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Roda dos Alimentos

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Formandos: Judith Messo, Lídia Hbous, Liliana Brazuna, Mónica
Gonçalves, Sandra Santo
Nome da UFCD: 6575-Cuidados na Alimentação e Hidratação
Curso de Técnico Auxiliar de Saúde
EFAPRO-TAS21-2018
Tema Trabalho: Roda dos Alimentos
Nome do Formador: Mafalda Pinto
Data: 18/03/2019
ÍNDICE
Introdução ..................................................................................................................................... 3
Roda dos Alimentos ...................................................................................................................... 4
Conclusão ...................................................................................................................................... 7
Webgrafia ...................................................................................................................................... 8
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INTRODUÇÃO
Neste trabalho cujo tema é a Roda dos Alimentos, queremos demonstrar como devemos fazer
a ingestão dos alimentos, de forma saudável, variada e equilibrada.
A Roda dos alimentos é constituída por 8 grupos alimentares, que estão de acordo com as suas
semelhanças e características nutricionais.
A mesma, é feita com base em 3 regras fundamentais para a ingestão de alimentos saudáveis:
1- Ao longo do dia devemos ingerir alimentos de todos os grupos;
2- Dentro de cada grupo devemos variar os alimentos ingeridos ao longo do dia;
3- Deve-se equilibrar as porções diária recomendada e as quantidades equivalentes
indicadas.
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RODA DOS ALIMENTOS
GRUPO 1-PRODUTOS HORTÍCOLAS
Os hortofrutícolas apresentam um papel primordial no padrão alimentar mediterrânico. A
riqueza e pluralidade notável de micronutrientes (vitaminas e minerais) e outros compostos
bioativos, bem como o elevado teor em fibra alimentar deste grupo de alimentos, evidencia a
importância da sua inclusão, em abundância, num padrão alimentar promotor de saúde.
O consumo recomendado por dia: 3 a 5 porções.
GRUPO 2 - FRUTA
A fruta é uma ótima fornecedora de vitaminas, minerais, hidratos de carbono simples (frutose)
e fibra solúvel. São também fontes importantes de antioxidantes (licopeno, polifenóis), os
quais têm como principal função a prevenção de vários tipos de cancro, e do envelhecimento
celular, prevenção da ação de radicais livres e das doenças cardiovasculares.
O consumo recomendado por dia: 3 a 5 porções.
GRUPO 3 – GORDURAS E ÓLEOS
Fazem parte deste grupo: azeite, as manteigas e os óleos.
Neste grupo alimentar, é aconselhado acima de tudo, o consumo de azeite do qual até somos
produtores. Para esta gordura, foi associado a uma capacidade antioxidante, que tem
componentes como a vitamina E, carotenoides e compostos fenólicos.
Nas gorduras e óleos, podemos referir que os compostos nutricionais contém muita energia, e
protegem-nos do frio, e ajudam na hidratação da nossa pele.
O consumo recomendado por dia: 1 a 3 porções.
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GRUPO 4 – LACTICÍNIOS
Os laticínios formam uma boa fonte de proteína de elevado valor biológico, cálcio,
fósforo e vitaminas A e B2. Ajudam-nos também a crescer.
O seu consumo é recomendado sob uma quantidade e frequência moderada e privilegiando a
alternativa com teor de gordura reduzido, visando um maior controlo da gordura de origem
animal.
O consumo recomendado por dia: 2 a 3 porções.
GRUPO 5 - CARNES, PESCADO e OVOS
Fazem parte deste grupo: carne, ovos, peixe e pescado (marisco, moluscos).
Não fornecem hidratos de carbono, sendo constituídos essencialmente por proteína de alto
valor biológico e gordura, principalmente saturada no caso da carne vermelha e ovos,
monoinsaturada no caso da carne branca e polinsaturada (ácidos gordos n-3) no caso do peixe.
São excelentes fontes de vitaminas do complexo B, ferro, zinco, fósforo e vitamina D.
Nos cuidados a ter neste grupo alimentar, deverá ser em consumir carne, peixes e ovos bem
cozinhados, uma vez que evitará infeções alimentares.
O consumo recomendado por dia: 1,5 a 4,5 porções.
GRUPO 6 – LEGUMINOSAS
No grupo das leguminosas, estão incluídas a lentilha, o grão-de-bico, a ervilha e a fava.
Fornecem quantidades consideráveis de proteínas e de hidratos de carbono de baixo índice
glicémico. São fonte de fibras, pelo que exercem um efeito saciante e contribuem para a
regulação do trânsito intestinal. Contêm vitaminas e minerais, dos quais se destacam o ácido
fólico, o ferro e o cálcio. No que concerne a estas leguminosas, devemos evitar o consumo das
enlatadas ou pré-cozinhadas. Devem ser demolhadas antes de confecionar, e se forem
trituradas serão mais facilmente digeridas.
O consumo recomendado por dia: 1 a 2 porções.
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GRUPO 7 - CEREAIS E DERIVADOS, E TUBÉRCULOS
Fazem parte deste grupo: os pães, as massas, o arroz, a batata e os cereais. Estes alimentos
são a base da pirâmide alimentar e a maior fonte de energia para o corpo. Estão incluídos aqui
a glicose, a sacarose, a maltose e o amido, que constituem os principais elementos dos
alimentos ricos em carboidratos.
Nos alimentos deste grupo devem estar inseridos em todas as refeições diárias (pequenoalmoço, jantar e lanches intermédios).
Dentro dos cereais, deve-se sempre preferir as variedades integrais, visto que são mais ricas
em fibra, minerais e vitaminas.
O consumo recomendado por dia: de 4 a 11 porções.
GRUPO 8 - ÁGUA
A água e o seu consumo, é indispensável para estimular uma alimentação saudável. A água é o
principal constituinte do organismo, representando cerca de 70% do peso corporal à nascença,
decrescendo esta proporção à medida que a idade avança. Como nutriente, apresenta parte
ativa em todos os sistemas e órgãos, com influência no bem-estar e saúde: transporte de
nutrientes e excreção dos resíduos desnecessários através da urina; regulação da temperatura
corporal; melhoria do desempenho físico; melhoria do funcionamento cognitivo e estado de
humor; maximização da atenção, memória e concentração; contribuição para o
funcionamento saudável do coração; preservação da elasticidade da pele; cooperação na
digestão e prevenção da obstipação, entre outros. O consumo recomendado por dia: 1,5 litro e
meio, a 3 litros de água por dia, dependendo das necessidades de cada um.
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CONCLUSÃO
Sumariamente e de acordo com Dieta Mediterrânica que está nas raízes de Portugal,
propomos que, escolham alimentos locais e da época, valorizem a gastronomia rica e saudável
de cada distrito e concelho em Portugal, usem e abusem das ervas aromáticas, partilhem
tradições e refeições entre todos, pratiquem exercício físico, mexam-se e divirtam-se,
lembrem-se da existência dos frutos gordos oleaginosos.
Todos estes conselhos e recomendações que fizemos, relembram um estilo de vida saudável
necessário para podermos viver mais tempo e com qualidade de vida.
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WEBGRAFIA

http://www.alimentacaosaudavel.dgs.pt/activeapp/wpcontent/files_mf/1485170813Guiaalimentarmediterra%CC%82nico.pdf
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https://www.dgs.pt/upload/membro.id/ficheiros/i008721.pdf

https://www.dgs.pt/upload/membro.id/ficheiros/i008723.pdf

http://www.alimentacaosaudavel.dgs.pt/roda-dos-alimentos-mediterranica/

http://www.alimentacaosaudavel.dgs.pt/
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