influência da temperatura na produção de frangos de corte
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INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA NA PRODUÇÃO DE FRANGOS DE CORTE M. K. Eckman Departamento de Ciência Avícola Universidade de Auburn Auburn, AL 36849–5416 Prioridades Educação do Produtor Princípios do Stress ■ Manejo do Criador - Não dos Frangos! ■ Consistência Operacional ■ Papel da Integração ■ Influência da Temperatura na Produção de Frangos de Corte ■ M. K. Eckman Departamento de Ciência Avícola Universidade de Auburn Auburn, AL 36849-5416 Fases – Status Atual Genética de Rendimento Status Atual – Linhagens de Rendimento Biológico Matriz/Incubatório: - Processo e Implementação ■ Frango de Corte: - Implementação ■ Processamento: - Processo e Implementação ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ Estabilidade/Declínio - Desempenho de Matrizes**** Fertilidade - Desafios**** Incubação - Desafios**** Espera/Transporte de Pintos - Desafios Melhora de Desempenho – Frangos de Corte Programas de Iluminação – Frangos de Corte Conhecimento do Criador - Desafios***** “Fatores Críticos” – Fase de Frango de Corte Frango de Corte Moderno: Necessidades Fase Inicial dos Pintos Temperaturas de Recria ■ Ar Climatizado ■ Atitude + Educação do Criador ■ Manejo - (%) de Implementação ■ Manutenção Corporal ■ Buck Stops Here - LAST STOP! Proteção Ambiental Controle Ambiental (Ar Climatizado) ■ Ração/Água ■ Programa(s) Sanitário(s)* ■ ■ ■ ■ 1 Frango de Corte Moderno: Necessidades GENÉTICA ■ Proteção Ambiental Ar Climatizado ■ Ração/Água ■ Programa(s) Sanitário(s)* ■ Processo? ■ (%) Implementação? ■ Aspectos Econômicos? ■ ■ ■ Base Genética do Desempenho dos Frangos Base Química dos Genes ■ Determinação Genética ■ Expressão Não É***** ■ Genética + Manejo = Desempenho* ■ Potencial no “Mundo Real” - ? FRANGO DE CORTE MODERNO: AVALIAÇÃO (1) FRANGO DE CORTE MODERNO: AVALIAÇÃO (2) ■ Ganho de Peso (+) Conversão Alimentar (+) ■ Utilização Calórica (+) ■ Rendimento (+) ■ Uniformidade (+) ■ Temperatura Corporal (+) ■ Sistema Integrado/Conceito de Lote (+)* ■ ■ ■ Ração Misturada Básica (+) Sistema Imunológico (+) ■ Sistema Esquelético (-) ■ Sistema Respiratório (-) ■ Regulação de Temperatura (-) ■ Extremos Ambientais (-) ■ Resistência da Pele (-)* COMPONENTES DO DESEMPENHO DOS FRANGOS (1): Integração COMPONENTES DO DESEMPENHO DOS FRANGOS (2): Criador Qualidade do Pacote Pinto - Genética* Ração - Ingredientes/Matriz/Dieta/Mistura* ■ Programas Sanitários - Pinto/Ração/Granja ■ Transporte ■ Programas de CGC/Vigilância/Diagnóstico ■ Implementação/Manutenção***** ■ Consistência Operacional***** ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ Proteção Ambiental - Instalações Ar Climatizado (Temp.- ZTN /Qualidade)***** Cama (Qualidade/Quantidade) Distribuição de Ração/Água Evitar “Binge Feeding”***** Limitação de Viabilidade (Causas Infecciosas) Limitação do Stress***** Minimizar Manutenção do Frango de Corte***** DESEMPENHO DOS FRANGOS: OBJETIVOS Impacto Grãos em Proteína Animal Como? - Genética/Ambiente ■ 1- Manutenção Corporal***** ■ 2- Penas ■ 3- Ganho de Peso ■ Base é o Lote - Manejo da Média ■ Meta é a Média* ■ Desempenho do Frango de Corte Expressão Genética ■ Criador Integração A B C Criador 2 Média Manutenção Corporal ■ Manejo de Frangos de Corte Atividade/Funções Metabólicas - Digestão/Absorção/Excreção - Respiração - Resposta Imune - Resposta ao Stress - Termorregulação - Viabilidade* Ganho de Peso Manutenção Ranking de Criadores: Desempenho dos Frangos FATORES DE MANEJO Super Sete**** Ganho de Peso vs Manutenção Instalação Ração/Água Qualidade do Ar Qualidade da Cama Temperature Higiene Manutencão Ganho de peso Manutenção 1 3 5 7 SUPER SETE Check List**** Pinto ■ Instalação Ração/Água Qualidade doAr Qualidadeda Cama Temperatura Higiene Redução de Stress MNB MES DIC VIC ZTN LIC LMR + + + + + + + - % % % % % % % ■ ■ ■ ■ ■ ■ Peso do Pinto – Conhecimento do Criador Processamento/Espera/Transporte - Qualidade Ração/Água - Imediato Programas – Desempenho Posterior Temperatura Absoluta Descarte - ? Auditoria Sanitária - 21 Dias Causas Infecciosas: Impacto de Manejo Características Intestinais Redução Intestinal Gradativa Exposição Externa ■ Intenso Crescimento Inicial - Tamanho/Altura/Maturação/Células Imunes - Ração Inicial Crítica – Função mais Tardia - Exposição Oral a Antígenos - Crítica ■ Manutenção/Programação* Virais - Diluição/Vazio Sanitário Fúngicas – Status do Pinto/Umidade da Cama ■ Bacterianas – Umidade da Cama/Manejo de Água ■ Parasitárias - Umidade da Cama/Manejo de Água ■ Prevenção do Impacto em Cascata* ■ ■ ■ ■ 3 Sanidade do Frango de Corte: Base de Lote ZTN: Homeotermia 100 Manutenção de Temperatura Corporal Constante Apesar de Variação na Temperatura Ambiental. ■ 1-Teórico – Mecanismos Homeotérmicos ■ 2-Zootécnico – Eficiência Animal ■ 3-Engenharia – Estrutura do Galpão* ■ Peraguda(%) Operacional(%) Manutenção(%) 2 4 ZTN: Definição Geral ZTN Faixa de Temperatura Ambiente em que a Taxa Metabólica é Mantida no Mínimo. ■ Regulação de Temperatura Somente Através de Mecanismos Físicos. ■ Perfil de Termoneutralidade/ Zona de Conforto ■ Limite de Manutenção*** ■ Stress por Frio Energia vs. Temperatura Fresco (TMiC) Ideal (ZTN) Quente (TMaC) Stress calórico Temperatura Absoluta Resfriamento pelo Vento ■ Temperatura Efetiva ■ Ar Climatizado ■ Pressão Negativa ■ Transicional ■ Túnel* ■ Ótima ME * Frio ■ * Fresco TNZ Quente Muito Quente Temperature Necessidades de Manutenção Ingestão de Energia Temperaturas no Galpão ■ 100 90 80 70 60 F 50 40 30 20 10 0 ■ ■ ZTN Baixa Típica Variável ■ ■ ■ 37 41 33 29 21 25 17 9 13 ■ 5 1 Zona de Termoneutralidade Dias 4 (+) ou (-) dois graus F = 4 pontos de CA Qualidade do ar não deve ser sacrificada** Criador Ajusta Termostato/Controlador Lote determina ZTN Consistente Padrões de Espaço de Comedouro/Bebedouro Baseado em Desempenho* Ingestão de Ração - Manutenção ■ ■ ■ Adaptação: Stress Calórico Frio - Consome(+) / Converte(-) Quente - Consome(-) / Converte(-) ZTN - Consome(+) / Converte(+) - Limita Manutenção - Melhora Ganho/Eficiência - Aumenta Uniformidade - Melhora Sanidade - Aumenta Rendimento Exposição Precoce/Manipulação de Temperatura ■ Viabilidade Posterior ■ Baseado em Tipo de Instalação ■ Temperaturas Projetadas ■ Manejo - 1980’s ■ Abordagem tipo “Band-Aid” ***** ■ RESUMO (1)**** RESUMO (2)**** Código Genético Imutável Expressão Genética Não é Imutável ■ Código Genético + Ambiente = Desempenho ■ Potencial do Complexo = Desempenho do Melhor Criador ■ Genética Não Expressa Não Tem NenhumValor* ■ Estratificação Consistente de Criadores: Variação Biológica Em Pacote Genético e – Procedimentos Operacionais Até Entrega do Pinto Desempenham Papel Limitado Em Desempenho Comparativo de Lotes. - Manejo Na Granja é o Principal Fator Na Expressão Genética.* ■ ■ RESUMO (3)**** RESUMO (4)**** Ar Climatizado Representa Atualmente a Melhor Oportunidade para Explorar o Melhoramento do Pacote Genético do Frango de Corte Moderno.***** ■ Limite de Variação ■ Estabelecimento da ZTN/Verificação***** ■ Limite de Manutenção Corporal ■ Baseado em Desempenho***** ■ ■ 5 Processo (?) __________________ __________________ __________________ __________________ __________________ ■ Implementação (?) _________________ _________________ _________________ _________________ _________________
