Espanhol Aplicado à Restauração

GUIA DE FUNCIONAMENTO DA
UNIDADE CURRICULAR
MODELO
PED.009.02
Curso
Restauração e catering
Unidade Curricular
Espanhol Aplicado à Restauração
Regime
Opcional
Ano
2º
Docente (s)
Carmen Vila Cardona
Responsável da
Professor Doutor Walter Best
Semestre
Ano letivo
2012/2013
ECTS 4
1º Semestre
Horas de trabalho globais
Total
116,5
Contacto
71,5
Unidade Curricular
GFUC Efetivamente Cumprido
1.
OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM
Trata-se de uma unidade curricular de base que pretende contribuir para a constituição do
perfil de competências preconizado para o curso.
A disciplina semestral de Espanhol I pretende ser o primeiro contacto com a língua espanhola
(castelhano) uma vez que a generalidade dos alunos deste curso não têm conhecimentos
prévios desta. Assim, visa desenvolver competências comunicativas e linguísticas (léxico,
gramática e fonética) de nível elementar com base na área de Espanhol para profissionais de
restauração e catering.
2.
CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS
Unidad 1: (En la cafetería)
•
Competencia Pragmática:
- Comprender y utilizar el vocabulario habitual en los bares y cafeterías de los hoteles.
- Solicitar y dar información sobre alimentos y bebidas
- Pedir y tomar la comanda del desayuno.
- Expresar los gustos y las preferencias.
- Comprender las diferencias en las cartas de cafeterías de diversos países.
•
Competencia Lingüística Léxica:
- Bebidas frías y calientes.
- Bollería.
- Raciones.
- Precios. Medios de pago.
- Verbos que expresan gustos y preferencias.
Página |1
GUIA DE FUNCIONAMENTO DA
UNIDADE CURRICULAR
MODELO
PED.009.02
• Competencia Sociocultural:
- Tipos de desayuno.
- Precios de las comidas y bebidas en un hotel medio español.
- Diferencias de cartas y precios entre los diferentes países.
Unidad 2 : (En el restaurante)
• Competencia Pragmática
- Expresar sugerencias.
- Expresar peticiones.
- Pedir la factura en un restaurante.
- Utilizar el vocabulario y estructuras básicas necesarias en un restaurante.
- Dar y pedir información sobre un plato concreto.
- Hablar sobre la profesión sobre el campo de la hostelería.
• Competencia Lingüística Léxica:
- Comportamiento en un restaurante de lujo.
- Comidas típicas españolas.
- Carrera internacional en el campo de la alta hostelería.
• Competencia Sociocultural:
- Vocabulário relacionado con la carta de un restaurante.
- Expresión de la preferência.
- Léxico correspondiente a la descripción de hoteles y restaurantes.
Unidad 3 (Gastronomía):
• Competencia Pragmática:
- Utilizar el vocabulario relacionado con los alimentos y forma de cocinarlos en el contexto de la
restauración.
- Comprender y utilizar el vocabulario habitual de las recetas de cocina.
- Expresar la cantidad de los alimentos y bebidas.
•
Competencia Lingüística Léxica:
- Alimentos.
- Expresión de la cantidad.
- Bebidas.
- Recetas.
- Verbos de cocina.
- Restaurante.
- Utensílios de cocina.
- Platos de un menú.
- Tipos de comidas.
Página |2
GUIA DE FUNCIONAMENTO DA
UNIDADE CURRICULAR
MODELO
PED.009.02
•
Competencia Sociocultural:
- Tipos de desayuno.
- Comidas típicas españolas y mexicanas.
- Horarios de comidas en diferentes países.
- Usos de educación al ser invitado: contribuir con un postre o una botella de vino.
• Conteúdos gramaticais
-
3.
El alfabeto.
Los artículos, determinados e indeterminados.
El nombre, género y número.
Ser y estar en presente de indicativo.
Los numerales: ordinales y cardinales.
Presente de indicativo, verbos regulares.
Querer y poder en presente de indicativo.
Presente de indicativo, verbos irregulares. (1 y 2)
Gustar, encantar, interesar.
Ir a + infinitivo.
Estar + gerundio.
Expresar obligación y necesidad. HAY QUE / TENER QUE + infinitivo.
Expresar frecuencia.
DEMONSTRAÇÃO DA COERÊNCIA DOS CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS COM OS OBJETIVOS DA
UC
Esta UC visa dar ao discente uma visão geral da língua espanhola e pretende ser o primeiro
contato com ela. As metodologias de ensino são coerentes com os objetivos da UC porque
abordam questões de ordem teórica e conceptual, que pretendem introduzir os estudantes nessa
primeira abordagem à língua estrangeira, centrando a atividade formativa no estudante pelo seu
envolvimento em questões práticas, como leituras e interpretações de textos assim como no
confronto de problemas o mais possível relacionados com as realidades contextuais dos sectores
do turismo e articulando com a investigação aplicada desenvolvida no trabalho de grupo.
Página |3
GUIA DE FUNCIONAMENTO DA
UNIDADE CURRICULAR
MODELO
PED.009.02
4.
BIBLIOGRAFIA PRINCIPAL
Bibliografia obrigatória:

GODED,M.,VARELA,R.Bienvenidos Español para profesionales/Turismo y Hostelería. Enclave,
2006
 PALOMINO, M., GRAMATICA EN DIALOGO. Enclave/ELE.2008.
Bibliografia recomendada:

PRISMA, Método de Español para extranjeros, nível Inicial A1+A2 Fusión. Edinumen. Equipo,
Prisma.2007.

PRISMA EJERCICIOS Nivel A1+A2 Fusión. Edit. Edinumen.2007.

MARTINS PERIS, Ernesto y Neus SANS BAULENAS, Gente 1. Curso de Español para
Extranjeros. Libro del alumno y libro de trabajo y resumen gramatical. Barcelona, Difusión 2000.

FERNÁNDEZ, J; FENTER, R; Curso Intensivo de Español, Gramática. SGEL. Madrid.

BENÍTEZ, Pedro; MADRIGAL, Maria Jesus, Español para Extranjeros. Cuaderno de Ejercícios
Edinumen. 1999.

OCASAR ARIZA, José Luís, Amnésia, Lecturas de Español – Nível elemental I. Edinumen. 2002.

LÓPEZ,Gloria y LÓPEZ María Rosa, Conversemos en clase – Nivel Elemental-Intermedio.
Edinumen.2003.

MORENO, Concha y TUTS, Martina, El español en el hotel. Sociedad General Española de
Librería.1997.

MORENO, Concha; TUTS, Martina, Cinco Estrellas Español para el turismo SGEL, 2009.

PLAN CURRICULAR DEL INSTITUTO CERVANTES (Niveles de referencia para el Español según
el MCER). Marco de Referencia Europeo.
Página |4
GUIA DE FUNCIONAMENTO DA
UNIDADE CURRICULAR
MODELO
PED.009.02
5.
METODOLOGIAS DE ENSINO (REGRAS DE AVALIAÇÃO)
De acordo com o Regulamento de Avaliação da ESTH (Julho 2008), todas as unidades
curriculares dos planos de estudo dos cursos, exceto as que têm regulamento próprio, são objeto
de avaliação. Esta pode revestir as formas de avaliação contínua e final. Em todos os momentos
de avaliação, os alunos terão obrigatoriamente de se inscrever dois dias úteis antes da
realização da respetiva prova. No dia de realização da prova, os discentes não podem entrar na
sala, após quinze minutos do seu início, assim como não podem sair durante os primeiros trinta
minutos.
Avaliação periódica
A avaliação periódica é feita pontualmente durante cada semestre, durante momentos
classificativos pré-determinados.
Esta avaliação consiste na realização de um teste escrito no final do semestre e duma
apresentação oral sobre um trabalho de cariz científico. (individual ou grupo)
A classificação da avaliação periódica resulta da aplicação dos seguintes critérios:
1- Classificação da prova escrita: 70%. Nota mínima para avaliação periódica: igual ou
superior a 10 valores
2- Classificação ponderada do trabalho, participação nas aulas e tutórias: 30%. Nota mínima
para avaliação periódica: igual ou superior a 10 valores. Este trabalho será apresentado
por escrito e oralmente. (Nesta classificação serão avaliadas as presenças e participação
nas orientações tutoriais assim como o interesse, a participação e o comportamento do
aluno nas aulas.)
O não cumprimento de apenas uma destas regras leva à exclusão do aluno da avaliação periódica
passando automaticamente para a avaliação final.
Avaliação Final: (Época normal e recurso, para todos os alunos)
No final de cada semestre, há uma avaliação final para cada unidade curricular. A avaliação final é
um momento de avaliação individual composto pela realização duma prova.
A prova de avaliação final é escrita, podendo ter, no caso específico de algumas unidades
curriculares, também uma componente técnica ou laboratorial.
A classificação da avaliação final resulta da aplicação dos seguintes critérios:
- 50% da prova escrita e 50% prova oral.
Página |5
GUIA DE FUNCIONAMENTO DA
UNIDADE CURRICULAR
MODELO
PED.009.02
Convocar-se-ão à prova oral os alunos com nota igual ou superior a 10 valores na parte escrita. Os
conteúdos da parte oral incidiram sobre os conteúdos programáticos dados ao longo do semestre.
A docente poderá dispensar da prova oral aos alunos que tenham frequentado as aulas ao longo
do semestre e que já tenham sido avaliados oralmente anteriormente pelo docente.
Consideram-se aprovados na unidade curricular os alunos que obtenham uma classificação igual
ou superior a 10 (dez) valores.
Classificação final, em cada unidade curricular, é expressa de 0 (zero) a 20 (vinte) valores,
arredondada às unidades.
6.
DEMONSTRAÇÃO DA COERÊNCIA DAS METODOLOGIAS DE ENSINO COM OS OBJETIVOS DA
UNIDADE CURRICULAR
Esta UC visa dar ao discente uma visão geral da língua espanhola e pretende ser o primeiro
contato com ela. As metodologias de ensino são coerentes com os objetivos da UC porque
abordam questões de ordem teórica e conceptual, que pretendem introduzir os estudantes nessa
primeira abordagem à língua estrangeira, centrando a atividade formativa no estudante pelo seu
envolvimento em questões práticas, como leituras e interpretações de textos assim como no
confronto de problemas o mais possível relacionados com as realidades contextuais dos sectores
do turismo e articulando com a investigação aplicada desenvolvida no trabalho de grupo.
Seia, 31-01-2013
Coordenador da área disciplinar
Página |6