Identificação Bioquímica de Bactérias Isoladas em Abatedouro Suíno
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Identificação Bioquímica de Bactérias Isoladas em Abatedouro Suíno Anderson Togni, Sergio Echeverrigaray, Ana Paula Longary Delamare Laboratório de Microbiologia Aplicada 1. Introdução No processo de abate suíno, a análise microbiológica é fundamental para estimar a carga microbiana existente na superfície da carne e da carcaça. Além disto, a identificação de isolados é de extrema importância para determinar estratégias de controle microbiano em abatedouros. O objetivo deste estudo foi classificar isolados bacterianos provenientes de abatedouro suíno. 2. Metodologia Tabela 1. Provas bioquímicas aplicadas através de cada teste Bactérias Isoladas Bactray® I e II Positiva Bactray® I Bactray® II Bactray® III ONPG Maltose Cetrimide Arginina Rhamnose Acetamida Lisina Adonitol Malonato Ornitina Salicina Citrato Tiossulfato de sódio Arabinose Maltose Uréia Inositol Esculina Glicose Sorbitol L-Arginina L-fenilalanina Sacarose Uréia Triptona Manitol Indol Citrato de Sódio Rafinose Controle Negativa Coloração de Gram Negativa Oxidase Bactray® III Positiva Figura 1. Fluxograma da sistema de identificação bacteriana 3. Resultados Figura 2. Teste de oxidase Figura 3. Resultado do kit Bactray I com o isolado DE7.1.3 3.2 Tiras de Oxidase 3.1 Coloração de Gram Dos identificado 18 isolados, como a representando 83,33% Gram positiva 17% 3.3 Teste Bioquímico Bactray I, II e III foi Apenas os isolados Gram negativos Apenas os isolados Gram negativos foram submetidos ao negativo, foram submetidos ao teste da oxidase. Dos 15 teste da oxidase. Dos 15 isolados, 10 possuem oxidase negativa e 5 isolados, 10 possuem oxidase negativa e 5 são são oxidase positiva. Quanto aos de oxidase negativa, foram oxidase positiva. identificados como: Salmonella enterica serovar Choleraesius (4 maioria Gram Figura 4. Resultado do kit Bactray II com o isolado DE8.1.1 isolados), Hafnia alvei (2 isolados), Escherichia coli (2 isolados), Stenotrophomonas maltophilia (1 isolado), sendo que um isolado não Negativa 33% Positiva 67% Gram negativa 83% foi identificado pelo kit. Não fermentativa As bactérias com oxidase positiva foram identificadas como: Pseudomonas putida, Vibrio metschnikovi, Bordetella bronchiseptica, Alcaligens faecallis, Pasteurella haemolytica. Gráfico 1. Percentual de isolados: Gram Gráfico 2. Percentual de isolados Gram negativos: oxidase 4. Considerações Finais . Os dados mostram que mesmo após a escaldagem ainda é possível encontrar uma grande diversidade bacteriana, algumas delas potenciais patógenos humanos. O kit bioquímico Bactray foi inicialmente desenvolvido para identificação de patógenos humanos, logo os resultados obtidos no presente estudo não apresentam 100% de confiabilidade. Por este motivo como perspectivas, para confirmar os resultados obtidos por este teste, será realizado o sequenciamento de um fragmento de gene 16S. 5. Agradecimentos
