâncreas. Estes, por sua vez, são formados por um conjunto organizado de células especializadas
responsáveis pela transformação do alimento obtido, liberando a energia e os constituintes moleculares
necessários ao corpo multicelular.
Na boca se inicia o processo de digestão1, onde, durante a mastigação, o alimento é triturado pela
ação dos dentes, umedecido e digerido pela saliva, produzida pelas glândulas salivares. Na saliva
encontra-se a enzima alfa amilase ou ptialina, que é responsável pela digestão parcial dos carboidratos. A
digestão continua no estômago, órgão formado por células que produzem enzimas, como a pepsina que
digere compostos orgânicos constituídos de proteínas. No estômago ocorre também a produção do ácido
clorídrico sem o qual não se forma a pepsina, função esta que é exercida pelas células especializadas,
parietais ou oxínticas, foco desta unidade didática. A digestão se completa no intestino delgado, de tal
forma que os alimentos são reduzidos a pequenas moléculas para então serem absorvidos. Assim, se
propõe, com o uso de atividades lúdicas, analisar a morfologia da célula parietal, sua organização tecidual
e funcionalidade no desempenho digestório.
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Digestão é o conjunto de transformações químicas e físicas que os alimentos sofrem ao longo do sistema digestório, para
se converterem em compostos menores hidrossolúveis e que possam ser absorvidos pelas células.
DESENVOLVIMENTO
Sistema Digestório Humano
O sistema digestório humano é um longo tubo musculoso que participa do processo de digestão, é
formado pela boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso, ânus e pelas glândulas
anexas (salivares, fígado e pâncreas). Moléculas grandes como proteínas, lipídeos e carboidratos são
quebrados em moléculas pequenas, facilmente absorvíveis no intestino delgado.
O primeiro passo deste complexo processo de transformação ocorre na boca, onde o alimento é
triturado pelos dentes na mastigação e umedecido pela saliva produzida pelas glândulas salivares,
formando o bolo alimentar.
Na boca, a saliva inicia o processo de digestão onde a enzima amilase ou ptialina digere e
transforma as grandes moléculas de amido em moléculas menores, a maltose. Da boca, o bolo alimentar
desce pela faringe, pelo esôfago e chega ao estômago onde o processo se continua.
No estômago ocorre produção do suco gástrico que fornece um meio ácido para a digestão das
proteínas pela enzima pepsina. Do estômago, o bolo alimentar passa ao intestino delgado, onde na porção
anterior (duodeno) a tripsina e a amilase pancreática, enzimas produzidas pelo pâncreas continuam a
digestão das proteínas e do amido, respectivamente. As enzimas lípases produzidas também no pâncreas
digerem os lipídeos após estes terem sido emulsificados2 pelo suco biliar produzido no fígado. Na porção
seguinte do intestino delgado (jejuno e íleo) as enzimas peptidases completam a digestão das proteínas
em aminoácidos e a maltase, enzima produzida pelo intestino, transforma a maltose em glicose. E assim,
as moléculas transformadas pelas enzimas são absorvidas nessa região e transportadas para os vasos
sanguíneos que as distribuirão para todo o organismo oferecendo energia necessária para sua
sobrevivência.
Os restos alimentares não digeridos chegam ao intestino grosso, onde continua ocorrendo a
absorção de água, e simultaneamente, nesse órgão, são formadas as fezes pastosas que são eliminadas
do corpo através de um orifício, o ânus (Atividade 01 – Localização anatômica dos órgãos do sistema
digestório humano).
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Emulsificados é a quebra de grandes gotas de gordura em várias gotas menores chamadas micelas
Morfologia do Estômago
O estômago é um órgão do sistema digestório humano envolvido principalmente no processo de
digestão das proteínas do alimento ingerido. Localiza-se entre o esôfago e o duodeno, primeira porção
do intestino delgado, no lado esquerdo da cavidade abdominal (Atividade 01 – Localização anatômica
dos órgãos do sistema digestório humano).
O estômago tem forma de uma bolsa podendo armazenar cerca de um litro e meio de alimento,
apresenta, sobretudo uma função mecânica onde através de movimentos peristálticos (de vaivém) mistura
o alimento transformando-o em pequenas partículas que irão facilitar a digestão.
Os sucos digestivos (gástrico), são secretados3 pelas glândulas gástricas que recobrem quase toda
a parede do estômago. Durante um tempo de cerca de 20 a 30 minutos, ocorre uma série de contrações
peristálticas o que mistura o bolo alimentar com o suco gástrico formando o quimo que será enviado ao
intestino delgado para continuar o processo de digestão.
As glândulas gástricas são formadas por invaginações4 do epitélio do estômago que por sua vez é
constituído de células parietais ou oxínticas, principais ou zimogênicas, neuroendócrinas ou célula G e
mucosas (Atividade 04 - Células do tecido epitelial do estômago). Cada uma destas células são
responsáveis pela produção de substâncias que atuam no alimento ingerido. Assim, as células parietais
produzem o ácido clorídrico (HCl) e fator antianêmico intrínseco (glicoproteína que facilita a absorção da
vitamina B12 no intestino); as células principais produzem o pepsinogênio, substância que será ativada na
presença do HCl, tranformando-se em pepsina; as células neuroendócrinas ou célula G produzem o
hormônio gastrina que induz a produção do ácido clorídrico, necessário para formar a pepsina para digerir
proteínas e; as células mucosas produzem um muco que protege a parede do estômago contra a acidez
presente no suco gástrico;
O estômago é um órgão dividido em quatro regiões: cárdia, fundo, corpo e piloro (Atividade 02 –
Regiões do estômago humano, Atividade 03 – Quebra-cabeça do estômago). Na região da cárdia
predominam células mucosas e principais; no fundo e corpo predominam as células mucosas, principais e
parietais e; no piloro as células mucosas e neuroendócrinas. Em todas essas regiões o revestimento
epitelial superficial é igual e constituído por células mucosas produtoras do muco. A superfície interna do
estomago é caracterizada pela presença de invaginações formando depressões chamadas fossetas
gástricas e no fundo dessas fossetas se abrem as glândulas gástricas. As células parietais das glândulas
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Secretados ou descarregados pelas células para o meio externo
Invaginações são dobras da membrana celular para o interior da célula
gástricas da região do fundo e corpo, onde estas predominam, encontram-se principalmente na região do
colo (pescoço da glândula) (Atividade 05 - O tecido epitelial do estômago).
Célula Parietal ou Oxíntica
As células parietais encontram-se principalmente na região do colo e apresentam uma forma
arredondada ou piramidal, com um núcleo esférico em posição central. Ocasionalmente, podemos
encontrar células bi ou multinucleadas.
O citoplasma da célula parietal em repouso é finamente granular e apresenta muitas mitocôndrias
globosas ou alongadas (Atividade 06 - Célula parietal ou oxíntica). As mitocôndrias estão relacionadas
com a necessidade de grande quantidade de moléculas de ATP para o transporte dos íons5 através da
membrana celular, principalmente os íons hidrogênio. Na região apical do citoplasma encontra-se também,
grande quantidade de retículo endoplasmático liso, túbulos e vesículas, de superfície lisa.
Quando a célula é estimulada a produzir ácido clorídrico, os túbulos e vesículas se fundem com a
membrana plasmática e desaparecem do citoplasma. Por outro lado, surgem inúmeras microvilosidades6
que se projetam de sulcos intracitoplasmáticos profundos, mudando assim, a morfologia celular.
As células parietais, além de secretar o ácido clorídrico e cloreto de potássio, realizam o importante
papel de secretar íons H+, originado da dissociação do ácido carbônico produzido pela anidrase carbônica,
uma enzima abundante nessas células. A célula parietal também é o local de produção do fator
antianêmico intrínseco. Esse fator é uma glicoproteína que possui muita afinidade com a vitamina B12 e é
essencial para absorção dessa vitamina na região do intestino delgado.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
O estômago é um dos órgãos presente no sistem digestório do corpo humano, envolvido
principalmente no processo de digestão das proteínas. Apresenta a forma de uma bolsa musculosa que
armazena os alimentos em seu meio interno para prosseguir a digestão.
A superfície interna do estômago é recoberta por um tecido composto de diversos tipos celulares
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Íons são átomos que perderam ou ganharam elétrons em razão de reações, eles se classificam em ânions e cátions.
Microvilosidades são projeções citoplasmáticas na superfície celular, envolta por membrana plasmática.
que se organizam formando o epitélio estomacal. Na região do fundo e corpo do estômago as células
parietais, responsáveis pela produção do ácido clorídrico, se concentram no epitélio que se invagina
formando as glândulas gástricas. Esse ácido, muito importante no processo de digestão, transforma o
pepsinogênio em pepsina, enzima que atua diretamente na digestão das proteínas alimentares. Além
disso, essas células colaboram com o organismo produzindo o fator intrínseco, glicoproteína que auxilia na
absorção da vitamina B12 pelo intestino delgado, evitando doenças como a anemia.
As células parietais são muito dinâmicas, pois na presença do alimento elas são estimuladas e
sofrem alterações morfológicas, o que é necessário para exercer as suas funções características.
Referências
BALBINO, Margarete Cristina. Uso de modelos, numa perspectiva lúdica, no ensino de ciências. In: Anais
do IV ENCONTRO IBERO-AMERICANO DE COLETIVOS ESCOLARES E REDES DE PROFESSORES
QUE FAZEM INVESTIGAÇÃO NA SUA ESCOLA. Lajeado, UNIVATES, 2005.
BRASÍLIA. Ministério da Educação. Secretaria de Educação Fundamental. Parâmetros Curriculares
Nacionais: ciências naturais. 3. ed. Brasília, 2001.
BRASÍLIA. Ministério da Educação. Secretaria de Educação Fundamental. Parâmetros Curriculares
Nacionais: educação infantil. 3. ed. Brasília, 2007.
CESAR, J. S., SEZAR, S. – Biologia 2 – Seres Vivos: estrutura e função. Saraiva S.A, São Paulo, 2005.
GASTRONET
-
Fisiologia
do
Sistema
Digestório.
2001.
Disponível
em
<www.gastronet.com.br/fisiolog.htm>. Acesso em 10 de mai 2011.
GARTNER, P. L ; HIATT, L. J. Tratado de Histologia. Ed. Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 2003.
JEAN PAULO – Fisiologia HP. 2003-2007. Disponível em <www.fisiologia.kit.net/fisio/digestorio/2.htm>.
Acesso em 04 de jun 2011.
JUNQUEIRA, Luiz C.; CARNEIRO, José. Biologia molecular e celular. 8. ed. Rio de Janeiro: Guanabara
Koogan, 2005.
JUNQUEIRA, Luiz C.; CARNEIRO, José. Histologia básica. 10. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan,
2004.
KRASILCHIK, Myriam. Prática de ensino de biologia. 2. ed. São Paulo: Harper & Row do Brasil, 1986.
LEODORO, M. P. Ciência e criança: a divulgação científica para o público infanto juvenil. Cruz/
Fiocruz, 2008.
LOPES, Sônia; ROSSO, Sérgio. Biologia – volume único. 1. ed. São Paulo: Saraiva, 2005.
MIRANDA NETO, Marcilio H. Anatomia Humana. Aprendizagem Dinâmica. 3 ed. Maringá: Gráfica
Editora Clichetec, 2008.
PARANÁ. Secretaria de Estado da Educação. Diretrizes Curriculares da Educação Básica. Ciências.
Curitiba: SEED, 2008.
ATIVIDADE 01 – LOCALIZAÇÃO ANATÔMICA DOS ÓRGÃOS DO SISTEMA DIGESTÓRIO
HUMANO.
Objetivo: Localizar os orgãos do sistema digestório.
Materiais:
- Lápis de cor (várias cores),
- Modelo do sistema digestório (abaixo).
Método:
- Reproduzir cópias do modelo do sistema digestório abaixo, se desejar maior amplie a imagem;
- Pintar os quadrados da legenda com o nome dos órgãos do sistema digestório, com cores diferentes. No
caso do estomago pintar em vermelho;
- No modelo do sistema digestório humano pintar os órgãos de acordo com a cor identificada no
retângulo.
Obs1: Verificar que o estômago se localiza na cavidade abdominal, sendo uma expansão do tubo digestório posicionado entre o
esôfago e intestino delgado.
Obs1: O professor pode fixar os modelos no mural para realizar as explicações. Ao montar o modelo posicionar o estômago
abaixo do fígado e o pâncreas abaixo do estômago, conforme as regiões pontilhadas do modelo. Na montagem, colar apenas
parcialmente essas peças.
LEGENDA:
BOCA
FARINGE
ESÔFAGO
ESTÔMAGO
INTESTINO DELGADO
INTESTINO GROSSO
ÂNUS
GLÂNDULAS SALIVARES
FÍGADO
PÂNCREAS
ATIVIDADE 02 – REGIÕES DO ESTÔMAGO HUMANO
Objetivo: Identificar as diferentes regiões do estômago (cárdia, fundo, corpo e piloro).
Materiais:
- Lápis de cor (4 cores diferentes),
- Modelo do estômago (abaixo).
Método:
- Reproduzir cópias do modelo do estômago abaixo, se desejar maior amplie a imagem;
- Pinte os quadrados com os nomes das regiões do estômago da legenda abaixo com cores diferentes;
- No modelo do estômago pinte as diferentes regiões de acordo com a cor identificada no retângulo da
legenda.
LEGENDA:
CÁRDIA
FUNDO
CORPO
PILORO
ATIVIDADE 03 –QUEBRA-CABEÇA DO ESTÔMAGO
Objetivo: Reconhecer a posição anatômica das diferentes regiões do estômago (cárdia, fundo, corpo e
piloro).
Materiais:
- Modelos das regiões do estômago (abaixo),
- Tesouras e colas,
- Cartolina ou papel cartão branco para montar o quebra-cabeça,
- Lápis de cor (4 cores) para pintar as diferentes regiões do estômago.
Método:
- Reproduzir os modelos das regiões do estômago (abaixo) e recortar no contorno de cada peça;
- Usar uma base de cartolina ou papel cartão para encaixar as peças do modelo do quebra-cabeça.
Utilize a atividade 02 para verificar a posição anatômica das diferentes regiões do estômago;
- Colar os modelos na cartolina;
- Pintar as diferentes regiões do estômago conforme as cores da atividade 02.
ATIVIDADE 04 - CÉLULAS DO TECIDO EPITELIAL DO ESTÔMAGO
Objetivo: Identificar os tipos celulares principais do epitélio do estômago (mucosecretoras, principais ou
zimogênicas, neuroendócrinas ou célula G e parietais ou oxínticas) e reconhecer suas morfologias.
Materiais:
- Lápis de cor (4 cores diferentes),
- Modelo das células (abaixo),
- Tesouras,
- Cartolina ou papel cartão branco.
Método:
- Reproduzir cópias dos modelos celulares, se desejar maior, amplie a imagem;
- Recortar no contorno dos modelos e transferir para a cartolina ou papel cartão;
- Pintar e identificar os tipos celulares, pintar também os núcleos em cores nos sobretons.
OBS.: Procure utilizar as mesmas cores selecionadas para todas as atividades. O professor pode fixar os modelos no quadro
para as explicações, ou mesmo, os alunos fixarem os modelos na roupa ou um avental, e desenvolverem um jogral, onde o
aluno representa o tipo celular específico.
Célula Principal
Célula Neuroendócrina
Célula Parietal
Célula Mucosecretora
ATIVIDADE 05 - O TECIDO EPITELIAL DO ESTÔMAGO
Objetivo: Identificar os diferentes tipos celulares localizados no epitélio do estômago (região do fundo).
Materiais:
- Lápis de cor (4 cores diferentes),
- Modelo do tecido epitelial (abaixo),
- Colas, quantidade dependente do número de alunos
Método:
- Reproduzir cópias do modelo de tecido abaixo, se desejar maior amplie a imagem;
- Pinte os tipos celulares na legenda conforme as cores utilizadas na atividade 04;
- Localizar no modelo de tecido as células da legenda e pintar de acordo com a cor identificada.
Fosseta
Tecido
Conjuntivo
Glândula
Legenda:
Célula
Neuroendócrina
Célula
Principal
Célula
Parietal
Célula
Mucosecretora
ATIVIDADE 06 - CÉLULA PARIETAL OU OXÍNTICA
Objetivo: Reconhecer a célula parietal ou oxíntica observando a organela mais numerosa.
Materiais:
- Lápis de cor (3 cores),
- Modelo da célula parietal ou oxíntica (abaixo).
Método:
- Reproduzir cópias do modelo da célula abaixo, se desejar maior amplie a imagem;
- Pintar os quadrados da legenda contendo o nome das estruturas da célula com cores diferentes;
- Localizar no modelo da célula abaixo as estruturas da legenda e pintar de acordo com a cor
identificada.
Microvilosidades
Legenda:
Citoplasma
Núcleo
Mitocôndrias