Consulte o documento em anexo - Associação Portuguesa dos

A
O QUE FAZER?
P
N
Título do painel posterior
•
Diminuir consumo de alimentos
processados e embalados;
•
Reciclar adequadamente as embalagens de acondicionamento e de
transporte dos alimentos;
•
Optar por alimentos sazonais, de
produção local ou nacional, evitando aqueles que requerem elevado
tempo de transporte;
•
Optar por alimentos biológicos ou
criar uma horta para consumo próprio;
•
Comprar alimentos na quan/dade
necessária e com data de validade
adequada às necessidades;
•
Confeccionar apenas o necessário e
reaproveitar adequadamente as
sobras;
•
Evitar sobrecarregar os equipamentos de frio, para permi/r uma adequada circulação de ar, e evitar gastos energé/cos supérfluos.
“Pensar.Comer.Conservar”
O IMPACTO AMBIENTAL
DAS ESCOLHAS
ALIMENTARES
5 de Junho
Dia Mundial do Ambiente
Associação Portuguesa
dos Nutricionistas
R. João das Regras
284, R/C3 4000-291
Porto
T: 222 085 981
[email protected]
www.apn.org.pt |
facebook.com/associacaoportuguesanutricionistas
Fontes:
h7p://www.panda.org/about_our_earth/teacher_resources/webfieldtrips
/food_chains/ | Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente.
Disponível em: h7p://www.unep.org/wed/ |Eat Green: Our everyday food
choices affect global warming and the environment. February 2010. Natural Resources Defense Council. Disponível em:
h7p://www.nrdc.org/globalwarming/files/eatgreenfs_feb2010.pdf |
World Agriculture: towards 2015/2030. Summary report. Food and Agriculture Organiza/on of the United Na/ons. Rome, 2002 |
h7p://www.unep.org/wed/theme/
A CADEIA ALIMENTAR
O conceito “Cadeia Alimentar” baseiase, genericamente, na transformação de
energia de uns organismos para outros
no mesmo meio ambiente (fig.1).
O IMPACTO AMBIENTAL DA ALIMENTAÇÃO
A alimentação pode contribuir para a poluição do meio ambiente de várias formas:
•
Tipo de alimento: quanto mais se avança
na cadeia alimentar, especialmente com a
produção e transformação de alimentos,
maiores são os custos ambientes e económicos;
•
Processamento e embalamento dos alimentos: o processamento de alimentos
conduz a um aumento de custos ambientais, quer pela produção de resíduos inerente ao processo, quer ainda pelas embalagens necessárias ao acondicionamento e
transporte dos alimentos até ao consumidor. De forma a diminuir a quan/dade de
resíduos/lixos produzidos, a u/lização de
alimentos frescos não processados traduzse numa melhor consciência ambiental,
resultando num menor impacto ambiental;
Figura 1: Esquema de uma Cadeia Alimentar
A produção e o consumo de alimentos
são partes cons/tuintes da Cadeia Alimentar, podendo influenciá-la de forma
significa/va.
A industrialização e o avanço do processamento de alimentos contribuiu para
alterações significa/vas na Cadeia Alimentar, especialmente com aumento da
poluição do meio ambiente. Assim, as
escolhas alimentares influenciam de forma marcada a emissão de gases tóxicos
e a formação de detritos, com importantes repercussões no meio ambiente .
•
Transporte: a emissão de gases tóxicos pelos veículos de transporte está directamente relacionada com a distância entre locais
de produção e os locais de consumo;
•
Fer0lizantes e pes0cidas: o uso de produtos químicos na agricultura agrava a poluição do solo e, consequentemente, de todo
o meio ambiente. Assim, alimentos biológicos ou de produção caseira terão menor
impacto ambiental;
•
Desperdício alimentar: os desperdícios
resultantes da armazenagem, preparação, confecção e mesmo distribuição
dos alimentos (usualmente designados
de “sobras”) contribuem para a poluição ambiental. Deste modo, todas as
etapas devem ser realizadas de forma a
minimizar perdas e a op/mizar aproveitamentos;
•
Armazenamento: a u/lização de equipamentos de frio (refrigeração e conservação da congelação) requerem obrigatoriamente gastos de energia, o que irá
indirectamente contribuir para a poluição ambiental. Uma inadequada u/lização destes equipamentos, nomeadamente a sobrelotação ou o isolamento
deficiente do próprio equipamento,
agrava o consumo energé/co.