Cores da natureza para produtos forneados e de cereais com

Cores da natureza para produtos forneados e de cereais com grande apelo
visual. Novos conceitos.
A líder de mercado GNT oferece uma grande variedade de alimentos que
conferem cor (“coloring foods”) para aplicações em forneados.
Macarons vermelhos, cupcakes rosados, bolos com cobertura azul, biscoitos com
recheios coloridos – produtos forneados e cores atrativas sempre estão juntos. Entretanto, nos
últimos anos presenciamos um aumento da atenção e preocupação sobre o tipo de aditivos
que são utilizados nestes produtos. Cada vez mais, consumidores evitam produtos contendo
aditivos e corantes artificiais (*), e portanto o segmento de forneados busca soluções de cores
naturais, como a linha EXBERRY®.
O grupo GNT é o líder global em “alimentos que conferem cor”, que são apresentados
sob a marca EXBERRY®. Alimentos que conferem cor são produzidos exclusivamente a partir
de vegetais, frutas e plantas comestíveis. São processados usando apenas água e através de
cuidadosos métodos físicos, como prensagem, corte e filtração – sem o uso de aditivos
artificiais, produtos químicos ou solventes, sendo desta forma reconhecidos como alimentos,
são ingredientes e não aditivos corantes, não são rotulados no produto final com códigos ou
alertas.
Cores vibrantes para a indústria
EXBERRY® (alimentos que conferem cor) são usados em uma grande variedade de
produtos, incluindo doces, bolos e misturas em pó, biscoitos e outros. Também agregam valor
a produtos de decoração como coberturas, glacês, pasta americana, recheios, granulados, etc.
Alimentos que conferem cor para aplicações sofisticadas
Os concentrados EXBERRY® estão disponíveis na forma pó e líquida e podem ser
adicionados facilmente durante o processo de manufatura. Devido à sua excelente solubilidade
e dispersibilidade, os produtos GNT garantem homogeneidade de cor nos produtos finais.
Adicionalmente, as cores resistem às altas temperaturas encontradas nos processos de
forneamento e suportam o ciclo congelamento-descongelamento. Em ambos os casos mantém
o brilho e intensidade.
A GNT oferece Alimentos que Conferem Cor abrangendo todo o espectro de cores.
Nossos técnicos especialistas estão à disposição para ajudar a encontrar o EXBERRY® mais
adequado para as suas diferentes aplicações.
Aspectos regulatórios
Como os concentrados não são aditivos, a declaração no rótulo é clara e direta. De
acordo com a ANVISA, EXBERRY® deve ser declarado como “concentrado de [nome da
fruta/vegetal/Spirulina]”. Na Europa, recentemente, a diferença entre Alimentos que Conferem
Cor (“Coloring Foodstuffs”) e aditivos corantes foi legalmente definida (“Guidance Notes on the
classification of food extracts with colouring properties”), e todos os concentrados EXBERRY®
foram confirmados como “alimentos que conferem cor”.
A GNT antecipa que a demanda por produtos forneados com apelos naturais vai
continuar e portanto prevê que o mercado de Alimentos que Conferem Cor deve aumentar. A
empresa vê os Alimentos que Conferem Cor como uma referência para o futuro.
(*) Brasil Bakery & Confectionery Trends 2020 – capítulo 3: Macrotendências
GNT Brasil
São Paulo-SP
(11) 5181-2426