Artigo 69hot!

Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica, 10., 2013. Belo Horizonte
Banco de Hortaliças Não Convencionais de São João Del-Rei:
espécies em processo de multiplicação e distribuição
Otieres Cirino de Carvalho(1) , Izabel Cristina dos Santos(2),
Marinalva Woods Pedrosa(3)
(1)
(2)
(3)
Bolsista PIBIC FAPEMIG/EPAMIG, [email protected];
Pesquisadora/EPAMIG - São João del-Rei, [email protected];
Pesquisadora/Bolsista BIP FAPEMIG/EPAMIG - Prudente de Morais, [email protected]
INTRODUÇÃO
O Banco de Hortaliças Não Convencionais de São João del-Rei (BHNC)
foi implantado na Fazenda Experimental Risoleta Neves (FERN) da EPAMIG
Sul de Minas, em São João del-Rei, MG, em 7 de julho de 2010. Foi criado
como parte das ações do projeto Hortaliças não convencionais: alternativa de
diversificação de alimentos e de renda para agricultores familiares de Minas
Gerais, financiado pelo Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e
Tecnológico (CNPq).
MATERIAL E MÉTODO
Os primeiros propágulos (mudas, sementes, estacas, rizomas) vieram do
Banco de Hortaliças Não Convencionais de Prudente de Morais, da Fazenda
Experimental Santa Rita (FESR), da EPAMIG Centro-Oeste. Eles foram
plantados no dia 7 de julho de 2010, em sistema de multirão, do qual
participaram pesquisadores da EPAMIG e técnicos da Empresa de Assistência
Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG).
Foi adotado o sistema orgânico para o cultivo das hortaliças não
convencionais. No decorrer do tempo os devidos tratos culturais foram
aplicados aos canteiros, tais como: capinas manuais, irrigação, adubação,
controle alternativo de pragas e doenças, etc.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Todas as espécies introduzidas no BHNC da FERN em São João delRei em 2010 desenvolveram-se muito bem, exceto cansanção. Outras
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espécies foram introduzidas em 2011 e 2012, trazidas por pesquisadores da
EPAMIG, técnicos da Emater-MG, produtores e estudantes. Desde 2010,
mudas, sementes e propágulos começaram a ser distribuídos em eventos
realizados na área do próprio BHNC e em outras cidades. A seguir são
descritas as espécies presentes atualmente no BHNC de São João del-Rei.
Almeirão-de-árvore ou almeirão-do-mato (Cichorium intybus L. Família Asteraceae)
As folhas são verde-claras ou arroxeadas, têm sabor levemente amargo
e devem ser consumidas cozidas. Como foi introduzida em 2012 ainda não
floresceu.
Araruta, araruta-palmeira ou embiri (Maranta arundinacea L. - Família
Amarantaceae)
Planta herbácea com folhas lanceoladas, de coloração verde-clara e
flores brancas. Em seu sistema radicular formam-se pequenos caules
rizomatosos dos quais é extraído amido, que não apresenta glúten em sua
constituição e tem alta digestibilidade, podendo ser utilizado na produção de
biscoitos, mingaus e para engrossar caldos e cremes. Na região de São João
del-Rei floresce entre os meses de junho e agosto. A primeira distribuição de
mudas ocorreu em agosto de 2011, para participantes do Dia de Campo.
Azedinha, azedeira ou azedinha-da-horta (Rumex acetosa L. - Família
Polygonaceae)
Planta herbácea com altura aproximada de 20 cm e formação de
touceiras. Pode apresentar folhas verde-escuras ou verde-claras (mais tenras),
de sabor agradável, parecido com o do vinagre. Comumente consumida crua
na forma de salada. Propaga-se bem por divisão da touceira. Ainda não
floresceu na região de São João del-Rei e desenvolveu-se melhor no verão. A
distribuição de mudas é contínua.
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Bertalha, folha-tartaruga, espinafre-indiano, espinafre-tropical (Basella
alba L. Syn e B. rubra - Família Basellaceae)
Planta trepadeira, vigorosa, com folhas espessas e coloração verde, de
textura e sabor parecidos com os do espinafre. As folhas mais novas (tenras)
podem ser consumidas cruas na forma de saladas ou em sopas, em
substituição ao espinafre. A reprodução vegetativa é muito eficiente e se dá por
meio das brotações laterais que surgem ao longo do caule da planta. Nas
condições do BHNC de São João del-Rei, no Campus Tancredo Almeida
Neves CTAN da Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ), a planta
produziu pouca folhagem e muitos propágulos, que são distribuídos
continuamente.
Cansanção, urtiga, cansanção-verdadeira (Urera caracasana (Jacq.)
Gaudich. ex Griseb - Família Urticaceae)
As primeiras mudas não vingaram em São João del-Rei. Atualmente há
apenas uma planta em desenvolvimento.
Capuchinha, flor-de-chagas, chaguinha, flor-de-sangue, papagaios,
agrião-do-méxico, espora-de-galo, (Tropaeolum majus L. - Família
Tropaeoleceae)
São plantas anuais de caule longo, carnoso e retorcido, com folhas
arredondadas de coloração que varia entre o azul-esverdeado e o verde-claro.
As flores apresentam coloração que varia do amarelo-pálido ao vermelho
escuro. A floração ocorre durante todo o ano. O fruto é constituído por três
pequenos aquênios de coloração verde-clara. Toda a parte aérea da planta
(folhas, caule, botões florais, flores e frutos verdes) pode ser consumida. As
folhas, flores e caule apresentam sabor levemente picante, semelhante ao do
agrião, podendo assim ser utilizadas na composição de saladas. Já os frutos
verdes, em conserva, apresentam sabor semelhante ao das alcaparras. A
propagação ocorre tanto por estacas quanto por sementes. A distribuição de
sementes e ramos é contínua.
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Cará-do-ar, cará-moela, cará-de-sapateiro, batata-do-ar, batata-derama, cará voador, cará taramela, cará-de-árvore (Dioscorea bulbifera
L. - Família Dioscoreaceae)
Trepadeira com folhas cordiformes, que produz tubérculos a partir das
axilas foliares, os quais apresentam diversas formas, tamanhos e coloração.
Somente os tubérculos são utilizados como alimento e apresentam sabor
semelhante ao da batata-inglesa, podendo assim ser utilizado como substituto
desta. Os tubérculos são distribuídos continuamente.
Chuchu-de-vento, maxixe-peruano, boga-boga, cayo, taiuá-de-comer,
maxixe-inglês ou maxixe-do-reino (Cyclanthera pedata (L.) Schrad. Cucurbitaceae)
Trepadeira que tem frutos alongados e ocos, de paladar semelhante aos
do jiló e da berinjela. São consumidos recheados, refogados, ensopados ou
crus na forma de salada.
Apenas uma muda desenvolveu-se e produziu
poucos frutos, que foram colhidos para multiplicação. Será multiplicado
novamente para posterior distribuição de sementes.
Feijão-mangalô, feijão-de-lima, fava-bélem, feijão-farinha ou mangalôamargo (Lablab purpureus (L.) Sweet)
Planta herbácea, trepadeira e de crescimento indeterminado. Apresenta
inflorescências brancas. As vagens apresentam sabor levemente amargo e são
consumidas ainda imaturas; se preparadas de forma correta são saborosas,
podendo ser utilizadas no preparo de ensopados e saladas. A distribuição de
sementes é contínua.
Labaça, língua-de-vaca, azeda-graúda, consólida-brava, ou confreibravo (Rumex obtusifolius L. - Família Polygonaceae)
Planta espontânea na área do BHNC e identificada por um dos
participantes em evento, dono de restaurante. Sementes amadureceram em
novembro de 2012 e serão distribuídas nos próximos eventos.
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Mangarito (Xanthossoma maffaffa (L.) Scchott - Família Araceae)
Planta herbácea, com folhas cordiformes de coloração verde-escura.
Apresenta pequenos rizomas subterrâneos de coloração interna que pode
variar entre o branco, o amarelado e o arroxeado. Estes é que são utilizados na
culinária, e apresentam paladar especial. Propagação por meio dos rizomas.
Ora-pro-nóbis,
carne-de-pobre,
groselheira-de-barbado.
(Pereskia
aculeata Mill. – Família Cactaceae)
Planta perene com característica de trepadeira. Apresenta folhas
lanceoladas de textura suculenta. As flores, em cachos, são brancoalaranjadas. Em São João del-Rei floresce de janeiro a março. Os frutos são de
coloração alaranjada. Flores e frutos podem ser consumidos como alimento,
mas tradicionalmente somente as folhas são utilizadas na culinária mineira. A
propagação
dá-se
por
estacas
ou
sementes,
que
são
distribuídas
continuamente.
Ora-pro-nóbis de flores cor-de-rosa, lobrobô (Pereskia grandifolia Haw Família Cactaceae)
Espécie recentemente introduzida no BHNC de São João del-Rei. Está
em processo de multiplicação para posterior distribuição das estacas.
Peixinho, lambari-da-horta, pulmonária, orelha-de-coelho, peixe-depobre ou peixe-frito (Stachys lanata L. – Família Lamiaceae)
Planta herbácea que forma touceiras que podem atingir cerca de 20 cm de
altura. As folhas são espessas, de coloração esbranquiçada por causa da
densa pilosidade.
Suas folhas são consumidas empanadas e fritas como
petiscos e apresenta sabor semelhante ao de peixe frito. A propagação dá-se
por divisão de touceira. Em São João del-Rei ainda não floresceu.
Vinagreira, azedinha, rosélia, hibisco, hibiscus, umê (Hibiscus
sabdariffae L. – Família Malvaceae)
Planta arbustiva anual de até 3 m de altura. Apresenta caules
avermelhados. Suas folhas podem apresentar coloração verde ou púrpura,
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dependendo da variedade. As flores são branco-amareladas, na variedade de
folhas verdes, e rosa-púrpura, na variedade de folhas púrpuras. Tanto as folhas
quanto os cálices florais apresentam um sabor levemente ácido e podem ser
utilizados na produção de geleias, sucos, xaropes, pastas, conservas, picles e
vinhos. Além disso, suas pétalas também podem ser utilizadas na fabricação
de geleias e chás (frescas ou desidratadas). Em São João del-Rei a floração
ocorre de abril a junho. A propagação dá-se tanto por sementes quanto por
estacas, que são distribuídas continuamente.
CONCLUSÃO
Todas as espécies introduzidas no BHNC de São João del-Rei, MG,
adaptaram-se às condições edafoclimáticas locais, e a maioria já produziu
propágulos que distribuídos gratuitamente aos interessados em multiplicá-las e
incluí-las na alimentação, cumprindo, assim, o objetivo do BHNC.
AGRADECIMENTO
Ao Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
(CNPq) e à Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais
(FAPEMIG), pelo financiamento das pesquisas e pelas bolsas concedidas.