Substâncias Orgânicas
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Substâncias Orgânicas Inorgânicas - Formadas por átomos de carbono e hidrogênio - Água e sais minerais - Carboidratos, lipídios, proteínas, ácidos nucleicos e vitaminas QUÍMICA CELULAR Água Funções: Solvente universal Regulação térmica Transporte Lubrificante Reações químicas QUÍMICA CELULAR – SUBSTÂNCIAS INORGÂNICAS Sais minerais Podem ser encontrados sob a forma insolúvel, entrando na composição de estruturas esqueléticas e de sustentação, como os ossos. Quando os sais minerais se encontram dissolvidos em água, formam os íons. Na forma de íons atuam no equilíbrio osmótico e equilíbrio ácido-básico do organismo. QUÍMICA CELULAR – SUBSTÂNCIAS INORGÂNICAS Carboidratos (CHO) Funções energética e estrutural Monossacarídeos mais simples (entre 3 e 7 carbonos) Ribose e desoxirribose (pentoses) Glicose, frutose e galactose (hexoses) Dissacarídeos união de dois monossacarídeos Glicose + glicose = maltose Glicose + frutose = sacarose Glicose + galactose = lactose Polissacarídeos formados por centenas ou milhares de moléculas de glicose Amido, glicogênio, celulose e quitina QUÍMICA CELULAR – SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS Lipídios Funções energética e estrutural Formam os hormônios sexuais Atuam como isolantes térmicos Impermeabilizam estruturas Protegem órgãos internos Glicerídeos (triglicerídeos) São os óleos (vegetal) e gorduras (animal). Formados por moléculas de ácidos graxos e glicerol. Utilizados como reserva energética, isolante térmico e proteção contra choques mecânicos. QUÍMICA CELULAR – SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS Fosfolipídios Compõem as membranas celulares Possuem uma parte polar (grupamento fosfato hidrofílico) e uma apolar (glicerídeo hidrofóbico). Carotenoides Lipídios de cor laranja, presentes em vegetais e animais herbívoros. O famoso caroteno, encontrado na cenoura e batata-doce, ajuda a formar a vitamina A. QUÍMICA CELULAR – SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS Ceras Impermeabilizam folhas, frutos e pétalas. Presentes em secreções da orelha e de alguns insetos, como as abelhas. QUÍMICA CELULAR – SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS Esteroides O mais conhecido é o colesterol (componente da membrana celular dos animais e ausente nos vegetais) Forma os hormônios sexuais masculino (testosterona) e femininos (estrógeno e progesterona) QUÍMICA CELULAR – SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS Proteínas Polímeros de aminoácidos amina (NH2) + carboxila (COOH) + radical (variável) Existem 20 tipos de aminoácidos na natureza Essenciais Não essenciais Fenilalanina Histidina Isoleucina Leucina Lisina Metionina Treonina Triptofano Valina QUÍMICA CELULAR – SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS Ácido aspártico Ácido glutâmico Alanina Arginina Asparagina Cisteína Glicina Glutamina Prolina Serina Tirosina Dois aminoácidos se unem por uma ligação peptídica QUÍMICA CELULAR – SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS Funções Estrutural ajudam na composição da membrana celular Transporte auxiliam na entrada e saída de substâncias das células e no transporte dos gases respiratórios. Defesa formam os anticorpos Catálise de reações químicas atuam na aceleração das reações (enzimas) Locomoção realizam a contração muscular QUÍMICA CELULAR – SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS Estrutura das proteínas Desnaturação proteica QUÍMICA CELULAR – SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS Enzimas Atuam diminuindo a energia de ativação das reações. São específicas, atuando apenas em determinados substratos, num modelo conhecido como chave-fechadura. São reutilizáveis (não participam da composição dos produtos das reações). QUÍMICA CELULAR – SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS Enzimas Temperatura, pH e concentração do substrato influenciam na atuação das enzimas. QUÍMICA CELULAR – SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS QUÍMICA CELULAR – SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS Vitaminas As vitaminas atuam como facilitadoras de diversas reações em nosso organismo. Não são produzidas por animais (exceto vitamina D) Existem as hidrossolúveis (vitaminas B e C) e as lipossolúveis (vitaminas A, D, E e K). Ácidos nucleicos Existem dois tipo: ácido desoxirribonucleico (DNA) e ácido ribonucleico (RNA), ambos formados por inúmeras moléculas de nucleotídeos. Os nucleotídeos são formados por uma molécula de ácido fosfórico, açúcar e base nitrogenada. O açúcar pode ser uma desoxirribose ou uma ribose. QUÍMICA CELULAR – SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS Ácidos nucleicos O que identifica o nucleotídeo é a sua base nitrogenada, que pode ser dividida em dois grupos: Púricas adenina (A) e guanina (G). Pirimídicas citosina (C), timina (T) e uracila (U) QUÍMICA CELULAR – SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS DNA Formado por uma dupla fita em forma de hélice (modelo de James Watson e Francis Crick, em 1953). Localizado nos cromossomos das células, nas mitocôndrias e nos cloroplastos vegetais. Suas bases nitrogenadas são adenina, guanina, citosina e timina. As bases nitrogenadas são unidas por pontes de hidrogênio. QUÍMICA CELULAR – SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS QUÍMICA CELULAR – SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS RNA É formado por inúmeros nucleotídeos, porém organizados em uma única fita (cadeia). Não possui a base nitrogenada Timina (T), sendo substituída pela Uracila (U). Existem três tipos de RNA: Ribossômico (rRNA); Mensageiro (mRNA); Transportador (tRNA). QUÍMICA CELULAR – SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS O estudo da célula Primeiro microscópio foi inventado pelos holandeses Hans e Zaccharias Janssen (1590). No século XVII, o cientista holandês Antonie van Leeuwenhoek observou células vivas (protozoários em microscópio simples). DESCOBERTA DA CÉLULA Ainda no século XVII, o inglês Robert Hooke observou espaços vazios em cortiça e os denominou de células (em um microscópio composto). O botânico inglês Robert Brown foi o primeiro a identificar o núcleo das células (1833). DESCOBERTA DA CÉLULA Botânico alemão Zoólogo alemão Mathias Schleiden Theodor Schwann Teoria celular (1838) todos os seres vivos são formados por células. DESCOBERTA DA CÉLULA Microscópio óptico Ampliam de 100 a 1500 vezes Imagem é gerada a partir de um feixe de luz DESCOBERTA DA CÉLULA Microscópio eletrônico Promovem aumentos de até 1 milhão de vezes Utilizam feixes de elétrons para gerar as imagens M.E. de transmissão serve para observar o interior do objeto M.E. de varredura visualiza o objeto tridimensionalmente Microscópio óptico M.E. de transmissão M.E. de varredura DESCOBERTA DA CÉLULA Tipo de célula quanto ao núcleo Célula procariótica Célula eucariótica -Sem núcleo organizado (carioteca) -Com núcleo individualizado (carioteca) - Sem organelas membranosas - Possui organelas membranosas - Ribossomo é a única organela Origem da célula eucariótica e organelas Invaginações da membrana deram origem à diversas organelas. Mitocôndria e cloroplasto teriam surgido a partir de endossimbiose (teoria endossimbionte) DESCOBERTA DA CÉLULA Célula animal Célula vegetal - Possuem membrana, -Possuem membrana, citoplasma, núcleo e organelas (ribossomos, retículo endoplasmático, complexo de golgi, mitocôndrias e cloroplastos). citoplasma, núcleo e organelas (ribossomos, retículo endoplasmático, complexo de golgi, lisossomos, mitocôndrias e centríolos). - Presença da parede celular, vacúolos e cloroplastos. Ciclo de vida das células (classificação de Bizzozero) Células lábeis possuem um ciclo de vida curto, com intensa reposição. Células estáveis ciclos que duram meses ou anos, apenas reproduzindo-se quando necessário. (células ósseas, da pele e músculo liso) Células permanentes reproduzem-se apenas durante a formação do embrião. (músculo cardíaco e tecido nervoso central)
