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Sesc Rio inicia operação própria dos restaurantes
Serviço segue padrões de segurança alimentar e combate ao desperdício além de pratos
saudáveis e saborosos
Uma apetitosa novidade à mesa: o Sesc Rio começou a operar os restaurantes das
unidades, antes terceirizados. Iniciada no Sesc São Gonçalo, até o final do ano os serviços
de alimentação das unidades nas cidades de Nova Iguaçu, Teresópolis e Barra Mansa, no
interior; e nos bairros Engenho de Dentro, Tijuca e Madureira, na capital, vão reabrir com
operação própria.
As mudanças não são somente na infraestrutura, mas também nos cardápios. Para o Sesc,
o restaurante deve ser percebido como um local que promove e restaura a saúde. Por isso,
pretende oferecer um cardápio mais saudável, valorizando a educação alimentar e
nutricional. Abertos à comunidade, os restaurantes têm um menu com pratos reduzidos em
nível de fritura e gordura, além de refeições de qualidade a preços acessíveis: R$ 18 o quilo
para comerciários e R$ 29 para o público em geral.
Além de uma nutricionista responsável, há também equipes treinadas para atender aos
padrões de segurança alimentar – garantindo que os alimentos sejam manipulados
corretamente e estejam livres de agentes que causem contaminação. Outro ponto
importante que norteia a ação do Sesc, e que estará presente em cada refeição, é o
combate ao desperdício. Segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e
Agricultura (FAO), o Brasil desperdiça em torno de 26 milhões de toneladas de alimentos
por ano, sendo o quarto produtor mundial de alimentos e o sexto em número de habitantes
sem acesso diário à comida de qualidade e na quantidade satisfatória. Como contribuição
na luta para reverter esse quadro, os restaurantes do Sesc vão realizar práticas de
aproveitamento integral dos alimentos (cascas, talos e sementes, por exemplo, que podem
se transformar em receitas nutritivas), evitando os descartes desnecessários.