Enviado por eo3148289

IMPORTANCIA DAS EMBALAGENS

IMPORTANCIA DAS EMBALAGENS
A embalagem é um elemento-chave para o sucesso dos alimentos no
mercado, no que indica às vendas, e responsável pela comunicação entre a
marca e o consumidor final. Mais do que um pacote para os produtos, a
embalagem também tem um papel importante na proteção e na melhor
conservação
dos
alimentos
e
seus
nutrientes,
protegendo-os
contra
adversidades e fenômenos climáticos que reduzem a sua vida útil, Proteger,
conter e viabilizar o transporte dos produtos eram as funções iniciais das
embalagens. Com o desenvolvimento, as embalagens foram tomando novas
funções e passou a conservar, expor, vender os produtos e por fim conquistar o
consumidor por meio de seu visual atraente e comunicativo Além de conservar
adequadamente os alimentos, uma embalagem bem formalizada é uma
característica relevante da atenção e atração para as vendas. Ela é capaz de
conquistar o consumidor e fortalecer a marca. Isso acontece pois, antes do
contato com o produto, o consumidor analisa a embalagem. Ou seja, se a
mesma não for atraente não trouxer informações que os mesmos procuram,
eles vão optar por produtos da concorrência. As embalagens ativas e
inteligentes representam um grande avanço na tecnologia
do setor de
alimentos, e a tendência é que mais pesquisas possam ser realizadas, para
que um maior número destas embalagem estejam mais disponíveis para o
mercado consumidor. As embalagens inteligentes tem o papel de, indicar
mudança de PH ao consumidor, através de pigmentos presentes no material da
embalagem, que são sensíveis a estas mudanças de PH, traduzindo-as em
mudança de cor. Pigmentos como as antocianinas presentes, por exemplo, no
repolho roxo, já estão sendo utilizados nesses materiais. Quando em PH
alcalino, esses filmes apresentam coloração levemente rósea, e em PH ácido,
tornam-se amarelados. Um sinal claro para o consumidor de que o produto,
muitas vezes ainda no prazo de validade, já apresenta início de deterioração.
As primeiras patentes de embalagens ativas surgiram na década de 80 no
Japão e Estados Unidos. O conceito foi aplicado, inicialmente, na indústria
farmacêutica, com os adesivos que liberam doses gradativas de medicamentos
através da pele, como os repositores de hormônios, No sentido geral, uma
embalagem aumenta a segurança do alimento de acordo com os seguintes
mecanismos: barreiras a contaminações (microbiológicas e químicas) e
prevenção de migração. Já os sistemas de embalagem ativa devem ter funções
adicionais, entre elas: absorção de compostos que favorece a deterioração,
liberação de compostos que aumentam a vida de prateleira, e monitoramento
da vida de prateleira Exemplos de embalagens ativas são as embalagens com
ação antioxidante, de absorção de oxigênio, de odores e de umidade e aquelas
que liberam saborizantes.
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