Carne de Suína é a estrela do festival Um porco de

O download desta publicação foi no formato PDF através do Socialland
Carne de Suína é a estrela do festival Um porco de tudo, no Oficina do Sabor
O projeto Sabores de Pernambuco, criado pelo chef César Santos, no Oficina do Sabor, terá continuidade durante todo o mês de
julho. Dessa vez, o protagonista será a carne de porco, apresentando o festival Um Porco de Tudo. Em um menu de três etapas (R$
78), o chef vai oferecer sugestões de entradas, pratos principais e sobremesas tendo como ingrediente principal a carne suína. Assim
como aconteceu no festival De tudo um coco, todos que pedirem o menu especial estarão concorrendo a um jantar preparado pelo
chef, na residência do ganhador da promoção.
Cercada de mitos, o festival surge para mostrar as inúmeras possibilidades da carne de porco, além de levantar a bandeira em prol do
insumo, a fim de apresentar produtos de qualidade, saborosos e saudáveis. ?Nesta ação contaremos com o apoio da Sadia, que vai
nos disponibilizar cortes Premium para a execução dos pratos?, explica César, que é defensor do ingrediente e que pretende, com
esse festival, diminuir o preconceito com a carne. ?Não tem lógica alimentarmos o senso comum com os falsos malefícios da carne.
Na culinária mineira, por exemplo, a carne de porco é uma das principais marcas da cozinha dessa região. Temos mais é que
explorar o insumo e aproveitá-lo nas nossas receitas? ? reforça.
Porquinho ao Sol Sertanejo
Para abrir o menu do festival, três opções de entradas foram criadas. Para começar, um mini-hambúrguer de lombo de porco
maturado ao molho de mostarda e torresmo, batizado de Que Delícia. Já o toque do chef, reconhecido por misturar frutas em suas
receitas salgadas, a Costela Engoiabada surge como mais uma opção: costelinha suína à moda do chef com doce de goiaba. A
terceira opção é a Real Bruschetta, feita com presunto Royale.
Três opções de pratos principais também foram criados exclusivamente para o festival. O Porquinho ao Sol Sertanejo traz um filé de
porco ao sol ao molho de manteiga de garrafa com cebola roxa. O prato acompanha ainda purê de macaxeira e farofa de presunto de
Parma. Outra opção é o Parpadella Matutino. Nesse, a massa vem com molho de linguiça de pernil e tomate pelado. Já o Porco
Tamarindo apresenta uma sobrepaleta desossada e frita ao molho de tamarindo, servida com batata rústica e bolo salgado de xerém.
Como de costume, para a sobremesa o chef preparou um mix com quatro opções. O Tá Danado de Bom reúne pastel recheado com
doce de leite, tendo a banha do porco na receita do quitute, assim como a tortilha de nozes. O presunto de Parma caramelizado
também integra o quarteto de delícias, que ainda terá um pudim de bacon, que promete roubar a cena. Este último é uma receita
portuguesa que traz o doce a base de ovos com uma generosa calda feita com açúcar e bacon defumado.
Serviço:
Restaurante Oficina do Sabor
Projeto Sabores de Pernambuco
Festival Um Porco de Tudo
Agradecemos por utilizar mais um dos nossos serviços. - www.socialland.com.br | Jornalismo
| Page 1/2 |
O download desta publicação foi no formato PDF através do Socialland
Menu degustação individual (1 entrada + 1 principal + 1 sobremesa + 1 taça de vinho): R$ 78
Rua do Amparo, 335, Cidade Alta, Olinda-PE
120 lugares
Aceita os Cartões: Visa, MasterCard, Amex, Hipercard e Alelo
Fone: (81) 3429-3331
Agradecemos por utilizar mais um dos nossos serviços. - www.socialland.com.br | Jornalismo
| Page 2/2 |