propriedades termofísicas de alimentos linha de pesquisa

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PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DE ALIMENTOS
LINHA DE PESQUISA: PROPRIEDADES FÍSICAS DE MATERIAIS DE ORIGEM BIOLÓGICA
RESPONSÁVEL: JOÃO CLÁUDIO THOMÉO
ÁREA DE CONCENTRAÇÃO: ENGENHARIA DE ALIMENTOS
DESCRIÇÃO: Obtenção das propriedades termofísicas de grãos alimentícios (calor específico,
condutividade térmica e difusividade térmica) numa ampla faixa de temperatura e umidade dos
materiais. Verificar a aplicação destas propriedades na previsão do comportamento destes
materiais durante a secagem e armazenamento.
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