Matriz Curricular - Curso de Engenharia de Alimentos

MATRIZ CURRICULAR DO CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS
1o Semestre
Introdução à Engenharia
de Alimentos
(40 horas)
Cálculo I
(80 horas)
Química Geral e
Experimental
(80 horas)
Metodologia Científica e
Tecnológica
(40 horas)
Física Geral e
Experimental I
(60 horas)
Desenvolvimento
sustentável e cidadania
(40 horas)
2o Semestre
3o Semestre
4o Semestre
5o Semestre
6o Semestre
7o Semestre
8o Semestre
9o Semestre
10o Semestre
Fenômenos de
Transporte II
Operações Unitárias II
Operações Unitárias III
Tecnologia de Leite e
Derivados
Ética e Legislação
Profissional
Estágio
Supervisionado
(60 horas)
(60 horas)
(80 horas)
(40 horas)
(240 horas)
Resistência dos
Materiais
Materiais e Embalagens
para Alimentos
Engenharia Econômica
Tratamento de Efluentes
na Indústria de
Alimentos
Trabalho de Conclusão
de Curso II
Cálculo II
Cálculo III
Cálculo IV
(60 horas)
(80 horas)
(60 horas)
Geometria Analítica e
Álgebra Linear
Bioquímica Geral
Eletrotécnica Industrial
Operações Unitárias I
(80 horas)
(40 horas)
(60 horas)
(60 horas)
Química Analítica
(80 horas)
Fundamentos em
Engenharia de Alimentos
(60 horas)
Físico-Química
(60 horas)
(80 horas)
(60 horas)
(60 horas)
Microbiologia de
Alimentos II
Refrigeração Aplicada à
Indústria de Alimentos
Tecnologia de Carnes e
Derivados
(80 horas)
(60 horas)
(80 horas)
Termodinâmica
Processos da Indústria
de Alimentos
Planejamento e Projetos
da Indústria de
Alimentos
(80 horas)
(80 horas)
Tecnologia de Frutas e
Hortaliças
Tecnologia de Óleos,
Gorduras e Subprodutos
Instrumentação e
Controle na Indústria de
Alimentos
(80 horas)
(80 horas)
(60 horas)
Instalações Industriais
Matérias-Primas
Agropecuárias
(60 horas)
(80 horas)
Probabilidade e
Estatística
Microbiologia de
Alimentos I
Métodos Numéricos
Computacionais
Análise Sensorial de
Alimentos
Tecnologia de Cereais,
Raízes e Tubérculos
(60 horas)
(80 horas)
(60 horas)
(80 horas)
(80 horas)
Desenho Técnico
Química de Alimentos
Fenômenos de
Transporte I
Bioquímica de Alimentos
Administração Aplicada
à Engenharia
Nutrição e Modificação
Nutricional em
Alimentos
(60 horas)
(80 horas)
(60 horas)
Programação
Computacional para
Engenharia
(40 horas)
(80 horas)
(60 horas)
(60 horas)
(80 horas)
Controle de Qualidade
na Indústria de
Alimentos
Física Geral e
Experimental III
Química Orgânica
(40 horas)
(40 horas)
(60 horas)
Comportamento
Humano nas
organizações
(60 horas)
(40 horas)
Engenharia Bioquímica
(80 horas)
(40 horas)
Desenvolvimento de
Novos Produtos
(40 horas)
340 horas
Engenharia de Alimentos
e Meio Ambiente
(40 horas)
Microbiologia Geral
Análise de Alimentos
Optativa I
(60 horas)
(80 horas)
(40 horas)
480 horas
480 horas
440 horas
Higiene e Legislação na
Indústria de Alimentos
Modelagem e Simulação
de Processos
Trabalho de Conclusão
de Curso I
(60 horas)
(40 horas)
Optativa II
Optativa IV
Optativa V
(40 horas)
(40 horas)
(40 horas)
500 horas
500 horas
420 horas
(80 horas)
Optativa III
(40 horas)
Núcleo Básico
Núcleo Profissionalizante
Núcleo Específico
Núcleo de Optativas
Física Geral e
Experimental II
(60 horas)
440 horas
Estágio Supervisionado e TCC
460 horas
(40 horas)
280 horas