Como esquentar o romanCe açuCarado da estação

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VOGUE no 403
no- 403
março
Ioga
contra
rugas e a
dieta que
garante
bom
humor
Março 2012
www.vogue.com.br
12 regras
para acertar
na moda
deste inverno
Como esquentar
o romance
açucarado da
estação
O fim
da
base?
Com a pele
natural
em alta,
novos
produtos
substituem
o velho
pancake
beleza nutrição
Adeus
códigos
Dieta da
felicidade
de barra
Segundo os
autores, alguns
tipos de gordura são
fundamentais para ser
feliz. Você encontra as
“gorduras felizes” em:
frutas secas, frutos
do mar, leite, queijo,
azeite, bacon, óleo de
coco e chocolate. Entre
as “gorduras tristes”
estão óleo de milho
e de soja e gordura
vegetal hidrogenada.
Os outros
elementos essenciais
da felicidade são o
ômega-3, encontrado
em peixes como o
salmão; o folato,
presente no espinafre e
218 Vogue Brasil
dências para 2012. A principal tese da dieta? Quem quer
ser feliz deve evitar comida processada, cheia de conservantes,gorduras modificadas e açúcares,que atrapalham
o bom funcionamento do cérebro e alteram o humor. A
felicidade é uma questão biológica,defendem,e o cérebro
precisa estar bem alimentado para funcionar direito.
Muito mais que uma cartilha de como, quanto e quando comer (embora o livro traga um capítulo inteiro de
receitas mood boosters – você confere duas delas na seção
Beleza News, no site da Vogue), The Happiness Diet é um
interessante guia alimentar que mistura neurociência e
nutrição. Ele explica, por exemplo, como o açúcar refinado engana o organismo,viciando-o na energia imediata
obtida e gerando uma fissura semelhante à produzida
por drogas. E avisa que é impossível ser feliz sem saber
ler bem os rótulos dos alimentos.Algumas listas e tabelas
facilitam a compreensão da tese de Ramsey, mas o melhor de tudo é o índice remissivo. Na dúvida se pode ou
não usar xarope de milho (não pode), consulte a página
21. Quer saber o que os autores acham do bacon (eles curtem),vá até o capítulo 5.Este é um livro de consulta,cheio
de explicações científicas um tanto complexas, para ter
por perto sempre que for pensar no cardápio.
Fotos: Divulgação
R
epare: todo mundo que tem mania de
dietas restritivas ou muito complicadas (numa semana não come glúten, na
outra, só melancia), está sempre, paradoxalmente, reclamando de alguns (ou
muitos) quilos a mais. Em geral, não são
também as pessoas mais alegres do planeta. Por isso
faz bastante sentido a dieta proposta pelos americanos Drew Ramsey, psiquiatra e professor da Columbia
University, e Tyler Graham, jornalista especializado
em saúde e fitness. Batizada de The Happiness Diet, a
“dieta da felicidade” está esmiuçada em livro homônimo, lançado no fim do ano passado pela editora Rodale,
disponível por enquanto somente em inglês. Nele, os
autores mostram que não é coincidência o fato de as
taxas de obesidade e depressão terem ambas dobrado
nas últimas duas décadas, período em que a alimentação americana (e de muitos outros países, entre eles o
Brasil) sofreu mudanças drásticas, passando a ser cada
vez mais industrializada e, por isso, deixando de suprir
o organismo com elementos vitais como vitaminas.
O livro foi eleito pelo influente site especializado em
gastronomia Epicurious.com como uma das grandes ten-
Fotos: Divulgação
A receita da felicidade e do corpo perfeito, segundo
badalado livro lançado nos Estados Unidos, é evitar
comidas industrializadas e açúcar e investir em
“alimentos ativadores do bom humor” – feijoada
entre eles! por nana caetano foto arthur elgort
no feijão preto; o ferro
e a vitamina B12, em
frutos do mar, fígado e
carne de boi. Sem eles,
o cérebro produz menos
serotonina e outros
reguladores do humor.
Comemore: café
diminui os riscos de
depressão e demência,
e chocolate amargo
promove bom humor
e concentração.
Quem quer ser
feliz deve evitar comida
industrializada (cheias
de gordura e venenos
escondidos) e açúcar
refinado. Substitua-o
por mel, maple syrup
ou melaço de cana.
O mais difícil para mim, ao tentar seguir a dieta
por dois meses, foi ficar sem açúcar. Mas dá para
compensar trocando por mel, maple syrup, melaço
de cana. E compensa muito o fato de poder comer
manteiga, bacon, carne vermelha, chocolate amargo
e... feijoada! Apaixonado pelo Brasil (morador de
Nova York, ele anda com uma turma de brasileiros
expatriados), Ramsey diz que nossa feijoada é um
de seus pratos favoritos, e um exemplo perfeito de
comida completa. “Os feijões têm antioxidantes que
combatem a inflamação do cérebro; a carne de porco
produz energia; e a couve é uma fonte incrível de folato
e ferro, que ajudam a gerar bom humor e a deixar você
mais focado. Acho que é por conta da feijoada que
os brasileiros têm mentes tão saudáveis e felizes”,
especula. E completa: “Se você quer emagrecer, pare
de subtrair calorias e passe a somar nutrientes para o
cérebro, além de comer as gorduras certas. No Brasil, a
dieta também deve priorizar alimentos que protegem
sua pele do sol. Assim você fica bonito para o Posto 9”,
brinca. Tomates e melancia entram no regime porque
têm licopeno. Mas não só melancia, que fique claro! A
ideia, afinal, é ser feliz.
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