Contradições da vida moderna

Contradições da vida moderna: nossas opções dependem de informação
“Parece que não, pois os índices alarmantes de obesidade vêm crescendo progressivamente, mesmo
com acesso a tantas informações”, observa a endocrinologista Ellen Simone Paiva, diretora do Citen,
Centro Integrado de Terapia Nutricional, em São Paulo. Contradições da vida moderna são
observadas, a todo momento, e incorporam dúvidas e dificultam o conhecimento exato dos fatores
relacionados à saúde e ao peso ideal. Na maioria das vezes, não nos damos conta das contradições e
caímos em armadilhas que nos levam a adotar um comportamento diametralmente oposto àquele
que realmente buscamos. “Quer ver?”, provoca a médica.
“A ansiedade por conhecimento fácil e acessível fez proliferar um grande número de revistas
voltadas à saúde e ao controle do peso. Apesar de algumas delas veicularem textos com informações
corretas, o leitor, muitas vezes, é influenciado por publicidade de alimentos pouco saudáveis,
inseridos em suas páginas e confundidos com o assunto veiculado. Outra contradição é
encontrarmos numa página dietas muito restritivas, que prometem emagrecimento rápido e na outra,
uma matéria ensinando o preparo de uma autêntica feijoada brasileira”, diz Ellen Paiva.
Em meio a um dos maiores eventos esportivos do mundo, a Copa do Mundo, o Fundo Mundial para a
Pesquisa do Câncer (WCRF) chamou de “gol contra” da FIFA o fato de a entidade ter fechado
acordos de patrocínio com empresas que vendem produtos não saudáveis, como Coca-Cola,
McDonald’s e Budweiser.
A crítica vem acompanhada de preocupação pelas evidências que mostram que a publicidade de
alimentos e bebidas não saudáveis, particularmente na TV, pode ser uma causa da obesidade infantil.
Segundo o comunicado distribuído à imprensa britânica, “o WCRF acha que o torneio deveria ser
uma oportunidade de promoção de um estilo de vida ativo e saudável, principalmente entre as
crianças. Ter estas empresas como patrocinadoras ou ‘sócias’ da Copa do Mundo significa que
milhões de crianças estarão expostas a campanhas publicitárias de alimentos e bebidas não
saudáveis”, defende a entidade.
Outra dicotomia do mundo moderno...
Uma característica marcante da jovem mulher moderna é o fato de que ela não sabe cozinhar. “Não
tem tempo” e dribla as inúmeras demandas profissionais... Contraditoriamente, a TV exibe, na
maioria de seus canais, programas que veiculam e ensinam o preparo de alimentos altamente
saborosos e calóricos, em preparações muito elaboradas para um público que nunca usou uma
panela de pressão e conhece todos os deliveries. “Com tamanha carência de informações básicas, é
realmente contraditório o exagero de informações complexas sobre culinária”, observa Ellen Paiva.
As contradições estão também presentes nas políticas públicas de Nutrição. Podemos entendê-las ao
observarmos que os alimentos saudáveis e menos calóricos são muito mais caros do que seus
equivalentes tradicionais. “Todo e qualquer aumento excessivo no teor de açúcar e gordura dos
alimentos deveria ser tributado, e, não o contrário, como ocorre na indústria de alimentos. Hoje, um
litro de leite desnatado é muito mais caro do que um litro de leite integral. Chega a ser ínfimo o
preço de um pacote de bolachas recheadas em relação ao preço do pão integral”, alerta a médica.
Até mesmo as festividades tradicionais da cultura dos povos não escapam das contradições da
cultura moderna, inclusive as religiosas... “O que temos observado é que essas ocasiões de
congraçamento e religiosidade cederam lugar para atividades puramente gastronômicas,
empobrecendo as tradições e elevando as cifras de sobrepeso e obesidade”, alega a endocrinologista
Ellen Paiva.
“Assim, num mundo globalizado e complexo, o reconhecimento de situações contraditórias poderia
melhorar nossas opções diárias, dando suporte para um real questionamento de atitudes
reconhecidamente impróprias e prejudiciais aos indivíduos e às sociedades de uma maneira geral”,
destaca a endocrinologista Ellen Simone Paiva, diretora do Citen, Centro Integrado de Terapia
Nutricional, em São Paulo.
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