iii - engenharia de alimentos

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III - ENGENHARIA DE ALIMENTOS
Disciplinas do 1º Semestre
Disciplina
Biologia I
Cálculo Diferencial e integral I
Ciências do Ambiente
Física I
Geometria Analítica e Cálculo Vetorial
Princípios de Tecnologia I
Química Analítica Qualitativa
Química Geral I
Atividade Complementar
C.H. Semanal
Sub-Total
C.H. Semestral
54
108
36
72
72
36
72
72
6
528
Disciplinas do 2º Semestre
Disciplina
Álgebra Linear
Biologia II
Cálculo Diferencial e Integral II
Física II
Informática Aplicada
Introdução à Sociologia e Comport. Humano
Princípios de Tecnologia II
Química Analítica Quantitativa
Química Geral II
Atividade Complementar
C. H. Semanal C. H. Semestral
72
54
72
72
72
36
36
72
72
6
Sub-Total
564
Disciplinas do 3º Semestre
Disciplina
Bioquímica Geral I
Cálculo Diferencial e Integral III
Física III
Físico-Química I
Fundamentos de Eng. de Alimentos I
Mecânica de Sólidos I
Microbiologia de Alimentos Básica I
Química Orgânica I
Atividade Complementar
C. H. Semanal
Sub-Total
C. H. Semestral
72
72
72
72
36
36
54
54
6
474
45
Disciplinas do 4º Semestre
Disciplina
Princípios de Economia e Administração I
Bioquímica Geral II
Cálculo Diferencial e Integral IV
Cálculo Numérico
Estatística Experimental
Física IV
Físico-Química II
Fundamentos de Eng. de Alimentos II
Mecânica dos Sólidos II
Microbiologia de Alimentos Básica II
Química Orgânica II
Atividade Complementar
C. H. Semanal C. H. Semestral
36
72
108
72
72
72
36
36
36
54
54
6
Sub-Total
654
Disciplinas do 5º Semestre
Disciplina
Princípios de Economia e Administração II
Análise de Alimentos I
Bioquímica de Alimentos I
Desenho Técnico
Fenômeno de Transportes I
Físico-Química III
Higiene e Legislação de Alimentos I
Matérias Primas Alimentícias I
Microbiologia de Alimentos I
Nutrição e Processamento de Alimentos I
Transformações Químicas dos Processos I
Atividade Complementar
C. H. Semanal
Sub-Total
C. H. Semestral
72
54
72
72
90
36
36
54
72
36
54
8
656
Disciplinas do 6º Semestre
Disciplina
Análise de Alimentos II
Análise Sensorial
Bioquímica de Alimentos II
Eletrotécnica
Fenômeno de Transportes II
Higiene e Legislação de Alimentos II
Matérias Primas Alimentícias II
Microbiologia de Alimentos II
Nutrição e Processamento de Alimentos II
Termodinâmica
Transformações Químicas dos Processos II
Atividade Complementar
C. H. Semanal
Sub-Total
C. H. Semestral
54
108
72
54
72
36
54
72
36
72
54
8
692
46
Disciplinas do 7º Semestre
Disciplina
C. H. Semanal
Bioengenharia I
Controle de Qualidade I
Fenômeno de Transportes III
Projetos de Indústrias de Alimentos e
Instrumentação I
Operações Unitárias I
Indústria e Processamento de Carnes I
Indústria e Processamento de
Hortifrutícolas
Indústria e Processamento de Lácteos I
Indústria e Processamento de Panificação I
Atividade Complementar
C. H.Semestral
54
54
54
72
72
54
108
Sub-Total
54
54
8
584
Disciplinas do 8º Semestre
Disciplina
C. H. Semanal
Bioengenharia II
Controle de Qualidade II
Projetos de Indústrias de Alimentos e
Instrumentação II
Operações Unitárias II
Plano de Negócios de Indústrias Alimentícias I
Indústria e Negócio Global de Sucos
Indústria e Processamento de Carnes II
Indústria e Processamento de Lácteos II
Indústria e Processamento de Panificação II
Refrigeração na Indústria de Alimentos
Atividade Complementar
Sub-Total
C.H. Semestral
54
54
72
72
72
36
54
54
54
72
8
602
47
Disciplinas do 9º Semestre
Disciplina
Análise, Simulação e Controle de
Processos
Indústria Sucro-alcooleira
Operações Unitárias C
Plano de Negócios de Indústrias de
Alimentos II
Sistemas de Embalagens
Tratamento de Resíduos Industriais
Trabalho de Conclusão de Curso - TCC
C. H. Semanal
C. H.Semestral
72
36
144
72
Sub-Total
108
72
24
528
Disciplinas do 10º Semestre
Disciplina
Estágios Supervisionados em Usinas e
Indústrias de Alimentos
C. H. Semanal
C.H. Semestral
160
Sub-Total
160
RESUMO
Conteúdos Curriculares
Núcleo de Conteúdos Básicos
Núcleo de Conteúdos Profissionalizantes
Núcleo de Conteúdos Específicos
Núcleo de Conteúdos Integradores:
Trabalho de Conclusão de Curso - TCCC
Estágios Supervisionados em Usinas e Ind. de Alimentos
Atividades Complementares
Total do Curso
Carga Horária
1.854 h
1.944 h
1.404 h
24 h
160 h
56 h
5.442 h
48
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