iii - engenharia de alimentos
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III - ENGENHARIA DE ALIMENTOS Disciplinas do 1º Semestre Disciplina Biologia I Cálculo Diferencial e integral I Ciências do Ambiente Física I Geometria Analítica e Cálculo Vetorial Princípios de Tecnologia I Química Analítica Qualitativa Química Geral I Atividade Complementar C.H. Semanal Sub-Total C.H. Semestral 54 108 36 72 72 36 72 72 6 528 Disciplinas do 2º Semestre Disciplina Álgebra Linear Biologia II Cálculo Diferencial e Integral II Física II Informática Aplicada Introdução à Sociologia e Comport. Humano Princípios de Tecnologia II Química Analítica Quantitativa Química Geral II Atividade Complementar C. H. Semanal C. H. Semestral 72 54 72 72 72 36 36 72 72 6 Sub-Total 564 Disciplinas do 3º Semestre Disciplina Bioquímica Geral I Cálculo Diferencial e Integral III Física III Físico-Química I Fundamentos de Eng. de Alimentos I Mecânica de Sólidos I Microbiologia de Alimentos Básica I Química Orgânica I Atividade Complementar C. H. Semanal Sub-Total C. H. Semestral 72 72 72 72 36 36 54 54 6 474 45 Disciplinas do 4º Semestre Disciplina Princípios de Economia e Administração I Bioquímica Geral II Cálculo Diferencial e Integral IV Cálculo Numérico Estatística Experimental Física IV Físico-Química II Fundamentos de Eng. de Alimentos II Mecânica dos Sólidos II Microbiologia de Alimentos Básica II Química Orgânica II Atividade Complementar C. H. Semanal C. H. Semestral 36 72 108 72 72 72 36 36 36 54 54 6 Sub-Total 654 Disciplinas do 5º Semestre Disciplina Princípios de Economia e Administração II Análise de Alimentos I Bioquímica de Alimentos I Desenho Técnico Fenômeno de Transportes I Físico-Química III Higiene e Legislação de Alimentos I Matérias Primas Alimentícias I Microbiologia de Alimentos I Nutrição e Processamento de Alimentos I Transformações Químicas dos Processos I Atividade Complementar C. H. Semanal Sub-Total C. H. Semestral 72 54 72 72 90 36 36 54 72 36 54 8 656 Disciplinas do 6º Semestre Disciplina Análise de Alimentos II Análise Sensorial Bioquímica de Alimentos II Eletrotécnica Fenômeno de Transportes II Higiene e Legislação de Alimentos II Matérias Primas Alimentícias II Microbiologia de Alimentos II Nutrição e Processamento de Alimentos II Termodinâmica Transformações Químicas dos Processos II Atividade Complementar C. H. Semanal Sub-Total C. H. Semestral 54 108 72 54 72 36 54 72 36 72 54 8 692 46 Disciplinas do 7º Semestre Disciplina C. H. Semanal Bioengenharia I Controle de Qualidade I Fenômeno de Transportes III Projetos de Indústrias de Alimentos e Instrumentação I Operações Unitárias I Indústria e Processamento de Carnes I Indústria e Processamento de Hortifrutícolas Indústria e Processamento de Lácteos I Indústria e Processamento de Panificação I Atividade Complementar C. H.Semestral 54 54 54 72 72 54 108 Sub-Total 54 54 8 584 Disciplinas do 8º Semestre Disciplina C. H. Semanal Bioengenharia II Controle de Qualidade II Projetos de Indústrias de Alimentos e Instrumentação II Operações Unitárias II Plano de Negócios de Indústrias Alimentícias I Indústria e Negócio Global de Sucos Indústria e Processamento de Carnes II Indústria e Processamento de Lácteos II Indústria e Processamento de Panificação II Refrigeração na Indústria de Alimentos Atividade Complementar Sub-Total C.H. Semestral 54 54 72 72 72 36 54 54 54 72 8 602 47 Disciplinas do 9º Semestre Disciplina Análise, Simulação e Controle de Processos Indústria Sucro-alcooleira Operações Unitárias C Plano de Negócios de Indústrias de Alimentos II Sistemas de Embalagens Tratamento de Resíduos Industriais Trabalho de Conclusão de Curso - TCC C. H. Semanal C. H.Semestral 72 36 144 72 Sub-Total 108 72 24 528 Disciplinas do 10º Semestre Disciplina Estágios Supervisionados em Usinas e Indústrias de Alimentos C. H. Semanal C.H. Semestral 160 Sub-Total 160 RESUMO Conteúdos Curriculares Núcleo de Conteúdos Básicos Núcleo de Conteúdos Profissionalizantes Núcleo de Conteúdos Específicos Núcleo de Conteúdos Integradores: Trabalho de Conclusão de Curso - TCCC Estágios Supervisionados em Usinas e Ind. de Alimentos Atividades Complementares Total do Curso Carga Horária 1.854 h 1.944 h 1.404 h 24 h 160 h 56 h 5.442 h 48
