qualidade sanitária de pintos de 1 dia - amevea

QUALIDADE SANITÁRIA DE PINTOS DE 1 DIA
Introdução
Com a evolução genética e nutricional, aplicada em nossos frangos de corte, no
chamado “Frango conformação, assistimos uma impressionante quebra de
recordes zootécnicos ,ano após ano em nossos ganhos de peso e conversões
alimentares.Nem sempre esta evolução tecnológica é acompanhada,porém,pelas
condições de nossos galpões e pela qualificação da mão de obra.Assim, este
novo frango tem exigido cada vez de nossos produtores melhores práticas de
manejo e galpões melhores adaptados à esta nova realidade,principalmente no
que se refere ao manejo das 2 primeiras semanas de vida.O que chamo de
“Termosensibilidade”maior de algumas linhagens tem sido responsável, por maus
resultados zootécnicos e injustamente atribuído,muitas vezes, somente à esta
maior sensibilidade à temperaturas baixas.Em nosso artigo,vamos abordar a
qualidade sanitária de pintos de 1 dia e tentar explicar porque alguns lotes já saem
ganhando ou perdendo competividade,desde o 1 0 dia de idade, afetando a
performance final.
As novas exigências do mercado,nos obrigam cada vez mais à produzir um
produto de alta qualidade e a qualidade sanitária de pintos,faz parte deste
procedimento :
.
Qualidade de pintos de 1 dia
A – Fatores não Infecciosos
B – Fatores Infecciosos: de transmissão vertical e de transmissão indireta
PATÓGENOS DE MATRIZES QUE AFETAM
A SANIDADE DOS PINTOS
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Transmissão vertical Transmissão indireta
Micoplasmas
E.coli
Salmonelas
Clostridios
Reovirus
Pseudomonas
Anemia Aviária
Aspergillus
Leucoses
NDV – IBV - ART
Encefalomielite
OBS: otros vírus de transmissão vertical?Adenovirus,astrovirus,etc
:M
1 – Matrizes:
M
2 – Ovos férteis: O(ovos limpos) OST(ovos sujos ou trincados)
3 – Incubatório : I
4 – Vacinação no Incubatório : V
5 – Granja de Frangos: G
6 – Água ( A) Ração( R).
O que causa nos pintinhos
A presença por si só de alguns dos Patógenos, não causa ,algumas vezes
nenhum tipo de problema,mas sem dúvida,predispõe os pintinhos à uma condição
de Doença.Assim,a maioria das cepas de E.coli não causa primariamente
Doença,mas associada à más condições de incubação,por exemplo,pode
apresentar pintos mau cicatrizados,indicando uma porta de entrada para a
bactéria,via umbeIical.
O QUE CAUSA NOS PINTINHOS
SALMONELAS
ONFALITE,SEPTICEMIA,
PROB.LOCOMOTORES,REFUGOS
SENS. À R.VACINAIS
LOTE PORTADOR
E.COLI
ONFALITE,SEPTICEMIA
CLOSTRIDIOS
ENTERITES
ASPERGILLUS
PNEUMONIAS
MICOPLASMAS
CCR - ARTRITES
PSEUDOMONAS
SEPTICEMIA COM ALTA MORT AOS
7 DIAS
REOVIRUS
REFUGAGEM DE 3 À 30%
DESUNIFORMIDADE
ANEMIA AVIÁRIA
ALTA MORTALIDADE ,IMUNODP
LEUCOSES
DESIGULADADE IMUNODEPRES.
ENCEFALOMIELITE
MORTALIDADE,S.NERVOSOS
Dentre as bactérias mais importantes,sem dúvida as Salmonelas desempenham
um papel importante, via ovo,para a contaminação de ovos,incubatório ,lotes e
granjas.Tornam os lotes de aves, portadores e as granjas, contaminadas,para o
ciclo seguinte,se não forem tomadas medidas de limpeza e desiinfecção
adequadas.Outro grupo importante de bactérias ,são os micoplasmas que também
podem contaminar incubatórios,na transmissão cruzada entre ovos bicados e
pintos nascidos,para outros lotes livres.além da contaminação vertical na progênie
deste lote e horizontal, entre pintos contaminados e livres,na granja de destino.
Os vírus ,como os Reovirus também são transmitidos verticalmente e contaminam
incubatórios,sendo transmitidos horizontalmente dentro do Incubatório,entre ovos
bicados e na vacinação de pintos,na sala de pintos;por isto,se recomenda não
incubar ovos por 4 a 8 semanas provenientes de lotes de matrizes que se
contaminem durante a produção.Virus da Anemia Infecciosa aviária,também faz
mais ou menos o mesmo papel,além de contaminar granjas,como os Reovirus,ser
transmitido ao lote seguinte.Uma das contaminações mais letais aos pintinhos é
pela Bactéria Pseudomonas, que está normalmente presente em fezes das
Reprodutoras e por um descuido de limpeza e manuseio dos ovos pode chegar
aos pintinhos,contaminar o incubatório e os diluentes vacinais,sendo de difícil
remoção,em função da sua alta resistência aos Desinfetantes.
Controle e Manutenção da Qualidade Sanitária dos pintos de 1 dia
Matrizes
Ovos
Incubatório
Galpão
- Isolamento
- Vazio Sanitário com troca ou não de cama
- Limpeza e Desinfecção
- Qualidade da água e tratamento.
- Antimicrobianos
- Anticorpos Maternos.
Matrizes : Problemas
Sinais Clínicos :respiratórios,digestivos,locomotores.
Quedas ou variações de produção,maiores que 3% ao dia e maiores que 2% na
semana.
Mortalidade acima do normal( 0.25%/semanal);maiores que 3/1000 aves/dia.
Alterações morfológicas nos ovos; maiores que 1%.
Assintomático(Salmonelas e Micoplasmas)
Síndromes
1 - Complexos respiratórios : vírus( BI,NDV,Pneumovirus,ILT,IA) +
Bactérias(E.coli,Salmonelas,Micoplasmas)
2 – Processos Entéricos : Vírus da BI , NDV,Clostridios.
2 - Mortalidades : Bactérias : E.coli,Clostridios,Pasteurelas.
Vírus da Doença de Newcastle,IA,BI)
3 - Complexos reprodutivos : Salpingites por E.coli e Pasteurelas :
vírus(BI,Pneumovirus,NDV,ILT,IA) +bactéria(E.coli.Salmonelas,Micoplasmas)
4 – Problemas Articulares – Reovirus ,M.Sinoviae.
5 – Salpingite por E.coli x fatores não infecciosos;Infecção ascendente.
- Postura precoce
- Desuniformidade
- Micotoxinas
- Luminosidade
- Diarréias Fisiológicas
- Altas temperaturas
- Peso x Prolapso
- Canibalismo.
E.Coli : uma Bactéria importante
DIARRÉIA: INFECÇÃO ASCENDENTE
CRC : INFECÇÀO DESCENDENTE
CONTROLE DOS PRINCIPAIS PATÓGENOS
M.O
AÇÃO
MG/MS
Eliminação do lote
Não incubar os ovos junto à lotes livres.
Tratamento
Vacinação
Salmonelas
Eliminação do lote
Não incubar os ovos durante o tratamento
Tratamento nas matrizes e pintos(vac. de
Marek.
Vacinação das matrizes
Reovirus
não incubar os ovos durante a infecção(4/6s)
Vacinação da progênie
Vacinação das Matrizes
E.coli ,Pseudomonas
Clostridios
buscar a causa 1a ria
Auto Bacterina
Revisão dos processo de manejo,
desinfecção dos ovos e Incubatório
Tratamento de “limpeza”nas matrizes
Antimicrobiano na vacina de Marek
Revisão de limpeza de ninhos e manejo
e desinfecção dos ovos.
Desinfecção do incubatório.
Aspergillus
Vírus da Anemia Aviária
não incubar os ovos durante a infecçào
das matrizes( 4 a 6 semanas) ou vacinar a
progênie deste lote de matrizes(4/6semanas).
Vacinar as matrizes.
INCUBATÓRIO
INCUBATÓRIO
• Biossegurança :
• Contrôle de Ovos da Granja.Seleção e
Desinfecção.
• Contrôle Ambiental
• Contrôle de Pintos
• Contrôle da Vacinação,
O isolamento do incubatório,com uma distancia segura(3 – 5 Km),dos centros de
produção é o início do sistema de Biossegurança.Citando o Cel,Donald Marques
“O Incubatório não melhora os ovos,somente pode manter ou estragar a sua
qualidade”.Assim,além do manejo e observação dos dados zootécnicos,existem
metodologias que permitem avaliar a qualidade sanitária dos ovos e dos
pintinhos,dentro do incubatório.
PRINCIPAIS PATÓGENOS
E.coli – Parâmetro
Quantitativo de
Contaminaçào
Onfalites
Septicemias
Mort alta
Salmonelas
Pseudomonas
Onfalites
Septicemias
Mort.alta sempre
Portadores
Aspergillus
Virus – Mg/Ms
Aspergilose
Mort.variável
Ascite
Lavagem de ovos sujos: este é um sistema alternativo que permite um melhor
aproveitamento de ovos sujos ; pode ser feito através de uma maquina
automática,que regula dose do Desinfetante e temperatura da água,até um
sistema manual,com torneira elétrica,como o mostrado;após a lavagem com Cloro
50 ppm,fazemos a imersão dos ovos já limpos em solução
desinfetante,quente(35– 380 graus centígrados).Importante é secar os ovos já
limpos,antes de enviar ao incubatório.E’um sistema que,permite um maior tempo
ao granjeiro,que não teria que limpar os ovos e assim poderia fazer mais coletas e
diminuir o número de ovos trincados e sujos,naquelas operações manuais de
coleta de ovos.
Teste de produtos
Testar produtos como detergentes e desinfetantes é fundamental para um bom
controle de eficiência dos programas de limpeza.Assim,alguns testes
laboratoriais,clássicos e outros, alternativos podem ser utilizados:
TESTES LABORATORIAIS
TIME KILL – TEMPO PARA MATAR TODOS OS M.O.
• CONTRÔLE BACTERIOLÓGICO
• BIOLUMINESCENCIA ATP
TIME KILL
O teste explora o tempo de contato mínimo e máximo para que um produto
químico desinfetante atue num número padronizado(UFC) de Bactérias ou
fungos,para matar,diminuindo a concentração original.
Bioluminescência ATP
E’um teste que avalia a quantidade de ATP,unidade energética das matérias
orgâanicas vivas ou não,utilzando um enzima de vagalumes chamado
Luciferase.Serve para avaliar procedimentos de limpeza e os produtos utilizados.
Limpo : até 2.5
Sujo “acima de 2.5.
Muito Sujo > 5
HiGIENOGRAMA
HIGIENOGRAMA
AMOSTRAS DE SUPERFÍCIE
AMOSTRAS DE OVOS
AMOSTRAS DE ÁGUA
AMOSTRAS DE AR
TESTE DE PENUGEM
Procurando padronizar os
procedimentos microbiológicos em Incubação, a associação International Poultry
Consultants, organizou cursos e eventos para tentar quantificar e padronizar as
contaminações encontradas no Incubatório,muito mais por tentativa e erro,do que
por avaliações estatísticas,mas seguimos com elas até se encontrar um método
mais preciso de avaliação.
Amostras de Superfície
Classificaçào
Agar Mconkey
excelente
0-1
Agar
Sabouraud
0
Bom
1.1 - 2
1
Regular
2.1 – 2.5
1a2
Pobre
2.6 – 3.0
2a5
Inaceitável
>3
>5
AVALIAÇÃO DAS VACINAÇÕES;in ovo – pollitos.
Além disso, nas vacinações se podem avaliar as agulhas,spray e os diluentes
utilizados,só que algumas vezes, somente na baixa qualidade sanitária dos
pintinhos, é que percebemos o problema.
ALOJAMENTO DOS PINTOS :- Retirada da cama ou reutilização no Galpão
VAZIO SANITÁRIO
FERMENTAÇÃO : E.coli 100000 UFC para 100 UFC
Quadro mostra o efeito do número de dias sem aves,num sistema de
reutilzação de cama,nos custos do Kg de frango produzido.À esquerda a
sobrevivência média de Microrganismos em meio ambiente.
Água : cuidados com a contaminação de origem(rios,poços,cisternas,
Reservatórios,)contaminação na distribuição(encanamentos,caixas de
galpões,bebedouros) e recontaminação( bebedouros-calha e pendulares),que é a
mais importante,pois são microrganismos da microbiota aviária.
Ração
A utilização de matérias primas vegetais para a ração de pintinhos garante uma
qualidade sanitária adequada,para a alimentação nas primeiras semanas,mas se
não for possível,analisa-las microbiologicamente,antes do seu uso,para os
pintinhos.Bactérias como Clostridios,Salmonelas e Pseudomonas não podem
estar presentes;E.coli em quantidades < 1000 UFC/g de ração.
Antimicrobianos
1 – Injetável com a vacina de Marek – podem ser utilizados vários Antibióticos,mas
o importante é checar se interferem no vírus da vacina: Gentamicina tamponada,
Cefalosporinas podem ser utilizados.
2 – Primeiros dias de vida : Quinolonas tem sido sido usadas indiscriminadamente
nos 10s dias como “Preventivo”.E’um grande erro,pois selecionam para a
resist6encia,bactérias importantes em processos entéricos, respiratórios ou
aumentam o chamado “Stress Imunológico “com uma pressão contaminante
ambiental parcial ou totalmente resistente aos Aditivos antimicrobianos da ração.
O ideal é não ter que utilizar nada “preventivo”nos primeiros dias de vida;somente
como emergência,até se encontrar a verdadeira origem do problema(má
cicatrização,onfalites, reações vacinais,etc).
Anticorpos Maternos
Também participam da quallidade sanitária dos pintinhos,conferindo-lhes maior
resistência à alguns Patógenos,como Vírus da Anemia Aviária,Reovirus,Gumboro
Salmonelas e E.coli,principalmente.São limitados,quando a pressão contaminante
nos pintos ou no ambiente é muito alta.
ISOLAMENTO DE SE DE PINTOS
PROVENIENTES DE MATRIZES VACINADAS E
NÃO VACINADAS
40
35
30
25
MNV
MV
20
15
10
5
0
1d
3d
6d
9d
13d
16d
20d
23d
Fonte : A.Inoue 2006.
Prébióticos e Probióticos: Simbióticos????
Podem ser utilizados e tem a grande vantagem de não conferirem resistência aos
Patógenos bacterianos.São limitados quando a contaminação do pintinho já é alta
ou quando a pressão contaminante ambiental é muito alta.
Qualidade Física dos Pintinhos
Algumas caracterísitcas físicas dos pintinhos podem ser avaliadas visualmente,e
servem para classificar a qualidade dos lotes de pintos recebidos.Algumas podem
ser associadas à resultados finais (Peso e uniformidade) e outras se referem à
situações sanitárias do incubatório( desidratação,má cicatrização) podendo ou
interferir nos resultados de Performance final.
QULIDADE DE PINTOS:
Aspectos Físicos
PARÂMETRO
Pêso Médio
Uniformidade
Mortalidade na caixa
Grau de Hidratação
Cicatrização
Abs.Gema
Mortalidade com 7 dias
OBSERVAÇÃO
Mínimo 40g(10% caixas)
80%( -5% à +5%)
Máximo 0.1%
Mínimo 90% na chegada
100% cicatrizado com 3d
90% até sexto dia
0.5% à 0.7%(inverno)
Notas : 0 à 5. Nota mínima do lote : 3
)
Exames Bacteriológicos de pintos
Amostragem mínima : 10 pintos /lote de matriz
Patógenos
Aceitável
E.coli
máx.20% das gemas examinadas
Salmonelas
Ausente
Clostridios
Ausente
Aspergillus
Máx 20% dos pulmões examinados
Pseudomonas
Ausente.
Outros Parâmetros Importantes: Relação Peso corporal x Peso da Gema e
Comprimento dos pintinhos;um outro trabalho interessante é esta relação,que tem
sido divulgada pelo alguns Consultors;consiste em medir o comprimento dos
pintos ao nascer e relaciona-lo com a absorção da gema e o peso corporal sem
gema:
Bibliografia consultada: con el [email protected]